1. 包心玫瑰裱花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
淡奶油 500g
糖粉 60g
6寸蛋糕 1個
wilton 2D 花嘴 1個
裝飾小糖球 適當
快手簡易又漂亮的玫瑰裱花蛋糕的做法
6寸蛋糕切片，我的蛋糕是分片烤的，一共三片。如果你的六寸蛋糕切出來只有兩片，做出來的就會矮一點，這款蛋糕還是高一點好看。
淡奶油加糖粉，用電動打蛋器打發。想讓奶油更穩定的朋友可以參見我的菜譜「更穩定的淡奶油打發」。
在裱花之前，要先把蛋糕和夾餡先組裝好，之後簡單的抹面，不用抹得很平整，外面是看不到的，為了讓後面的裱花更好的附著在表面。
看一下我們的主角 2D 裱花嘴。 我有兩只2D裱花嘴，這個六個尖尖是合在一起的，另一個有點分開了，都可以。
然後就是裝上奶油，在蛋糕上畫圈圈了，從圓心開始，從里到外，順時針，注意擠得力度要均勻手移動的速度要均勻，奶油要給的足。先花大花，然後再大花之間的空隙補小花。
最後在外層撒上一些裝飾的小珠珠糖。
2. 怎樣多久才能學會做好裱花蛋糕
這個還是和人的悟性和審美有關，裱花主要是幾類，一是傳統的花卉和十二生肖之類的，這個還是有一定難度，特別是動物之類的有不同的姿勢，不僅要學習，還要在平常多觀察。二是歐式花卉水果蛋糕，這類相對比較簡單，只不過蛋糕上的布局就比較重要。還有一類是陶藝蛋糕，這個主要是把一些陶藝製作上的技巧用在蛋糕上，也需要一定的練習。 一般在職業培訓學校學習裱花大概是兩個月左右。只不過這個也只是學會，還遠遠達不到熟練程度，這還需要之後你自己練習。
3. 裱花蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
原料： 【蛋糕體】 雞蛋3個、細砂糖90克、香草精少許、低粉80克、牛奶20ml、無鹽奶油30克 【酒糖液】 水50ml、細砂糖25克、朗姆酒15ml 【內餡及裝飾部分】 櫻桃半斤、動物性鮮奶油250克、細砂糖40克、朗姆酒15ml 准備工作： *裁好烤紙鋪入蛋糕模。 *櫻桃挑選長相標致的10個，其餘剩下的剖成兩瓣去核，用裝飾部分的20克細砂糖拌勻腌漬1小時，備用。 *裝好裱花嘴和裱花袋。 *低粉過篩2次，備用。 1、將全蛋打散，加入香草精拌勻，再加入細砂糖。 2、將容器隔熱水加熱至35-40°C左右，攪打至蛋糊成乳白色，可以在表面畫「8」字，且不易消失的狀態。 3、將低粉篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒，麵糊光滑。 4、無鹽奶油加入牛奶中用微波低火加熱至溶化，取部分麵糊加入牛奶奶油混合物拌和均勻，再將其倒入其餘的麵糊拌勻。 5、將麵糊倒入模具，整平，入爐170°C烤30-35分鍾，出爐後晾涼 6、蛋糕胚冷卻後，將其剖成相同厚度的2片。 7、製作酒糖液：細砂糖加入水中煮沸後冷卻，再倒入朗姆酒攪勻即可。將酒糖液均勻地刷在底部蛋糕片上。 8、鮮奶油加糖打至硬性發泡，加入朗姆酒拌勻。 9、將鮮奶油塗抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然後鋪上糖漬櫻桃，注意中心部分不要鋪，這樣食用時切割起來較方便些，然後再在櫻桃上抹上一層鮮奶油。 10、再鋪上第二層蛋糕片，輕輕往下壓平，並在蛋糕表面及側面均刷上酒糖液。 11、在蛋糕表面及側面塗上鮮奶油，用抹刀抹平，再將剩餘的鮮奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面擠上奶油花，碼上櫻桃即成。 中國woshichacha.blog.sohu中國/117165901.htm
4. 做蛋糕裱花難不難，該怎麼做得多久能學會
裱花技術應該是最難學的吧！為什麼這么說呢？
一.對奶油打發的把控很重要，會直接影響到後續的製作還有口感。
奶油品種很多，用途很多，打發的程度也不一樣，這是需要有足夠的經驗去操作。是裱花師很重要的基本功。
二.抹蛋糕胚，這是最考刀工的，你要知道裱花師是唯一一個將刀倒著操作的職業，且不說難度，站姿就是一個很大的難題。需要長時間的反復練習。
學會抹蛋糕胚，基本就能做百分之八十左右的蛋糕款式了。
三.裱花，花式蛋糕應該是最早的款式吧，一個合格的裱花師，最少得會五種花款，12生肖卡通版還有6款模擬動物的製作。
這個要用到你對奶油打發程度的把控，還有對奶油力道的掌握。
熟能生巧，以上三項都需要長時間去練習，你的努力決定你的出師時間。
