『壹』 法式甜點糕點怎麼做
法式甜點-馬卡龍
杏仁粉50g蛋白一個抹茶粉一匙糖粉75g細砂糖20g
做法
1
准備好所有食材
2
杏仁粉 糖粉一起過篩
3
蛋白在無油無水的鍋里打發至硬性發泡 細砂糖分兩次加入
4
加入抹茶粉調色
5
倒入過篩好的杏仁粉跟糖粉
6
放入擠花袋擠在烤盤上放著吹電風扇吹到表面用手觸碰不會沾黏
7
烤箱預熱150度放入150度烤到有裙邊調為130度五分鍾再調為100度六分鍾
8
拿出來要完全放涼才能脫離烘焙紙哦 不然會黏住
9
好了夾入喜歡的果醬就可以
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34、這些是總體厚度1.9CM~蛋糕片用糖漿浸潤的那隻蛋糕的成品~顏色比較均勻
35、這些是總體厚度2.4CM~蛋糕片沒有被咖啡糖漿浸潤的成品~我個人覺得不浸潤更好吃~
著名法式蛋糕歐培拉的做法小貼士
一直想做精緻的法式甜點~又一直犯懶病
這款歐培拉很經典~看起來比較復雜~其實就是准備五種配料並且組合~
其中三種做起來還特別快~另外兩種也不需要太長時間。而且不需要什麼特殊模具~
就算做個大家都覺得很簡單的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕體這些比較花時間的配料吧~
所以這樣比較看來做歐培拉也並不是那麼的麻煩~當然步驟還是比較多~
另外~法式甜品都比較甜大家都知道的~想想馬卡龍就懂了
歐培拉的材料組合~看起來就是典型的濃郁口感~還有杏仁粉和巧克力
我個人是很嗜甜的~我吃歐培拉其實完全不覺得甜膩~咖啡的味道很香
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『貳』 法式脆皮蛋糕的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的法式脆皮蛋糕的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
法式脆皮蛋糕的做法一
食材准備
低粉，雞蛋，白糖，蜂蜜，玉米油，芝麻。
方法步驟
1、將雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更易打發，低粉過篩備用；
2、將雞蛋全部打入容器中，加砂糖攪拌均勻，然後加入蜂蜜，繼續打發；
3、然後一次性加入低粉，拌勻；
4、取模具，抹一層玉米油，然後將蛋糕糊擠入模具中，撒白芝麻；
5、放入烤箱中層，180度烤10分鍾口關火燜10分鍾即可。
法式脆皮蛋糕的做法二
食材准備
雞蛋，白糖，奶油，低粉，玉米油。
方法步驟
1、將雞蛋打入容器中，加糖攪拌；
2、糖融化後，加奶油打發片刻後加入低粉，攪拌均勻；
3、蛋糕模中抹上玉米油，將蛋糕糊放入模具中；
4、烤箱預熱200度，放入，烤8分鍾左右即可。
『叄』 法式鹹味磅蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A 低筋麵粉 125克
A泡打粉 5克
A芝士粉 50克
A全蛋 2個（大個的）
A牛奶 70克
A色拉油 70克
A鹽，白鬍椒 各1.5克
A炒好的洋蔥泥 40克
B煙熏三文魚切片 80克
B奶油乳酪 90克
B蒔蘿 一把
B洋蔥片 80克
B聖女果 3，4個
模具尺寸：21cm X 8cm X 6cm
法式鹹味磅蛋糕的做法
先做些准備工作。
根據模具的尺寸裁剪烘焙紙大小。如圖。
放入180°的烤箱中烤50--55分鍾。待蛋糕表面和側面上色即成。
『肆』 經典法式海綿蛋糕的家常做法大全怎麼做好
食材明細
雞蛋
100克
細砂糖
60克
低筋麵粉
60克
黃油
20克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
經典法式海綿蛋糕的做法步驟
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：1 1海綿蛋糕的材料很簡單，就是雞蛋、低筋麵粉、細砂糖和黃油，這個配方是一個6寸的分量，雞蛋、糖和麵粉的比例是,1:0.5-0.6:0.5-0.6,
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：2 2需要的工具有打蛋器，兩個打蛋盆，硅膠刮刀、麵粉篩、蛋抽、6寸蛋糕模還有一壺熱水
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：3 3低筋麵粉提前過篩兩遍，避免麵粉打結結塊
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：4 4黃油隔七八十度左右的熱水融化成液體備用，不需要冷卻
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：5 5打蛋盆保證無油無水，打入雞蛋，細砂糖一次性倒入
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：6 6用蛋抽把雞蛋打散，攪拌至打至看不見細砂糖，
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：7 7取一個小一點的打蛋盆，裝半盆約50-60度的熱水
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：8 8把裝有蛋液的打蛋盆隔在熱水上
