1. 怎樣自己製作蛋糕模具
長崎蛋糕模具的手工做法：
准備10張報紙按50cmx50cm的尺寸剪好，然後剪開紅線（15cm），再對折綠線後再折藍線。折好後，把切開的角的部分折到旁邊，一個盒子就完成了。據說可以直接把蛋糕生地倒進去烤，但是還是喜歡墊上油紙烤蛋糕。
蛋糕模具的選擇;
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。當然，也有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等,但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。
2. 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
3. 如何做咸奶油盒子蛋糕
主料
4寸戚風蛋糕胚1~3個
淡奶油300g
鹽2g
黃金椰蓉適量
燕麥片適量
咸奶油蛋糕(方便盒版)的做法步驟
1.
300g安佳淡奶油，加2g鹽打發，放進冰箱冷藏。
2.
把黃金椰蓉粒放進烤箱烤2~3分鍾，180°c顏色稍變一些就可以。拿出來晾涼，不要用風吹哦！味道都會被吹走的。
3.
把4寸蛋糕胚切開3層，取一片放進餐盒裡，擠上奶油，撒上椰蓉，再放一層蛋糕胚。又擠上奶油，撒上椰蓉，麥片。(紫色那些是蛋卷)蓋上蓋子，簡簡單單的蛋糕做好啦！
4.
開吃。
5.
300g奶油可以做一個6寸的，500g可以做一個8寸的。僅供參考。
小貼士
我300g奶油可以做3個。兩個4寸蛋糕胚可以做三個，也可以做一個6寸的。因為奶油是鹹的，所以加的配料一定要是甜的，這樣又咸又甜才好吃。麥片我用的是原味麥片，個人覺得不夠甜，也可以換成其它脆脆的。把黃金椰蓉跟打好的奶油混合再抹更好吃。黃金椰蓉也可以換成奧利奧餅干碎哦！
4. 自己做的紙杯蛋糕可以放幾天
想像一個情景，在這個情景中你製作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的，但它也可能會發生。你有兩種選擇，你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當然，後者不推薦，因為實在太多了。或者你可以存儲它們。
問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天，那麼這里有些方法可以供參考。
把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里，效果最好。
乾燥紙杯蛋糕的科學
然而，如果有很多蛋糕並且要儲存他們超過兩天的時間，那麼你需要做得不只是把它們密封放在廚房的櫃台上那麼簡單了。首先想到的是放在冰箱里，這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學原理。事實上，把蛋糕放在冰箱里就是推進了蛋糕里的糖和麵粉結晶的進程，使蛋糕迅速變質。要是放入冰箱里，那麼只有一個可能，就是緊急冷凍糖霜。「糖霜急救」就是當糖霜迅速融化的時候，不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經常會發生在夏季或溫暖氣候的地方。事實上，很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕，他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格，因為當時的天氣實在太溫熱，令他們的蛋糕融化得太快了。商業麵包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因為起酥油更耐儲存、更穩定，這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話，還是黃油優先。
凍結他們
雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇，但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是最好的方法。現在，如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜，那麼你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋裡。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里，並確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜，那麼你可能要把每個紙杯蛋糕單獨地裝在小塑料保鮮袋裡。
