1. 焦糖蛋糕口感如何
甜甜的，口感很好。希望能幫到你，求採納，謝謝了。
2. 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
3. 焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽
焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽？
蛋糕底是所採用的焦糖餅干碎加無鹽黃油成的。焦糖餅干，它比一般曲奇餅干香氣更濃，口味更醇一些，吃著香甜，和那微鹹的蛋糕體搭在一起，真是豐富多彩~慕斯餡要用奶油芝士加紅茶和鮮奶油成的，細碎的焦糖碎裝點期間，茶味、奶香味，焦糖香完美結合，口感豐富，細致滑爽，美味可口，好吃到爆。
最最重要的是！做這個生日蛋糕既不用電烤箱，也不需要蛋白打發，簡易攪一攪味兒就很不錯，所以就算是手殘星人，是可以做好的，下面就來看看吧。【焦糖紅茶慕斯蛋糕】6寸曲奇餅干底食物：焦糖餅干100克，無鹽黃油40克。慕斯餡食物：奶油芝士250克，白砂糖30克，牛乳50克，紅茶葉2克，吉利丁片10克，鮮奶油180克。做法;
第三步
慕斯一部分吃著綿潤細致，濃濃奶香味和一絲絲茶味在齒間縈繞著。曲奇餅干底又酥又甜，焦脆混合著奶油的香甜，給人一種巨大成就感，舒服~
4. 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。
焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。
5. 焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富
焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富？
這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不澀，嫩滑Q彈的牛奶布丁，棉軟濕潤的蛋糕。柔美但不膩人，氣場如同蛋糕界中的溫婉小妹，今天小編就來做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：純奶125克生雞蛋3個蛋黃1個白糖30克輔材：沸水14克白糖30克低筋粉25克無鹽黃油25克白糖30克檸檬水3滴吉利丁3滴開水適當加工工藝：
第一步
最先製做焦糖：白糖30g倒入鍋子里，文火加溫至糖融化。當糖液變為棕色時快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。將焦糖液倒入模具里晃動一下，使之勻稱遮蓋底端，放入冰箱冷藏至不流動性情況。製作布丁液：鍋子里倒入純奶100g和白糖15g，文火加溫，拌和至糖融化後熄火晾涼。倒入蛋黃1個、蛋黃1個和吉利丁。
將模具放進添加了熱水的烘烤盤里。最終放入150度提前預熱的電烤箱最後第二層，左右火燒40分鍾即可。公布後放到晾架子上自然冷卻，將蛋糕翻面在碟子上，脫下模具。蛋糕翻面時會有焦糖流水出，歸屬於正常情況，吃起浸有焦糖水蛋糕，別有一番滋味。
6. 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
7. 老蛋糕有焦糖味是怎麼做的
配料
對於焦糖蛋糕層：
烹飪噴霧或黃油
1根 棍子 （8湯匙）無鹽黃油，在室溫下
1 杯 砂糖
1/2 杯 包裝的淺棕色糖