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：9 9打蛋器先用低速攪拌蛋液升溫至36-40度，即手指觸摸蛋液為溫的溫度，然後用高速打發蛋液
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：10 10蛋液打發至體積膨大，蛋液呈乳白色，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會馬上消失，蛋液就差不多打發好了，時間大約6-10分鍾，但是蛋糊里還有大小不均勻的氣泡，所以要用低速繼續攪拌1-2分鍾
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：11 11打發好的蛋糊氣泡均勻，表面光滑細膩，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會馬上消失，也可以用牙簽插入蛋糊1.5cm不倒來驗證
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：12 12低筋麵粉一次性或者分2到3次篩進打發的蛋糊里
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：13 13用刮刀從2點鍾的方向刮過盆地到8點鍾的方向，從9點的位置翻起，一邊轉動打蛋盆一邊翻拌至麵粉完全被拌勻，每颳起一次蛋糊都看不到乾的麵粉為好，翻拌時的動作要輕柔些
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：14 14黃油從刮刀上倒入，分散在蛋糊上，不能直接倒進蛋糊里，以免黃油集中在一處造成蛋糊消泡
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：15 15把黃油也翻拌均勻至看不見一點油絲的狀態，拌好的蛋糕糊狀態細膩光滑呈乳白色狀，如果最後拌出來的麵糊顏色泛黃，不停有氣泡冒出，那就代表已經消泡了
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：16 16把蛋糕糊倒進模具，提起模具震幾下消去大氣泡（刮刀上殘留的蛋糊可以不弄進去，因為會多一趟黃色的蛋糊並會沉底）
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：17 17送入提前預熱好的烤箱中下層160烤30-35分鍾
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：18 18烤至20分鍾時
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：19 19烤好的蛋糕出爐後再震幾下，震出蛋糕內的水蒸氣
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：20 20然後立即倒扣
經典法式海綿蛋糕的做法步驟：21 21冷卻後用脫模刀脫模
『伍』 歐培拉法式劇院蛋糕~Opera 怎樣做好吃呢
做法
杏仁蛋糕：與之前的焦糖蘋果夏洛特的做法一樣喔請參考焦糖蘋果夏洛特~烤好待涼切成0.5cm高的片狀
咖啡糖液：將煮好的黑咖啡我是請我媽媽用他的虹吸式咖啡具煮的黑咖啡真的很香醇只要將黑咖啡與砂糖一起加熱至砂糖溶解就可以了喔
咖啡奶油霜：製作原味義大利蛋白霜與先前的夢幻馬卡龍做法一樣喔請參考夢幻馬卡龍最後再加入咖啡醬我的咖啡醬是自己用黑咖啡加糖煮至沸騰變稍許濃稠狀
巧克力甘納許：黑巧克力隔水加熱至融化再沖入加熱至90度左右的鮮奶油拌勻
巧克力鏡面：水鮮奶油砂糖一起煮至沸騰
加入可可粉拌至光滑狀
加入泡軟的吉利丁片拌至完全溶解待涼備用
組合首先取一片杏仁蛋糕片並刷上咖啡糖液
再抹上一層咖啡奶油霜
放入冰箱冷藏10mins...取出後在抹上巧克力甘納許~也是再放入冰箱冷藏10mins...
冷藏的目的是為了讓每一層的抹醬都凝固定型所以記得每抹一次就要放進去冷藏喔劇院蛋糕其實材料都不難做可能就是義大利蛋白霜要花點時間所以阿它的精隨再組裝一步一步小心的概心中的甜點劇院成果會非常的棒的接下來就是重復以上步驟我總共蓋了16層所以是重復4次喔^^~整個蛋糕都抹上奶油霜
把蛋糕放在隔著架子的大盆子上下面在放上一個大盤子~
把巧克力鏡面從中心慢慢倒入讓整個蛋糕都被包裹住~淋完之後呢先靜置10mins....再放入冰箱冷藏30mins...
取出後切成劇院蛋糕經典的正方形
接下來就是裝飾拉我是自己做了一些巧克力裝飾這也是第一次嘗試有弧度的巧克力裝飾用透明板很容易就可以做出自己想要的形狀喔小提琴我是用擠花嘴慢慢擠出來再用刀子修的第一次做>
一層杏仁蛋糕一層咖啡糖液一層咖啡奶油霜一層巧克力甘納許一層杏仁蛋糕......一層巧克力鏡面滿滿的16層享受
『陸』 絕對好吃的法式蛋糕配方
我不知道你說的好吃是什麼樣的，但是我自己做的很好吃，我覺得。可以參考下。
做法步驟
步驟 1
開動啦，
『柒』 請問法式奶油千層蛋糕的美味做法
法式奶油千層蛋糕
『捌』 法式鹹蛋糕怎麼做好吃
3個雞蛋放入打蛋器中攪拌，15g色拉油三次加入打發至發白
加入15g水攪拌均勻
加入1g鹽，5g黑胡椒、5g 羅勒碎、5g芝士碎攪拌攪勻
加入過篩的50g高粉和100g低粉、1g泡打粉，把材料攪拌均勻，在加入加入培根片，攪拌均勻(留下一些培根片表面裝飾用)
烤箱預熱180度
在表面撒上培根、羅勒碎
7
放入烤箱烤制180度25分鍾