當你准備吃紙杯蛋糕，把從它們從冷凍庫中拿出來，讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。
冷凍蛋糕加薄餅麵糊製作成油炸紙杯蛋糕
另一種冷凍的紙杯蛋糕的應用是製作油炸紙杯蛋糕，像奧利奧餅干一樣。將整個紙杯蛋糕的表面塗一層煎餅麵糊，像餅乾粉配上漢堡王一樣。另外，准備煎餅麵糊、牛奶和雞蛋混合物，並加入一茶匙香草。使用電動油炸鍋或鑄鐵煎鍋，加入植物油，確保油已經煮熱。如果是使用油炸鍋，那麼在放入紙杯蛋糕前，確保油是375℉，然後使用溫度計來檢查溫度。將紙杯蛋糕放入熱油中，當一邊已成金黃色就將它翻轉至另一面。用鉗子把蛋糕從油里撈出來。在面上撒細砂糖或可可粉，直接在架子上烘乾冷卻。這樣，美味的油炸紙杯蛋糕就完成啦。
5. 糕點盒怎麼做教程簡單
魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]
綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]
豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]
蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]
凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]
油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅）]
合桃糕：[震遠同合桃糕]
芋頭糕：[五香芋頭糕、臘味芋頭糕]
燈芯糕：[貴州燈芯糕、江西燈芯糕]
雲片糕：（雪片糕）[天長雪片糕、震遠同小雲糕]
片糕：[四色片糕]
打糕：棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]
拉糕：[蒸馬拉糕、蜂蜜拉糕]
烘糕：[青冊麻烘糕、開化焙糕、蛋烘糕]
方糕：[揚州方糕、]
大方糕：[玫瑰豬油大方糕]
米糕：[韓國米糕]
燈盞糕：（等斬糕）[汀州燈盞糕]
油炸糕：[寧武油炸糕、大同油炸糕、素糕]
豬油糕：（脂油糕）[咸豬油糕、蘇州豬油糕]
6. 我想在家裡做一個簡單的小蛋糕
1、蛋糕在冰箱里方2、3天都沒有問題的，當然是盡快食用比較新鮮。
2、蛋糕盒子可以在蛋糕店裡買，只是貴一點就是。建議先買了盒子再做蛋糕，萬一不賣給你就只有自己吃了呵呵（我在店裡買過，最普通的那種10寸的6元，質量不怎麼好，他也沒有別樣的）
3、估計店裡不會樂意你拿蛋糕胚去裱花。你可以找個蛋糕DIY的店做一個。或者自己買奶油打發。最簡單最好吃最漂亮的，是去超市買動物淡奶油（有奶香味，只是含脂量高點），安佳的比較好打發，普通手動打蛋器就可以。在蛋糕外塗一層打好的奶油，灑巧克力碎擺上各色水果，漂亮。也不需要裱花，簡單，還好吃、檔次。
7. 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
(7)金麥爾的蛋糕盒子可以做什麼擴展閱讀：
質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
8. 焦糖海鹽盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
焦糖海鹽奶油 焦糖醬150克
液態稀奶油215克
海鹽2克
將做法保存到手機
步驟 1
製作： 1、把50克左右液態稀奶油和海鹽（細顆粒）加入到焦糖醬中攪拌均勻，再倒入剩餘的全部稀奶油，用桌上攪拌機攪打至奶油狀。 2、盒底鋪入一片蛋糕，擠入一層焦糖奶油，再繼續鋪入一片蛋糕，再擠入一層焦糖奶油，表面鋪滿一層薄脆片，最後再撒上幾片杏仁片和蔓越莓，完成。 ※註：具體層數要看你的蛋糕厚度，如果比較薄的就用三層，此處用的是1.2cm的兩層蛋糕。
步驟 2
焦糖醬 細砂糖：218克 葡萄糖漿：218克 稀奶油：625克 黃油：175克 吉利丁：12.5克 製作： 1、細砂糖+葡萄糖漿混合在厚底平底鍋內煮沸並至呈金焦糖色（注意不要攪動，否則會返砂）。 2、緩慢沖入（提前水浴至溫的）液態稀奶油，持續拌勻。 3、再加入黃油拌勻，最後加入吉利丁拌勻。 4、密封冷藏。
步驟 3
最後組裝完成 焦糖海鹽蛋糕盒子·組裝 ※盒底鋪入一片蛋糕，擠入一層焦糖奶油，再繼續鋪入一片蛋糕，再擠入一層焦糖奶油，表面鋪滿一層薄脆片，最後再撒上幾片杏仁片和蔓越莓，完成。