3 大蛋
2 1/4 杯 通用麵粉，多加粉劑
3 1/2 茶匙 發酵粉
1 茶匙 鹽
1 1/4 杯 全脂牛奶
1 茶匙 香草精
對於焦糖糖霜：
2 1/2加1/3 杯 砂糖
1 湯匙 多用途麵粉
1 杯 重霜
2 支 （8盎司）無鹽黃油，在室溫下分開
1 茶匙 香草精
設備
量杯和勺子
2 （9英寸）圓形蛋糕盤
羊皮紙（可選）
電動手或站立式攪拌機
橡皮鏟
4誇脫平底鍋或荷蘭烤箱
糖果溫度計
長的鋸齒刀
偏移抹刀
說明
加熱烤箱，准備蛋糕盤：在烤箱中間放置一個架子，加熱到華氏350度。外套2（9英寸）圓形蛋糕盤與黃油或烹飪噴霧。在每個鍋中撒上少許麵粉，傾斜並搖勻使其均勻分布，然後將多餘的水分倒出。如果你願意的話，你也可以用羊皮紙在每個平底鍋的底部加上保險。
奶油和糖：將黃油，砂糖和紅糖放入裝有槳附件的立式攪拌機的碗中。（或者，使用電動手持式攪拌機和大碗。）以中高速度拍打，直到光線柔軟，約3分鍾。
添加雞蛋，拍打直到完全融合，混合物看起來很奶油，很淡黃色。
加入乾的食材，然後加入牛奶和香草：低速攪拌麵粉，發酵粉和鹽。加入牛奶和香草，低速打30秒。把速度提高到3分鍾。根據需要用橡皮刮刀刮下碗的兩側。
烘烤蛋糕：將麵糊分配在准備好的平底鍋之間。烘烤直至頂部稍微回彈，蛋糕從鍋的側面拉開，25至30分鍾。
冷卻蛋糕：讓烤盤在烤架上冷卻至少15分鍾。將每個平底鍋翻轉到機架上，輕輕敲打。輕輕提起平底鍋。如果蛋糕不能順利脫落，在鍋上放一個稍微濕的廚房毛巾，然後再次敲打。如果有必要，讓蛋糕更酷。然而，如果它們已經被徹底烘烤，一旦它們冷卻一下，它們就會從平底鍋中掉出來，蛋糕的兩邊從平底鍋里縮回來。在結霜之前完全冷卻約1小時。同時，做結霜。
煮焦糖干糖：將1/3杯的糖放在寬深的厚底鍋里，或者最好是搪瓷荷蘭烤箱。用中火加熱，不斷攪拌，直至糖變成金黃色的液體。起初糖會結塊，但會繼續攪動，最終會融化並開始變褐。從熱中移除。
加入剩餘的糖，麵粉和奶油：加入剩下的2 1/2杯糖，麵粉和奶油。打直到光滑。
帶上軟球台：將鍋放回中高熱量並夾在糖果溫度計上。煮，偶爾攪拌，直到混合物在糖果溫度計上達到238F，大約12分鍾。從熱中移除。
冷卻混合物：攪拌1個黃油和香草。冷卻，偶爾攪拌，直到混合物達到110°F或更冷，約1小時。如果您匆忙，請用冷水和冰在中途安裝一個干凈的水槽。將鍋放在水槽中攪拌，注意避免有水進入鍋內，直到混合物溫度適宜。
平整蛋糕：當糖霜混合物冷卻時，平整蛋糕。因為這種糖霜不像傳統的奶油蛋糕那樣蓬鬆（這有助於蛋糕層的填充和平整），所以要確保兩個焦糖蛋糕層的頂部都很好而且平坦。使用長鋸齒刀去除每塊蛋糕頂部的薄層，以去除烘烤過程中發生的任何駝峰。
打冷卻的焦糖，加入剩餘的黃油：使用電動手持式攪拌機（或轉移到配有攪拌器附件的立式攪拌機），高速攪拌鍋內冷焦糖混合物10分鍾。混合物應結晶，顏色變淺，並開始變稠。加入剩下的1根黃油，繼續高速打漿，直到黃油完全融化，並且糖霜是一種厚厚的塗抹醬，約5分鍾。
填充和分層蛋糕：在蛋糕盤上設置1個蛋糕層。將3/4杯的糖霜倒在蛋糕層上，用一個偏置刮刀把它攤開到蛋糕的邊緣。將另一個蛋糕層翻轉到結霜上，並確保層在其邊緣匹配。
冰塊蛋糕：把剩下的糖霜倒在蛋糕上面。使用偏移抹刀將蛋糕頂部的糖霜分散到側面。快速的工作，因為它會冷卻，結霜開始。在溫水中蘸刮刀有助於防止粘結，因為你傳播結霜。在結冰之前裝飾並加上灑。
冷卻和服務蛋糕：一旦蛋糕完全結霜，冷卻至少2小時，然後切片。這個蛋糕製作後的一天更好。
