㈠ 什麼時候放酵母
通常來講，在開始和面前就會放酵母了。
更細節來講，就是放配料的時候最先是水和牛奶，最後是酵母，這樣酵母在沒開始和面前碰到水而導致發酵效果不好。
㈡ 蛋糕放泡打粉還是酵母
製作蛋糕的時候一般是泡發粉和酵母粉一起放，泡打粉可以起到一個快速發酵的作用，酵母則是慢速發酵，需要一定的時間，另外酵母在高溫下是無法存活的，進入烤箱之後就會停止發酵，沒有充分的時間進行發酵，無法起到發面的作用。
泡打粉是復合膨鬆劑，在製作麵食的時候，加入泡打粉可以協助酵母產生氣體，讓製作出來的蛋糕更為蓬鬆，吃起來口感更好。
泡打粉本身就是一種添加劑，有些人在製作食物的時候，不喜歡太多的添加劑，這樣可能會影響食物本身的味道，所以在製作蛋糕的時候，可以根據個人的習慣來添加。
做蛋糕放入泡打粉需要發酵一個小時到三個小時左右，一般來說，發面的溫度為28度到30度，經過發酵之後，面團中產生了足夠的縫隙，這樣製作出來的食物也會更蓬鬆。
製作蛋糕酵母粉和泡打粉需要一起放，因為這兩種東西是一種輔助劑，可以協助酵母產生氣體，還可以彌補酵母產氣不足的情況，在製作蛋糕的時候，可以將酵母粉和泡打粉一起添加，這樣會讓酵母發酵，輔助使用泡打粉產氣，還可以讓製作出來的麵食口感更穩定。
㈢ 做蛋糕放酵母粉需要發酵多久
做蛋糕放酵母粉需要發酵40分鍾左右。
製作蛋糕的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使蛋糕松軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉的話，可以使得蛋糕更加彭松，不易發生上下分層。需要注意的是，製作蛋糕的時候，蛋黃和蛋清最好分開打發，否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。
再就是,打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌,在攪拌過程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候,說明蛋清就打好了。
用酵母粉來製作蛋糕的話，酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松，但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。
除此之外，製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外,還含有小麥澱粉和乳化劑等。
㈣ 做蛋糕時酵母粉，需要放在哪個步驟呢
將蛋黃從蛋白中分離出來。在蛋黃混合碗中，加入麵粉、一湯匙酵母粉和牛奶的混合物。然後，將蛋清打入麵糊中並攪拌均勻。將其放入烤箱或電飯煲中，烘烤約40分鍾。在製作蛋糕時，加入酵母會使其更加彭松，不容易上下分層。需要注意的是，製作蛋糕時，最好將蛋黃和蛋白分開打發，否則蛋黃會影響蛋白的泡沫。打發蛋白的最好方法是沿同一方向打發，在打發過程中加三次糖，使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起來不掉下來，說明蛋白打好了。
其次，麵粉不適合做電飯鍋蛋糕一般用的是低筋麵粉，而酵母一般用的是高筋麵粉的醒發，蛋糕不需要醒發這種操作，所以如果用高筋麵粉做蛋糕，酵母就不用加了，可以加泡打粉這種發面劑。
㈤ 做蛋糕的時候要放酵母粉嗎
蛋糕因其松軟香甜的口感被很多人所喜愛，隨著烤箱的普及，越來越多的人開始在家自己製作蛋糕。有的朋友會問到，做蛋糕的時候需要放酵母粉么？這就要從蛋糕的製作原理說起了。
做蛋糕如果需要添加膨鬆劑的時候，通常會使用泡打粉，製作時只需要隨低筋麵粉一起加入原料中攪拌即可，使用方法比較簡單，效果也比較明顯。
酵母粉也可以用於製作蛋糕，只有發酵類的蛋糕需要酵母粉，傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因為酵母會受到溫度和濕度影響，所以目前酵母更多地用來製作包子、饅頭等一些中式發酵面點。其實只要掌握低筋麵粉篩入的方式，以及打發蛋清或者全蛋的方法，就可以成功製作出松軟可口的蛋糕，不需要添加任何膨鬆劑，非常適合想製作健康無添加蛋糕的小夥伴們哦！
㈥ 做麵包什麼時候放酵母
做麵包放酵母的順序很重要!最先要盆里放水和雞蛋糖鹽油等等，然後放麵粉，最後在撒上酵母，千萬別拿開水做麵包哦！冬天可以適當用點溫水，方便發酵。所有的東西按順序放進去之後就可以攪拌啦~面團和好之後，把面團取出，砧板上撒點麵粉（防止面團粘在板上），把面團壓扁，在上面撒上准備好的餡料，塗勻，然後再捲起來，小心點別讓餡料漏出來。最後再把面團放回麵包機，讓它慢慢發酵就OK。
㈦ 做蛋糕放酵母嗎 做蛋糕酵母什麼時候放
這樣在這里問是做不出蛋糕的，如果你想自己做蛋糕的話，建議去報個短期培訓班
㈧ 做蛋糕要放酵母粉嗎
蛋糕因其松軟香甜的口感被很多人所喜愛，隨著烤箱的普及，越來越多的人開始在家自己製作蛋糕。有的朋友會問到，做蛋糕的時候需要放酵母粉么？這就要從蛋糕的製作原理說起了。
做蛋糕如果需要添加膨鬆劑的時候，通常會使用泡打粉，製作時只需要隨低筋麵粉一起加入原料中攪拌即可，使用方法比較簡單，效果也比較明顯。
酵母粉也可以用於製作蛋糕，只有發酵類的蛋糕需要酵母粉，傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因為酵母會受到溫度和濕度影響，所以目前酵母更多地用來製作包子、饅頭等一些中式發酵面點。其實只要掌握低筋麵粉篩入的方式，以及打發蛋清或者全蛋的方法，就可以成功製作出松軟可口的蛋糕，不需要添加任何膨鬆劑，非常適合想製作健康無添加蛋糕的小夥伴們哦！
㈨ 電飯煲蛋糕什麼時候放發酵粉
在家用電飯煲製作蛋糕：
用雞蛋的蛋黃和蛋白分離用蛋黃的部分，用打蛋器開始攪拌，看到蛋黃呈粘液，然後加入麵粉和白糖繼續攪拌均勻。將蛋白加入白糖開始攪拌，成為了不流動的泡沫，然後分三次加入蛋黃液，在電飯鍋上塗上植物油，倒入攪勻的麵包液，按下煮飯鍵就可以了。
第二種方法：准備麵粉100克，六個雞蛋，一盒牛奶，適量的油，適量的糖，第一、將蛋清蛋白分別放在兩個容器中。
第二，在蛋清中放生四勺糖。
第三，把蛋清開始進行攪拌，攪拌成奶油狀。
第四，在蛋黃中放入四勺糖放入牛奶，開始攪拌，然後慢慢的加入麵粉。等到攪拌的時候出現粘稠狀的麵糊就可以了。
第五、把攪拌好的麵糊分兩次倒入已經攪拌好的蛋清中，一定要攪拌均勻。注意是上下攪拌，不要畫圈攪拌。
第六、電飯煲中用油塗抹均勻，然後倒入麵糊。將鍋中的氣泡震出來。按下煮飯鍵，等到保溫之後，二十分鍾就可以了。
㈩ 做蛋糕的時候什麼時候加酵母
做蛋糕不用加酵母，是用打發的蛋白，蛋黃發起來的。蛋清和蛋黃分開來，最後攪拌在一起即可。
材料：雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、糖粉、檸檬汁適量
製作方法：
1、將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離放置。