1. 給8寸戚風蛋糕塗奶油，不用抹刀。用刮刀代替抹刀塗可以嗎
1、電飯煲做的戚風蛋糕可以用來抹蛋糕的。 2、電飯煲做的戚風蛋糕抹蛋糕做法食材明細 戚風蛋糕1個 淡奶油100g 步驟 1、將電飯煲做好的戚風蛋糕，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間。 2、 在其中一邊戚風蛋糕上塗上奶油，用抹刀把奶油抹平，用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些的。 3、把另外一半的戚風蛋糕擺在上面，然後繼續用抹刀舀上奶油抹平。 4、頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，刀頂端在圓心處，轉一下轉台，表面就平了，沒有轉台就多些奶油，用刮的方式來弄平奶油。 5、抹邊的時候，每次都少挑一點點，來回的抹一抹，把戚風蛋糕都蓋住。 6、側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側。 7、 使用直徑要大過蛋糕的直徑的抹刀，把蛋糕表面抹平。抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，防止把戚風蛋糕麵皮露出。 8、利用戚風蛋糕製作的抹蛋糕就這樣完成了。
2. 做蛋糕刮刀花時用的板叫什麼
做蛋糕刮刀花時用的板叫烘焙刮板。
烘焙刮板可以擠壓裱花袋，把材料全部推到裱花口，可以切割面團，配合烘焙刮刀使用，把黏在刮板上的材料刮下來。
可以直接搜索購買。
3. 烘焙刮刀和刮板有啥作用
刮刀用於攪拌麵糊
烘焙必備
刮板用於面團整形
做餅干
麵包常用
4. 刮刀和抹刀有什麼區別
一般刮刀是做攪拌用的居多，抹刀比較鋒利，用來做蛋糕，將蛋糕切開抹奶油之類的
5. 做曲奇為什麼要放鹽 做曲奇為什麼用刮刀
曲奇餅干是非常受歡迎的點心，一般做曲奇餅干，會使用到刮刀，這樣做出來的糕點更漂亮。接下來和我看看奶油曲奇餅乾的做法，希望對大家有用！
做曲奇為什麼要放鹽
需要的。
首先，咸口的餅干肯定需要放鹽；
其次，甜口的餅干為了提升甜的口感，也需要放少少一點鹽的！
做曲奇為什麼用刮刀
1、做蛋糕曲奇時候為什麼要用橡皮刮，因為橡皮刮具有彈性，柔軟可變形，在脫模過程中不會破壞蛋糕或者曲奇表面，以便於保證烘焙糕點的完整性。
2、橡皮刮較為柔軟，不會破壞磨具，提高模具的使用壽命；
3、在沒有橡皮刮刀的情況下，可以暫用鏟子代替，但是使用鏟子時候一定要清洗干凈，不然會影響糕點的口感
4、使用鏟子代替時候，要注意，有條件的話盡量不要用鐵鏟，使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話，最好使用硅膠鏟，相對對糕點以及模具影響最小。
奶油曲奇餅乾的做法
材料
黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法
1、先將黃油、糖放一起打20分鍾左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
小訣竅
如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做麵食的富強粉也可以！
每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，面上有點色就可以了，熟了就可以了！！！！
6. 硅膠刮刀有哪些用途
硅膠刮刀是廚房裡面的好幫手。硅膠刮刀可以用來刮奶油、牛油等固體飲料。同時呢硅膠刮刀也可以用於攪拌原料、攪拌麵糊、刮打蛋，也可以用於麵包機、烤箱等
http://www.rightsilicone.com/chanpinzhongxin-64208-47811.html
7. 烘焙用的刮刀為什麼可以放到鍋里炒，不怕有毒或者融化嗎
烘焙用的刮刀放到鍋里炒，因為它是一個耐高溫的材質，是專門為食品級別製作的，一般情況下沒有多大問題。
8. 硅膠刮刀在烘焙里重要嗎
是烘焙時用到的最頻繁的工具了，挺重要的。它可以幫助你和面、攪拌、刮盆壁，防止你的手被面纏住，提高工作效率。
9. 為什麼做蛋糕要用橡皮刮刀
橡皮刮刀有彈性，蛋糕脫模時更方便、快捷；蛋糕脫模時不易刮傷蛋糕模表面的處理層，提高蛋糕模的使用壽命。
蛋糕橡皮刮刀，是一種用於烘焙食品的模具，具體涉及一種用於蛋糕脫模使用的蛋糕刮刀，屬於食品加工模具的技術領域。