『壹』 做麵包，都會用到哪些設備和工具
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足我們一般的家庭使用需求了。
2. 量杯&量勺：
在稱量液體材料和少量粉類材料是會用到這兩種工具。使用時只要按照菜譜中的用量要求來量取材料就可以了，用起來很方便。
3. 打蛋器：
分電動和手動兩種，一般的液體材料混合用手動的就可以，如果需要打發蛋液、黃油等材料就要用到電動打蛋器了。不過有的電動打蛋器會額外配一副攪拌鉤，注意這套鉤子不能打面團，但是可以用來攪拌比較粘稠的材料，像是調麵糊、攪肉餡都可以。
4. 粉篩：
主要有手持篩和杯型篩兩種。
手持篩的使用面比較廣，篩各種粉類，還可以用作自製餡料（例如紫薯泥）的過篩使用。
5. 刮刀&刷子：
做餅乾和蛋糕的時候都會用到刮刀，主要就是通過翻拌把不同材料混合均勻。
刷子主要用來刷蛋液使用，做麵包或個別餅乾的時候會用到。
6. 錫紙&油紙：
墊在烤盤里，既干凈又起到防粘的作用，通常情況下兩者可以替換使用。
『貳』 做蛋糕需要什麼工具
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和不銹鋼打蛋盆。做蛋糕需要的材料有：低筋麵粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。
做蛋糕具體步驟有：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用。
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象。
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度。
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。6.完全混合成功後，立刻把面團倒入蛋糕模子中，稍微震動幾下，去除氣泡7、把模具放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
『叄』 學做麵包要買什麼工具
學做麵包烘焙、蛋糕需要買什麼工具？
首先，你需要購買一些基本的工具，常用的工具有：電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、硅膠碗、裱花袋、蛋糕模具。
其次，你還需要購買一些基本的原料，常用的原料有：雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打。
在做烘焙的時候你可能還需要買到以下原料：低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉；具體使用的原材料根據你所製作的點心來定，以上是使用頻率比較多的，也許你還會用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
工具介紹：
1、電子秤： 電子秤能夠幫助你精準的按照配方准備原料，建議新手剛入門的時候不要靠感覺來隨意改動配方規定的量，不然失敗的可能性很大。
2、打蛋器：打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油需要用到打蛋器，可以選擇電動或者手動的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般幾十塊左右。
3、刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4、篩子：通過篩子對麵粉，泡打粉等粉類進行過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
5、量杯：可以買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6、打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃要分開處理。別買太小的，建議買底部是圓滑的。
7、油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛。可用來刷油，刷蛋液等。
8、硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，需要用到容器來盛放，一般需要買5個左右，也可用玻璃或其他材質代替。
9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10、蛋糕模具：在背面會寫著6#，8#的字樣，指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買模具建議各買一個6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可參考：吐司模具，慕斯模具，餅干模具，排盤，麥芬杯等。
最後，還有一些經常會出現在買烤箱的贈品里的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤。
『肆』 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具
烤箱，是做麵包的靈魂。
電子秤：初學者一定一定要准備，所有的原料最好都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事，在剛開始啥都不懂時，千萬不要輕易嘗試哦！
擀麵杖：這個不用說了，做麵食哪能少得了它呢。
鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，你可以用它切割面團，給麵包整形或者清理檯面，總之，很有用。
鋸刀（麵包刀）：切麵包的。
毛刷：刷蛋液or牛奶這種液體的。
噴水壺：加濕用的。如果麵包幹了，可以往噴壺里加點兒水，在麵包的表面噴兩下兒。
耐烤油布：防粘的。把麵包，餅幹啥的擺在上面，不用刷油，就能防粘哦。
隔熱手套：防燙的，這不用說了吧？一定要有哦，而且要買有一定厚度的，長度長一些的，因為有時候，胳膊也是會燙傷的。
錫紙：防止上色過深的。在烤麵包時，如果發現麵包表面顏色比較深了，但裡面還沒熟，可以先蓋一層錫紙哈。
高筋麵粉：蛋白質在13%以上的小麥粉，就是高筋麵粉，也叫麵包粉，大型超市或烘焙用品店都有賣，不要買自發粉或預拌粉這些哦。
初學麵包，一定要用高筋麵粉來做，這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子，蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉，不能代替高筋粉來做麵包哦！
