Ⅰ 戚風蛋糕底部很油是為什麼
這是因為蛋糕在蒸或者烤的時候要放在模具裡面而熟了以後很難從模具里拿出來，所以為了避免蛋糕和模具粘在一起就要在模具上抹一層油。就是這個原因。
Ⅱ 做蛋糕的模具明明加熱後刷了橄欖油，為什麼還是粘到模具上沒法倒扣出來
不管怎麼加油，除非你趁熱脫模，否則冷卻後，多多少少都會有粘在模具上面。
蛋糕模具里墊油紙，是徹底解決粘模的唯一辦法。
然後，模具清洗是需要浸泡的，把模具粘的蛋糕層用塑料刮片刮掉，浸泡在清水裡滴幾滴洗潔精進去，過5分鍾後用百潔布清潔一遍，基本上就干凈了。
Ⅲ 為什麼我用活底模烤出來的蛋糕粘磨具呢 而且每次都是一樣 磨具上都有刷油的！求解！！！
蛋糕粘模具是正常的，除非鋪紙。不然，不管是不是有刷油，蛋糕總是會粘在模具上的，哪怕用不粘模也一樣。
所以，每次作完蛋糕，等冷卻脫模後，我就得洗模具。
Ⅳ 為什麼攤位上賣的蛋糕上面黃油油的
因為蛋糕裡面的蛋黃成分在經過高溫烘烤之後會變成金黃色，蛋糕麵糊裡面還有油的成分，表面溫度較高，經烘烤之後油麵分離，所以你感覺油油的。
Ⅳ 烤模具蛋糕怎麼會有油冒出！有家店鋪烤模具蛋糕會從煙筒中不斷的有油滴出！這是什麼原因跪求解答
很簡單啊，蛋糕里有油，油遇熱會蒸發，在煙筒里油遇冷凝結。
Ⅵ 蛋糕模具要刷油嗎
可以刷油的，不過普通植物油的話效果不好，畢竟是液體，烤的時候就都到底部去了，刷一層黃油或者豬油（固體軟化後薄薄塗一層）就能很好的防止蛋糕粘在模具上導致很難清洗啦。
Ⅶ 蛋糕模具上的干油怎麼除去
用熱水加軟抹布
蹭，切不可用尖銳東西刷，否則不沾圖層容易掉落
Ⅷ 我買的蛋糕模具為什麼會粘模阿
用熔化的黃油刷一層以後均勻的撒上薄薄的一層麵粉會比較好脫模
蛋糕都會多少沾在模具上一點的，很正常，除非你用硅膠模具，但是那個也需要塗油撒粉來防沾
你要是覺得清洗模具很煩還可以把油紙剪成底部一樣大的形狀墊在下面，脫模以後把油紙撕去就可以了
Ⅸ 做生日蛋糕,模具邊上用刷油嗎
不需要！相信我！不要刷油！刷油以後蛋糕胚子烤出來會下榻的。因為有油，它粘不住磨具會往下滑的。我是烘焙師。
Ⅹ 你好！我也是剛買的新模具烤的脃皮蛋糕最底層還有好多油，就是邊上粘模，也不知咋回事，想請教下，謝謝
新模具都會粘的！如果你在用之前把烤盤刷好油放到烤箱里烤幾次就會好的多！不過那也沒多大關系，等你用兩天給，只要烤盤內的油刷勻了，就不會粘蛋糕了！我也是做脆皮蛋糕