Ⅰ 沒有糖粉可以用什麼代替
沒有糖粉可用平常家裡的白糖勉強代替的，不過建議盡量不要用白糖代替，原因有兩點：
一、這樣會影響做出來東西的口感。
二、如果是新人的話，食譜會有所改變，簡單說就是1克糖粉並不完全等於1克白糖。
糖粉的特性：
為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了。糖粉一般用來製作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。
Ⅱ 糖粉可以用白砂糖代替么比例是多少
可以。
只是砂糖要先打碎，砂糖比糖分的用量要少點，20克糖粉只放15克砂糖即可。
糖粉由於晶粒細小，很容易吸水結塊；因而通常採用二種方式解決，一是傳統的在糖粉里添加一定比例的澱粉，使糖粉不易凝結，但這樣會破壞糖粉的風味；
另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝，然後再置於大的包裝內密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接觸空氣後才會結塊。
(2)蛋糕裝飾用糖粉可用什麼代替擴展閱讀：
糖粉簡介：
糖粉一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。
Ⅲ 做烘焙時可以用白砂糖直接代替糖粉嗎
不行，如果烘焙教程中指定說用糖粉的話，就必須用糖粉，因為糖粉中不僅僅有糖，而且還有10—20%左右的澱粉，如果直接用白砂糖替代時容易烘焙失敗，這里給出自製糖粉的操作流程：
一、首先准備好200克的白砂糖和15克玉米澱粉。
Ⅳ 糖粉用什麼代替
可以用粗砂糖或細砂糖攪碎成粉末代替。
糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3～10％左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。
細砂糖是烘焙中常用的糖。它常被用來做月餅、麵包和餅干。加入細砂糖製作蛋糕，使打好的蛋白質更穩定。細砂糖可以使餅干更脆。它不能和其他糖交換。
Ⅳ 做烘焙時可以用白砂糖直接代替糖粉嗎
做烘焙時可以用白砂糖直接代替糖粉嗎？
在烘焙中一般是不建議用白砂糖來替代的，為什麼呢？那就讓我們先來看看糖粉是什麼吧，糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
一、在烘培中的糖的種類很多，首先我們要了解糖的區別，其次它在烘培中的作用，了解之後我們才能更好地做好烘培。
二1、白砂糖：通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。它們的用途也不同，例如餅乾和蛋糕類的用細砂糖比較好，容易溶於面團和麵糊中。粗砂糖一般用於做糕點餅乾的外皮，比如砂糖茶點餅干、蝴蝶酥。因為顆粒粗糙可以增加糕點的質感。粗砂糖還可以用來做轉化糖漿。粗砂糖因為它不容易溶解，所以烘培中大家都不會用它做糕類和麵包。
2、糖粉：指的就是粉末狀的白糖。市面上賣的糖粉，為了方便保存怕結塊，基於會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。它可以用來製作曲奇類和蛋糕等，也可以裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料。糖粉也可以自己在家裡用食品料理機研磨。把白糖用食品料理機的研磨杯磨成粉末就是糖粉了。自己磨的糖粉可以根據用量隨磨隨用，不需要添加澱粉。不過如果要把磨好的糖粉保存起來，就需要加入3%的玉米澱粉防止結塊了。
所以在烘培配方中，如果用白砂糖直接代替糖粉個人覺得是不建議用的。
所以還是按照配方裡面的來，最好不要隨便替代，否則做出來口感、甜度等都會受到影響，與原配方有所差別。
Ⅵ 做烘焙時，糖粉可以用什麼代替
在烘焙原料中糖粉主要是兩種：
純糖粉和防潮糖粉。
純糖粉：即是蔗糖研磨成粉，含糖量在95%以上。主要用於製作對糖的溶化要求較高或含水量極低的配方，這屬於相對高級的烘焙原料
防潮糖粉：一般同純糖粉+一定份量的玉米澱粉復配而成，它一般用於表面裝飾，通過篩網及不同類型的印模等篩灑於製品的表面，呈現出不同類型的純白裝飾效果。
由上可見，在一些糖溶化比較容易的配方，純糖粉可以用白糖（砂糖、綿白糖等）代替，在有些配方中則可以用糖漿，但需要調整用量代替。有些配方則無法代替，但那個地方市面上有冰糖粉的話可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能買到，不像糖粉一般由專業的供應商提供。）。
而防潮糖粉因為使用特性，像抹花粉、可可粉等等可以用於篩灑在製品表面的粉末類原料可以代替，只是製品的裝飾效果特別是色澤上會有較大的區別。
Ⅶ 糖粉可以用什麼代替
可以用粗砂糖或細砂糖攪碎成粉末代替。
糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3～10％左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。
細砂糖是烘焙中常用的糖。它常被用來做月餅、麵包和餅干。加入細砂糖製作蛋糕，使打好的蛋白質更穩定。細砂糖可以使餅干更脆。它不能和其他糖交換。
Ⅷ 糖粉可以用什麼代替
如果急著用糖粉的話，可以直接在家裡用白砂糖來製作糖粉，方便又快速。但最好不要直接用白砂糖來代替糖粉，這樣會使做出來的東西上面有深色的小顆粒，還會更容易碎，在家製作糖粉只需要用一台料理機就可以搞定。
大家要是覺得在超市購買糖粉很貴，或者在家裡急著用糖粉時，不妨自己動手製作，製作糖粉的方法非常簡單，只需要准備白砂糖和玉米澱粉就可以，如果你是急著直接用的話，就可以不放玉米澱粉。
用白砂糖可以製作糖粉，但白砂糖是不能代替糖粉的，因為白砂糖的顆粒比較大，製作出來會和黃油發生一些反應，讓做出來的餅干或者點心上面有黑點，並且容易碎，影響口感和美觀。
將白砂糖放入料理機中研磨，如果想要糖粉更加細膩，可以多研磨幾次，最後就可以得到非常細膩的糖粉了。
糖粉英文名為 Icing Sugar，為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了。
糖粉一般用來製作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。
Ⅸ 沒有糖粉可以用什麼代替
糖粉是用白砂糖直接打磨成的粉末製作而成的，因此在沒有糖粉的情況下可以用白糖來替代，不過用白糖做出來的甜點口感會差一點。
家裡如果有料理機可以將白砂糖放入料理機中研磨，如果想要糖粉更加細膩，可以多研磨幾次，最後就可以得到非常細膩的糖粉了。
事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。它們的用途也不同，例如餅乾和蛋糕類的用細砂糖比較好，容易融於面團和麵糊中。粗砂糖一般用於做糕點餅乾的外皮，比如砂糖茶點餅干、蝴蝶酥。
因為顆粒粗糙可以增加糕點的質感。粗砂糖還可以用來做轉化糖漿。粗砂糖因為它不容易溶解，所以烘培中大家都不會用它做糕類和麵包。
糖粉的特性：
為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了。糖粉一般用來製作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。
Ⅹ 糖粉可以用什麼代替
白糖。
用白砂糖可以製作糖粉，但白砂糖是不能代替糖粉的，因為白砂糖的顆粒比較大，製作出來會和黃油發生一些反應，讓做出來的餅干或者點心上面有黑點，並且易碎，影響口感和美觀。
糖粉的製作方法：
用料
主料；白糖100克。
輔料；玉米澱粉10克。
自製糖粉的做法
1、一共就是這兩種材料了，全部准備完畢。