8. 焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕怎麼做呢？作為蛋糕控，絕對少不了焦糖布丁蛋糕了吧！焦香味加上濃郁的奶香味，細膩嫩滑的口感，簡直不要太美好。我們可以在家嘗試做這款蛋糕。下面跟我一起來看看焦糖布丁蛋糕吧！
焦糖布丁蛋糕1
超愛這款蛋糕，因為一口可以同時吃到嫩嫩滑滑的焦糖布丁，和柔柔軟軟的蛋糕～做法雖然麻煩一點，但是超美味～很值得一試哦！
食材清單
蛋糕
蛋黃20g（約1個）
蛋白45g
低筋小麥粉20g
玉米油15g
牛奶20g
精幼砂糖12g
布丁液
牛奶150g
蛋黃40g
雞蛋60g
精幼砂糖20g
香草精熟滴
焦糖液
精幼砂糖50g
冷水15g
熱水12g
製作步驟
步驟1、先熬焦糖，細砂糖+冷水放入小鍋中，小火慢慢加熱，加熱至琥珀色關火。
步驟2、立即倒入熱水（此時要小心液體飛濺，最好戴上手套操作）稍微攪拌均勻後倒入模具底部，放置一旁備用。
步驟3、接著製作布丁液，牛奶、細砂糖、香草精混合均勻，再加入蛋黃和雞蛋攪拌均勻。
步驟4、將布丁液過篩1-2遍，濾除蛋筋和氣泡，然後放在一旁靜止待用。
步驟5、製作蛋糕部分，蛋黃部分加入玉米油，攪拌均勻。
步驟6、倒入牛奶攪拌均勻，將低筋麵粉篩入盆中，以左右切拌的方式混合攪拌均勻。
步驟7、蛋白加細砂糖打發至大彎鉤狀即可。
步驟8、先取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
步驟9、再取剩餘1/2蛋白霜加入，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻即可，蛋糕糊即完成。
步驟10、將布丁液倒入模具中，再將蛋糕糊輕輕倒入布丁液之上，放入一個深一些的大模具中，倒入60-70度左右的熱水，放進預熱至約145-150度的烤箱中水浴烘烤約50分鍾左右即可，烤完燜一會兒待其自然降溫一些後取出，將蛋糕倒扣就可以享用啦。
小貼士
1.建議用不沾模具，好脫模。
2.倒扣會有焦糖汁水流出，建議現吃現倒，倒扣久了可能會有液體堆積底部，導致底部蛋糕吸水，口感就不好了呢。
3.熬焦糖醬時要注意安全，最好戴好手套。
4.分量：4寸圓模2個份
焦糖布丁蛋糕2
原料：蛋黃、蛋清、白糖、低筋麵粉、玉米油、牛奶、白糖、清水、開水、雞蛋、白糖、牛奶。
做法步驟：
第1步、首先製作焦糖，取一小鍋，將焦糖中的60克糖和30克清水入鍋，煮開後轉小火慢慢熬制焦糖。
第2步、熬煮至焦糖冒出大氣泡，顏色變成琥珀色就可以離火了。
第3步、趁熱馬上加入兩匙開水使焦糖變成流動性。（加熱水是防止焦糖離火後遇冷會凝固的.）
第4步、瞧～熬好的焦糖琥珀色的樣子很漂亮。
第5步、趁熱將熬制好的焦糖倒入6寸大的固底模具里，放一邊涼卻備用。（接下來製作布丁液。）
第6步、將兩個雞蛋和25克白糖，用蛋軸攪拌至白糖和雞蛋溶化。（我把25克白糖換成60克的煉乳了）
第7步、加入250克的牛奶繼續攪拌至蛋奶融合。
第8步、布丁液也做好了。同樣放一邊備用。（接下來做蛋糕層）
第9步、將3個蛋黃、25克的牛奶和25克的玉米油混和攪拌成蛋黃液。
第10步、篩入50克的低粉，翻拌均勻成無顆粒的蛋黃糊。
第11步、拌好的蛋黃糊。
第12步、將3個蛋清和25克白糖，放入無油無水的大盆里。
第13步、用電動打蛋器打至如圖中的9分發。
第14步、取三分之一的蛋白泡放入蛋黃糊里，從底部往上翻的手法拌勻。