乾酵母：酵母有很多種，對於初學者，選耐高糖型的即發乾酵母就可以了，烘焙用品店就有賣。
用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處，不要暴露在空氣中哦。
黃油：最好選動物性的無鹽黃油，大型超市或烘焙用品店都有賣。
黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒，而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好，就是烤出來松軟又好吃了啦。
有的麵包也可以用植物油，但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地，把30克黃油自行替換成30克植物油，這可就大錯特錯了哦！
糖：最好用細砂糖，不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣，還是那句話，除非配方要求，否則不要用綿白糖代替細砂糖哦！
鹽：就用家裡用的普通的就行，這個終於沒有特殊要求啦。
『伍』 做烘烤麵包蛋糕需要什麼工具
做烘烤麵包蛋糕需要准備如下的工作：
工具必備：
1.電動打蛋器，這個很重要。有經濟能力的可以選一些大牌點的，我用的很普通，20-30元，感覺已夠用啦！因為初學者試做階段一般做的也不多。
3.量杯
主要用來量水。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
『陸』 做蛋糕需要哪些工具
工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和不銹鋼打蛋盆。
『柒』 做麵包、蛋糕，需要准備哪些工具
1.電動打蛋器。
2.廚房電子稱。
3.量杯。
4.量勺。
5.橡皮刀。
6.麵粉篩。
7.隔熱手套。
8.烤模。
9.小刷子。
10.擀麵杖。
『捌』 做麵包、蛋糕需要什麼設備
一、烘焙工具：
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足一般的家庭使用需求了。使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會准確。
2. 蛋糕模、紙膜：
建議蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。
『玖』 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具
方法/步驟1:
接下來介紹烤具
1. 麵包模具、烤模:一般有五種:圓形、長方形、中空型、方形、小糕點型
方法/步驟2:
2. 吐司模:烘烤吐司的專用膜，有帶蓋和不帶蓋的，根據個人喜好選擇。
1. 烤箱:一想到麵包，肯定缺不了烤箱，只要是能烤一隻全雞大小的烤箱就可以了，選擇那種上下都有烤管的，如果能有上下火獨立溫度調節就更好了。一般做麵包上下火的溫度都是一樣的，除非是一些特殊的麵包，這個以後再介紹，烤箱的門一定要能很好的閉合，不能流失溫度，在購買時也是要很注意的哦。如果烤箱門上有一個隔熱膠圈，那麼溫度就會很穩定。
2. 量杯:量杯的用途就是測量液體材料的，一定要有刻度;市面上塑料的很多，最好也買一個能放進微波爐的玻璃的，方便將來在微波爐里直接使用。
3. 台秤: 台秤有機械的和電子的，而且分為兩種，微量的和普通的，普通的台秤可以稱量到10克;微量的最小單位是1克，當然稱量越精細越好，不過微量的台秤一般也成不了比較重的食材，所以最好兩種都備有。如果你在網路購買，最好問一下商家，最小單位是什麼。以及可以稱量的范圍。
另外在稱量時別忘記除去容器的重量哦。
4. 量勺:一般量勺是配套出售的，一套4個，分別是大勺(15cc);1勺(5cc);1/2 勺(2.5 cc); 1/4 勺 (1.25cc)。關於量勺的度量，還是要咨詢賣家，有些是5個一套的，按照重量區分的，比如:1克、3克、5克、10克
使用量勺時，一般是多要一些食材，然後用食品刀或者湯匙刮平。
5. 打蛋器:打蛋器分手動網狀的鋼絲，和電動的兩種;手動打蛋器是為了攪拌食材發泡或者攪拌均勻使用，一般對泡沫要求不大的，或者食材比較的黏稠。可以用手動的，比較經濟方便。電動打蛋器省時省力，但是只可以打比較稀的麵糊，或者蛋白液等，絕對不可以攪拌面團，容易損壞。
6. 大缸盆:攪拌面團或者和面的盆，最好是不銹鋼的，底部最好是圓弧形，這樣在混合面團攪拌時不會有死角。最好准備直徑30厘米的大盆一個，直徑20厘米的中型盆2個。
7. 玻璃或者陶瓷小碗:這個的用途是准備材料或者用微波爐加熱食材時用的
8. 計時器:計時器是為了在做麵包或者蛋糕時提醒時間的，因為時間對於成品的好壞至關重要，最好准備兩個計時器，比較有彈性。這個以後會解釋
9. 分蛋器:做麵包或者蛋糕時經常會用到蛋黃液或者蛋白液，分蛋器可以幫助區分。
10. 橡膠刮刀:用來攪拌麵糊，以及將攪拌缸盆里的食材刮取干凈，因為食材都是稱量好的，盡量少的損失比較好。選擇上選用軟硬適中的，太軟或者太硬都不是特別好。
11. 擀麵杖:粗細各准備一根，針對面團大小分量的不同而使用
12. 刷子。刷子用來在麵包表面塗抹蛋液或者刷去多餘的麵粉用的，有軟毛的和硅膠的兩種，硅膠比較好清潔保存。
13. 刮板、切面刀: 用途是切面團，黃油或者收拾黏在案板或者盆底的面團。最好是選擇一塊底部圓角型的，方便刮取弧形面盆的底部。也有不銹鋼和硅膠兩種材料的。
14. 電動攪拌機:這個主要是為了攪拌大分量的麵糊，面團，鮮奶油或者蛋液，會省不少時間和力氣。但是如果小分量的就不適用了。比如打蛋液，電動攪拌機要至少4個蛋白才可以攪拌起來。
15. 過濾網、篩子:主要是為了篩掉麵粉里的小結塊，這樣做蛋糕才會均勻。也可以用來在麵包的成品上篩糖粉裝飾。
16. 硅膠案板:硅膠案板的好處時防滑而且耐高溫，普通的面板我們經常要在下面墊一個毛巾才能防止滑動，這樣也就不平穩了。而且硅膠面板方便使用也容易清理和保存。可以用來揉面團或者甩打面團使用，只是要注意不要用尖銳的刀具劃破它。
17. 烤箱烘烤布/紙:為了防止面團沾烤盤的底部，一般要鋪上烘烤布(baking mat) 或者烘烤紙, 烘烤不可以用後清洗重復使用，烘烤紙是一次性的。根據烤盤的大小剪裁就可以了
18. 抹刀: 用來在麵包表面塗抹奶油、蜂蜜等食材
19. 不銹鋼網架:當麵包從烤箱的烤盤里拿出來以後，要放在鋼網架上晾涼。
20. 切麵包的刀:普通的刀切麵包會把麵包的形狀壓壞，所以切麵包最好選用帶鋸齒的長刀。
21. 隔熱手套:用來拿烤箱中的成品，或者端烤盤，防止燙傷
22. 鋁箔紙:用來包裹烤模或者墊在烤盆底部。
23. 滾輪刀:用來切面團或者切披薩使用的，有兩種，標准型和鋸齒型。
『拾』 做蛋糕都需要什麼工具和材料
需要工具：烤箱、蛋糕模具
准備材料：雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：