❶ 用南瓜和糯米粉做的糕點
今天我要來分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多數人還是沒有吃過的。
准備材料：
麵粉適量、南瓜適量、發酵粉適量
步驟：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子攪至細膩；
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉；
4、加入麵粉揉成面團發酵；
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的面餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鍾燜5分鍾取出；
6、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分松軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小貼士
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。
小編貼心話：有條件的話，盡量選用優質的麵粉，麵粉直接影響了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的麵粉，做出來的口感越松軟Q彈。
❷ 如何做南瓜天婦羅
用料
南瓜 想吃多少切多少克
米粉 適量
冰水 適量克
南瓜天婦羅的做法
南瓜切片，厚度大概2mm，太厚不容易炸熟、熟了粉衣也老了。
❸ 誰知道飯店裡做的那種炸南瓜片是怎麼做的。
親，要用咸鴨蛋的，沒煮的那種。。。南瓜切片或者條（個人喜好），把生的咸鴨蛋打勻，加入麵粉攪成糊，切好的南瓜裹上糊下鍋炸至金黃即可（有時間可以在裹好糊的時候在外面裹一層花生碎和麵包屑，那樣更香）2---還有一種是要炒的，不知道你說的哪種？你自己參考吧。。。 1。南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後 切成1厘米寬4厘米長的段
2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分 鍾，讓南瓜出水
3。咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
4。腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干 澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
5。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏 色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出
6。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸 蛋黃，小火慢慢炒
7。當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條， 調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
❹ 南瓜做給寶寶吃怎麼做好吃
和好
DSJLbaby
關注
麥餅屬於麵食，如果容易上火的朋友還是少吃為好。麥餅的麵粉和的程度需要掌握到位，因為是會影響到口感的，所以看麥餅好不好吃，那麼關鍵還是在於和面是否達到標准，所以小編在這里給大家介紹麥餅如何和才更好。
工具原料和面
方法/步驟分步閱讀
1
/6
首先准備好麵粉和水，這是最基本的材料，那麼就開始按比例來和面，用雙手將麵粉和水混合均勻。
2
/6
再就是把麵粉和水混合均勻後，再繼續揉捏翻打，待面團達到不軟不硬的程度就說明已經揉好了。
3
/6
其次就是如果覺得手揉面團比較累，那麼可以嘗試使用麵包機來揉面，這樣會更加方便一些。
4
/6
再就是放入麵包機裡面揉面團是需要將水放入，再把麵粉倒入，再按麵包機上面的和面程序就好了。
5
/6
然後就是做好餡料之後就可以開始包麥餅了。這時候麥餅包起來不軟不硬，也更好包一些，同時煎炸出來的麥餅可好吃了。
6
/6
以上就是小編所介紹的麥餅如何和面。和面程序比較嚴格，所以一定要達到標准，只要不軟不硬就好
❺ 有時候在街頭可以看到的那種現場做南瓜餅的廚具叫什麼名字
南瓜 (200克)
糯米粉 (90克)
粘米粉 (10克)
輔料
豆沙餡 (適量)
麵包糠 (少許)
廚具
微波爐、平底鍋
分類
常見菜式 冬季菜譜 感恩節 節日習俗 小吃 甜味 蒸 半小時 簡單難度
准備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鍾左右，直至南瓜軟爛。
南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。