第15步、再將蛋黃糊一次性倒入蛋白泡里，翻拌均勻。（不能劃圈哦，以免蛋糊消泡）
第16步、拌好的蛋糕糊。
第17步、取出裝有焦糖的模具，將布丁液過濾到模具的一半高度。
第18步、最後倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。（提前預熱好烤箱160度）
第19步、取個大烤盤裝入一半的溫水，將蛋糕糊模具坐水上面。
第20步、送入烤箱中下層，上下火用水浴法烤50分鍾左右即可。
第21步、取出烤好的蛋糕等涼卻脫模。
第22步、在模具周圍邊邊劃一圈。（我這個是放冰箱一個晚上了）
第23步、取個較大點的盤子，蓋在蛋糕模具上，用手倒扣出蛋糕。
第24步、成品。層次分明。（放冰箱冷藏4個小時以上，口感更佳）
9. 焦糖海鹽蛋糕是鹹的還是甜的
鹹的。
海鹽蛋糕是一道甜品，主料是芝士鹽、奶蓋粉、奶油、乳酪。口感香醇咸香，回味無窮。蛋糕是一種古老西點，由烤箱製作，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
吃蛋糕注意事項
給孩子買蛋糕時，只買一小塊 就可以了，否則孩子吃不了，浪費了。即使孩子過生日，也不要買太大的。
如果孩子執意喜歡蛋糕，家長可以告訴孩子，應該學會分享，這樣大人也一起吃，就能讓孩子少吃一些了。
10. 焦糖蛋糕怎麼做
1、將蛋黃，糖粉，杏仁粉放入廚師機中。
2、打至完全乳化，略濃稠即可。
3、接著將蛋清，砂糖放入另一個打蛋缸中。
4、將蛋清部分打發至七成雞尾狀，（如下圖）
5、然後取1/3的蛋清和蛋黃糊部分混合均勻。
6、然後加入剩下的蛋清部分，翻拌均勻。
7、接著取一部分的麵糊與液態黃油進行攪拌，充分乳化均勻。
8、然後再倒回原麵糊中用刮刀翻拌混合均勻。
9、然後倒入烤盤中，用抹刀或刮板抹勻，輕震一下，然後進行烘烤：風爐：230℃ 6~8min
烤好後取出，放涼，備用。
操作流程
咸焦糖夾餡
10、首先將淡奶油，葡萄糖漿，香草莢，細鹽放入一個鍋中。
11、將他們完全煮沸，然後放一旁備用。
12、接著用小火將砂糖熬煮到焦糖色。
13、然後沖入煮好的淡奶部分，攪拌均勻（注意不要燙傷）。
14、接著加入黃油，攪拌至完全乳化。
15、然後放入一個小碗中，保鮮膜貼面封放入冷藏冰箱，備用。
16、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
操作流程
黑巧慕斯
17、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
18、然後用小火加熱至82~83℃，製成英式奶醬（加熱過程中一定要不停攪拌）。
19、接著過篩沖入巧克力中。
20，靜置1min後，攪拌均勻。
21、將淡奶油打發至5~6成，濃酸奶狀。
22、然後待蛋黃奶醬部分溫度在35℃左右時，與打發奶油攪拌均勻。
操作流程
組成部分
23、取一個模具，然後在底部模具中灌入1/2的慕斯液，將模具側邊都用小抹刀抹上慕斯。
24、然後在中間放上一層薄薄的蛋糕坯。
25、然後再擠上冷卻好的咸焦糖醬。
26、然後再擠上一層慕斯液（大概模具9分滿），然後放上蛋糕底胚，與模具齊平，清理干凈，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
27、凍好後脫模。
28、等淋面不流動之後，就可以放到餐盤上，開始裝飾。
29、最後放上一塊微波爐蛋糕，表面淋一些剩餘的焦糖醬，放上logo，像這樣一塊甜品就做好啦！