學裱花的話我以我這3，4年的經驗分享給大家！首先做這一行一定要自己感興趣做出來的蛋糕才有靈魂！如果只是想打份工的話！也可以！只是最好選自己喜歡做得事！做裱花需要一點點天賦還有畫畫功底的！看你想學到什麼程度！簡單型的還是精緻型的！如果你想做簡單的型的那麼很容易！就比如水果蛋糕只要你會抹胚一個水果蛋糕就出來了！但是抹胚是基本功！快則7天-慢則45天學會吧！看個人的要求來的！你覺得自己抹的胚拿得出手那麼就可以了！第一步就是抹胚有很多人覺得很簡單但是實際他們實操就不是像嘴巴說得那麼簡單了！第2種是精緻型的！如果想說精緻型的看個人天賦的！有些人做了十幾年都未必做得成精緻！學裱花是看你個人的！或許別人做得好不代表你也可以的！不僅是裱花任何事情都是吧！只要你感興趣沒有你做不成的事！學裱花難不難要看你的心態的！還有看你對自己的要求！欣賞一下我的裱花靈感作品吧！做得不好請多指教！
初學一看就會，一做就廢。做好個蛋糕看你用了多少罐奶油。
普通的裱花不難，都是有規律和技巧可以遵循的，比如學畫畫的初級臨摹一樣，只要假以時日，便可掌握。
但是最難得的恰好是掌握了基本功之後的創作，創造就需要豐富的想像力和較好的表現手法及空間構思能力。
祝你好運。
找到技巧就不難 但是需要花時間練習 當時我報的上海優美西點短期培訓 學的是西點烘焙 包括蛋糕呀發甜呀 掌握了技巧其實很快就能上手的
理論很容易懂，主要是多加練習，找到竅門，手也會更穩，想學可以了解下長沙歐米奇
建議去專業的培訓機構 歐米奇了解下
入門不難，要想不斷精進需要自己的努力和優秀老師的指導。
一定要到專業的學校學習，任何技術都是有專業的技巧和方法的，當你熟練掌握了技術和方法時就不難了，歡迎您來濟南壹度可可西點烘焙學院學習，裱花學習周期一個月就可以了。咱們包教包會，保證您能學到真技術。
零基礎怎麼學習裱花做蛋糕，零基礎學習是沒有問題的，一般來說，很多課程都是可以滿足零基礎學習的，除非是一些特定的大師級別的進階課程需要一些基礎，正常西點培訓學校的課程都是零基礎學員能學習的。
5. 怎麼樣才能做好裱花蛋糕呀
親親您好，很高興為您服務！
這邊為您查詢到：可以這樣做裱花蛋糕，准備好做蛋糕的材料，低粉 白糖 橄欖油 牛奶 雞蛋 白醋 白糖 奶油，裱花袋，將花嘴貼於花托尖端，由下往上直拔出三片花瓣，把花托尖包起， 將花嘴垂直立起，不交錯地垂直拔出第二層，第二層要與花蕊部分高度相同， 花嘴略向外傾斜20°，交錯直拔出第三層， 花嘴傾斜40°，交錯直拔出第四層，將花嘴傾斜60°，交錯直拔出第五層。在花瓣底部噴上黃色，使花瓣更為美觀，完成後整體花型要圓潤，每層花瓣長短統一，每一層都需略低於前一層，但花瓣每一層都比前一層略長，層次分明。若沒有米花托，也可以在蛋糕面上用奶油擠出一個錐形底托進行製作，製作手法與在花托上製作相同。要求底托底部粗，上部尖。若沒有米花托，也可以在蛋糕面上用奶油擠出一個錐形底托進行製作，製作手法與在花托上製作相同，要求底托底部粗，上部尖，也可以去抖音上找視頻教程更加清晰，祝親一次成功哦[愉快]
6. 蛋糕裱花學習難不難，一般要多長時間
學蛋糕裱花說難也不是很難，關鍵是找到專業人員指導，掌握技巧後，多練習，還是挺快的。要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，一般來說，需要1-3個月的時間。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
蛋糕裱花就是這個蛋糕是否美觀的關鍵所在。蛋糕裱花技巧非常重要，能夠決定一個蛋糕能否奪人眼球。而且蛋糕裱花是一門手藝活，並非依靠自行摸索就能學會。當然自行摸索是不夠的，要進行專業系統的學習。學習蛋糕裱花技巧不僅需要得到專業老師的指導，而且還要親身操作，在操作過程中有任何問題還需要及時得到老師的幫助和糾正。
參加蛋糕培訓學校的蛋糕裱花培訓班就是最理想的選擇，這樣可以提供更好的思路構想和技術支持。劉清西點蛋糕職業培訓學校學校一直致力於為西點行業培養懂技術，會銷售，能管理的全能型人才，為想要學習蛋糕裱花的學子提供幫助。10-14人小班制學習，手把手指導，理論實操結合，95%實操+5%產品基礎知識講解，掌握更到位。
7. 蛋糕什麼時候抹奶油最好
蛋糕在做好後，晾涼了，若是自己吃，這時就可以抹奶油了。若是客戶訂購的，最好在和客戶約好的取蛋糕時間前1小時再抹奶油，只要時間來得及就行。
8. 怎樣做雙層奶油裱花蛋糕最好吃
食材明細
6寸戚風蛋糕1個
8寸戚風蛋糕1個
淡奶油700ml
黃油（奶油霜）250克
蛋黃（奶油霜）3個
牛奶（奶油霜）30克
淡奶油（奶油霜）70克
白砂糖（奶油霜）80克
細砂糖（打發奶油）70克
食用色素4個
熟栗仁50克
甜味口味
技巧工藝
數小時耗時
高級難度
雙層奶油裱花蛋糕的做法步驟
1
准備6寸8寸兩個戚風蛋糕，並用鋸齒刀片成4片備用。
2
淡奶油倒入干凈無水無油的盆中。盆下再放一盆冰水。
3
淡奶油加細砂糖用打蛋器低速打發至出現不消失紋路即可。不可打發過頭。淡奶油放入冰箱冷藏備用。
4
製作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黃和白砂糖倒入小鍋內。
5
用手抽攪拌均勻後小火加熱至80度左右。蛋糊表面出現小氣泡。
6
關火後放入冷水中冷卻。
7
黃油軟化切小塊，用打蛋器打至略微蓬鬆。