用手把麵糊揉成光滑的面團，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
把坯子放在手中壓扁。
放入適量的紅豆沙。
把放有紅豆沙的面團收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
把南瓜餅兩面沾上麵包糠。
鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
小竅門：
1.家裡沒有粘米粉也可以單用糯米粉做。
2.沒有麵包糠不沾也沒關系。
3.具體口味可以按照個人喜好增減。
4.南瓜也可以用蒸的，但我覺得蒸出來的南瓜水分比較多，而且用微波爐的比較方便。
5.南瓜中對人體的有益成分很多，它們有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，所以適當多吃點南瓜，對人體有好處。
跪求採納！！！！！跪求採納！！！！！
❻ 南瓜乳酪條的好吃做法
做法
南瓜去皮切片蒸熟，趁熱壓成泥，並用篩網過濾，使南瓜泥更為細致，更能與其它食材溶合。
A料Oero餅干用調理機打成粉末。與溶化的奶油拌勻。
鋪在烤盤底部，並用湯匙的背面壓實並抹平，成為蛋糕底。
B料中的乳油乳酪和糖粉隔水加熱，攪拌至Creamy無顆粒狀，加入南瓜泥拌勻，再加入蛋黃和蛋白攪拌均勻，最後加入溶化的奶油和鮮奶油拌勻，即成南瓜乳酪糊。
C料的蛋白和糖打至拉起尖端呈勾狀。
打發的蛋白分次加入南瓜乳酪糊中，攪拌均勻。
倒入餅干底上，隔熱水蒸烤約35-40分鍾。冷卻後入冰箱冷藏至少三小時才脫模切片。
❼ 金沙南瓜條怎麼做才比較好吃呢南瓜條炸多長時間合適
杭幫菜里有一個非常好吃的小點——蛋黃南瓜。又叫金沙南瓜，因為外麵包了一層軟軟的蛋黃。蛋黃油炸南瓜，外脆內軟，很受歡迎，但由於油炸方式不健康，不適合兒童。油滾下鍋炸十分鍾起鍋即吃，用油少，好吃又好吃。無論老少，咸宜一定要試一試。但是有一個很大的缺點:容易上火，含油量高，膽固醇高。正因如此，這次省去了油炸這一步，不加任何調料就可以做一個簡單的南瓜和鹹蛋黃。
必須強調的是，南瓜一定要瀝干水分才能用，這樣才能更好的裹上鹹蛋黃。最好選擇老南瓜，因為它們含水量少，口感更粉糯。而且老南瓜比嫩南瓜更有營養。如何挑選一個臉甜的老南瓜？可以從三個方面入手。首先可以看一下題干，如圖。是瓜苗連接的地方。用手摸摸。如果摸起來像木頭一樣硬，說明南瓜是完全成熟時採摘的，成熟度高，口感更甜更粉。南瓜性溫，胃熱、濕熱、氣滯者，氣滯滿者不宜多食；患有腳氣、黃疸、濕毒、濕熱嚴重者不宜食用。
❽ 南瓜做什麼美食
南瓜餅
食材：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）適量
做法：
1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜軟化。
2、用叉子將南瓜碾壓成泥，乘熱加入白糖，攪拌至糖融化，冷卻一會。
3、加入糯米粉，揉勻，醒15分鍾，揪成1小個劑子，搓成圓球，放在鋪滿白芝麻的碟子里，輕壓成餅，兩面均勻沾滿芝麻。
4、平底鍋倒少許油燒熱，調小火，放入餅坯，兩面煎至金黃即可。
鹹蛋黃南瓜條
食材：老南瓜200克、咸鴨蛋黃3個，油適量、糖適量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，將南瓜切成小條段
2、咸鴨蛋黃用勺子壓碎
3、鍋中放入油燒熱，放入南瓜小火慢炸，將南瓜炸至成熟，表面變干，然後撈出南瓜瀝干油
4、鍋中留底油，放入咸鴨蛋黃翻炒，放入炸好的南瓜條，加入白糖翻炒均勻即可
南瓜發糕
食材：老南瓜250g，酵母粉3g，麵粉300g
葡萄乾適量，蔓越莓干適量
做法：
1、南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鍾左右，用筷子能夠輕松插透即可）
2、南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥
3、將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）
4、放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓干
5、放入麵粉，揉成光滑的面團
6、6寸蛋糕模，內壁抹油，將面團放入，按壓平
7、放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小
8、蒸鍋燒開水，蒸30分鍾，關火，燜5分鍾即可。
南瓜丸子
食材：老南瓜300g，麵粉150g，糯米粉150g，油適量，白糖60g
做法：
1、把南瓜去皮，切小塊用蒸鍋蒸熟，用勺子壓成泥，趁熱加白糖拌均勻
2、加糯米粉與麵粉一起拌均勻，揉成軟面團
3、用手楸一塊，搓成小丸子
4、鍋中倒入油，油燒至五成熱時，下丸子坯
5、開中小火炸，用鍋鏟不停的往下壓，至丸子浮起
6、關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鍾至金黃，撈出瀝干油即可開吃。