1. 什麼是乳脂蛋糕跟普通的蛋糕有什麼區別 天津有賣乳脂蛋糕的嗎
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
區別：
1、穩定性不同：乳脂奶油是無法給蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融點高，穩定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造型，像各種動物，花卉造型等。
2、顏色色澤不同：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。
3、口感不同：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，而植脂奶油聞起來比較清香，吃多了會覺得甜的發齁，容易膩。
(1)牛乳屬於什麼蛋糕擴展閱讀：
注意事項：
1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和麵粉的比例甚至可以達到1：1)，而且還含有大量的脂肪，能量很高。長期大量攝入會讓體重增加過多。
2、盡量不要買酥皮蛋糕：酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、不要總是讓孩子要蛋糕：孩子不能總是要蛋糕，否則會讓孩子迷戀蛋糕的，家長可以拿一些別的零食給孩子吃，比如餅乾等，畢竟奶油吃多了不好。
2. 牛乳可以做戚風蛋糕嗎
可以的，想做的好吃還是最好找家西點學校，蘇州相城區鳳陽路上有所廚師學校聽說口碑蠻好
3. 稀牛乳蛋糕是什麼與通常的鮮奶蛋糕有什麼區別
稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油，比鮮奶和淡奶更容易消化，口感也比較獨特。
4. 牛乳蛋糕有水果嗎
一般沒有，喜歡水果可以放
牛乳蛋糕用的是牛乳奶油，稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油，比鮮奶和淡奶更容易消化，口感也比較獨特
胚子放入模具；牛奶60g泡吉利丁十分鍾，奶油乳酪隔水打順滑備用。蛋黃打發，剩餘牛奶加糖煮開（大概80度），分次一點一點加入蛋黃中邊加邊攪打，加入牛奶吉利丁混合均勻；混和奶油乳酪中打勻，加入打發至六分發的淡奶油，混勻入模具，一片胚子一半乳酪糊，再一片胚子倒完乳酪糊，入冰箱冷藏四小時以上篩防潮糖粉、奶粉、可可粉/奧利奧碎。
5. 澳洲牛乳蛋糕的做法步驟 澳洲牛乳蛋糕如何做
1、食材：牛奶100g，奶油乳酪100g，黃油32g，雞蛋3個，低筋麵粉18g，細砂糖15g，玉米澱粉18g。
2、模具提前刷黃油冷藏後，再刷黃油然後倒入高筋麵粉，搖至模具均勻蘸上麵粉後，把多餘的麵粉倒出，然後冷藏備用，用金色不沾模的就不用了；雞蛋先把蛋黃蛋清分離在兩個干凈無水油的容器里。
3、取40克牛奶加奶油乳酪混合，隔熱水攪拌至乳化順滑。
4、60克牛奶加黃油加提前過篩過的低粉+澱粉混合物隔水加熱至約65度離火。
5、攪拌成順滑無麵粉顆粒的麵糊。
6、把麵糊和乳酪糊混合用手動攪拌器攪拌均勻。
7、分三次加入蛋黃，混合均勻後再加一個蛋黃攪拌混合。
8、拌好的蛋黃乳酪糊。
9、蛋清大至粗泡狀後分三次加細砂糖打發。
10、打發至7分發時慢慢加入檸檬汁低速打勻。
11、把拌好的麵糊倒回蛋白里，用刮刀或手動打蛋器翻拌。
12、拌好的蛋糕糊細膩光滑無明顯大氣泡。
13、烤盤加熱水3cm左右的高度，放入裝有蛋糕糊的模具，送入烤箱160/120烤50分鍾後上火調至200度繼續烤10分鍾。
6. 為什麼叫牛乳蛋糕
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里塗點油，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽，要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.用攪拌機將淡奶油打發，打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。
15.切蛋糕即可。
1. 首先，在模具中鋪好錫紙；把黃油融化+奧利奧餅干底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的，非常省力。把餅干底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。
2. 按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊，倒入壓好的餅干底上。烤熟後取出，放涼。
4. 淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分，然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入，這樣保證脫模後四個角稜角分明。
5. 蛋糕入冰箱冷藏2小時後，撒上巧克力屑，脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走，這樣看上去就非常的漂亮。
7. 牛奶 棕色 蛋糕 哪個不是同一類
牛奶也是牛乳，牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
棕色是中國傳統色彩名詞，棕毛的顏色，即褐色。
從三種物質的最基本概念上來討論牛奶和蛋糕屬於一類，而棕色屬於另外一類。
8. 牛乳蛋糕是什麼奶油
大部分牛乳蛋糕用的都是動物奶油，是由牛奶提煉炒出來的。
9. 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼
鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別：
1、提取方式不同：
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「Cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。
2、保質期不同：
動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用。一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的奶油。
低溫保鮮奶保質期較短。
3、價格不同：
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。鮮奶最為便宜。
10. 牛乳蛋糕和動物奶油的區別有哪些
牛乳蛋糕和動物奶油的區別主要包括：1、定義不同：牛乳蛋糕是用動物的奶油製作而成的；而動物奶油是製作牛乳蛋糕的主要原料。
2、食用方式不同：牛乳蛋糕是可以直接食用的；而動物奶油則需要經過一些加工之後，才能夠進行食用。
牛乳蛋糕是一款非常受歡迎的甜品，其淡淡的奶油和微甜的口感，並且還中和了咖啡的苦澀，吃起來十分的香甜。同時還可以根據自己的喜好添加想要的水果，也可以繪制好看的圖案，所以其受到很多人的歡迎。
動物奶油，也被叫做淡奶油或者是稀奶油，因為它是從全脂奶中分離中得到的，在分離的過程中，由於牛奶中的脂肪比重的不同，所以一般質量輕的脂肪球就會浮在上層，形成奶油。