8
冷卻的蛋奶糊分多次加入黃油中，每次都攪打融合再加下一次。
9
打好的奶油霜蓬鬆細膩。
10
取一小部分奶油霜裝入干凈容器中，用牙簽挑出少許色素進行調色。
11
調好的肉粉色。
12
另外幾個顏色。
13
將奶油霜裝進裱花袋，前端裝上韓式玫瑰花裱花嘴。
14
裱花釘上放一張小油紙。先擠出花心。
15
依次擠出花瓣。
16
做好一朵小花。
17
做好全部顏色的花朵，放入冰箱冷藏備用。綠色奶油霜留著做葉子。
18
取一片8寸戚風蛋糕片，抹上奶油。
19
撒上少許熟栗仁。
20
再次用奶油蓋上。
21
將另一片8寸蛋糕片蓋上。
22
抹上適量奶油。
23
再次蓋上一片6寸蛋糕片，並抹上奶油。
24
撒上熟栗仁後蓋上奶油。
25
將最後一片6寸蛋糕片蓋上。
26
蛋糕全部抹好奶油。
27
中號花籃的裱花嘴裝進裱花袋，再裝進奶油。
28
蛋糕側面擠出花紋。
29
上面和中間也擠上花紋。
30
將做好的各種顏色花朵裝飾在蛋糕上。
31
用綠色奶油霜裝上葉子花嘴，擠出葉子。
小竅門
天氣較冷時做好的奶油霜很容易變硬，可以再次攪打幾分鍾。攪拌過程會出現油水分離現象，不用擔心，繼續攪拌直至恢復光滑細膩的奶油霜即可。
建議調好一個顏色後就開始擠花朵，不要全部調色好再擠，很容易變硬，需要重新打發。
9. 好簡單的裱花蛋糕怎麼做
主料
雞蛋5個
玉米油80克
低筋麵粉120克
輔料
淡奶油
500克
糖-淡奶油用
50克
牛奶或水
80克
糖-蛋白中
50克
糖-蛋黃中
30克
檸檬汁-蛋黃中
幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.
打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.
打到小尖角的狀態
4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.
然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.
不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.
先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.
接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.
攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.
把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.
把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.
然後把塗好蛋糕坯
15.
上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.
抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.
開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.
然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.
好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
10. 裱花蛋糕步驟
食材
雞蛋2個
白糖50g
色拉油30g
牛奶30g
低筋麵粉50g
奶油250g
塔塔粉適量
紅色素少許
綠色素少許
葡萄乾適量
製作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
蛋黃兩個，糖10g，油，奶混合均勻。
篩入低粉。
輕輕翻拌均勻。
蛋白分兩次加入40g糖，打至硬性發泡。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里。翻拌均勻。
再將蛋黃糊倒回蛋白里。
翻拌均勻。
倒入6寸圓模中。輕輕震幾下以去除氣泡。
烤箱最底層，上下火，以140度烤25分鍾。再轉170度烤20~25分鍾即可。 烤好的蛋糕胚倒扣放涼。脫模。
植物奶油隔冰打至打至9分發。（具體方法是弄一大盆水，裡面放上冰塊，把盛奶油的盆坐在裡面打發）
蛋糕胚一切為二。
用抹刀抹一層奶油，撒上一層葡萄乾。葡萄幹事先用熱水泡軟。
再蓋上另一片蛋糕，抹上奶油。
取一部分奶油滴入一滴紅色色素。
用打蛋器打勻。 同理做出綠色的奶油。
用玫瑰花裱花嘴裱出花朵。用葉子裱花嘴裱出葉子。 再撒上銀珠糖，四周稍做修飾即可。
做裱花蛋糕我也是生手，建議初學者買植物奶油練習，容易裱花而且便宜，不會太浪費。 打發奶油一定要隔冰，否則奶油會發泡。