❶ 紅絲絨蛋糕屑怎麼弄
摘要 在牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻，然後將蛋黃加糖用打蛋器攪勻
❷ 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
用料
主料；黃油60克、細砂糖150克、雞蛋1個、可可粉10克、紅曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋麵粉150克、鹽1／2小勺、小蘇打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
輔料；鮮牛奶110毫升、檸檬汁10毫升。
紅絲絨蛋糕的做法
1、黃油室溫軟化後，加入白砂糖，打發，打發黃油至蓬鬆發白（大概3－4分鍾）。
❸ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
❹ 紅絲絨蛋糕中為什麼要加可可粉
傳奇的紅絲絨蛋糕，如同氣質高貴的女王，無論是在浪漫的婚禮還是宮廷盛宴，紅絲絨蛋糕豪華、大氣的女王范兒都能夠輕松鎮壓全場。
紅絲絨蛋糕是簡單與復雜的絕佳組合，將各種滋味完美融合的典範。紅白兩色的簡單排列，卻含有甜、咸、酸幾種豐富的味道，幾種味道，不是簡單的堆砌，而是要高超的技藝才能達到的完美融合。乳酪是紅絲絨中必不可少的元素，甚至有些人認為沒有乳酪做出來的就不是紅絲絨。
對於一款家庭版紅絲絨，我們並不希望這樣麻煩，只要在戚風蛋糕的基礎上，稍加改動，即可做出簡易版紅絲絨蛋糕。
開動我們的腦筋，用奶油稍做裝飾，一款大氣高貴、絢麗奪目的紅絲絨即可呈現在眼前，它會成為你聚會最奪目的配角。
❺ 紅絲絨蛋糕6寸怎麼做
紅絲絨蛋糕6寸
用料
無鹽黃油 60g
細砂糖 120g
全蛋 1個
可可粉（法芙娜） 10g
低筋粉 150g
Red Velvet 15ml＝1大勺
細鹽 2.5ml
小蘇打 2.5ml
白醋7.5ml 香草精5ml
buttermilk酪乳配方
全脂牛奶（buttermilk） 120ml
檸檬汁（buttermilk） 7.5ml（半大勺）
奶油乳酪霜配方：（也可以用杯子版配方）
奶油乳酪 75g
發酵黃油 150g
糖粉 75g
淡奶油（室溫） 150g
檸檬汁 15ml
6寸紅絲絨蛋糕（美國傳統配方）的做法
製作buttuermilk酪乳：（你有現成的更好啦）
在量杯中加入半大勺新鮮擠的檸檬汁。
將全脂牛奶使快速沖入杯中。
攪拌均勻，靜置10分鍾。這時的酪乳應該看起來略微凝固、粘稠。
黃油室溫軟化，雞蛋拿出回溫。
黃油加糖攪打順滑，分次加入雞蛋，繼續攪打，使黃油和雞蛋充分乳化。
加入Red Velvet、香草精，白醋攪打均勻。
分次加入1/3Buttermilk，攪打均勻。 此時的黃油已經是比較稀、可流動的狀態了。
麵粉、可可粉、鹽、小蘇打稱量後過篩，先加1/3的粉類到黃油中，用刮刀拌勻。再加按照1/3液體→1/3粉類的順序，直至加完。
入墊好油紙（一定要墊油紙）的六寸圓模，放入預熱175度的烤箱，烤40-50分鍾。 根據你的烤爐溫度調整。用牙簽插入，如果沒有顆粒帶出來，蛋糕就烤好了
蛋糕烤好後，放涼後再脫模。
切片，由於這個蛋糕切片容易散，所以切好之後用菜刀托住蛋糕片將它移出來！否則散掉就前功盡棄……一定要注意哦！
奶油乳酪霜：
將室溫軟化的乳酪和黃油攪打均勻後，加入糖粉均勻，再少量多次加入加入室溫的淡奶油，分次攪打均勻。最後加入檸檬汁攪勻即可。
油水分離是因為奶油太冷，注意所有材料溫度不能太低，可以座溫水攪打均勻。
將片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中間即可。蛋糕底部可以用抹刀粘點上去。
❻ 經典紅絲絨蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A：無鹽黃油 60g
A：糖粉 140g
B：雞蛋 1隻
C：全脂牛奶 120g
C：檸檬汁 8g
D：展藝紅絲絨溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋麵粉 150g
E：可可粉 10g
E：無鋁泡打粉 1.2g
E：鹽 1.2g
F：檸檬汁 8g
F：小蘇打 2.5g
抹面材料：無鹽黃油 180g
抹面材料：奶油乳酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕的做法
准備好材料
❼ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。
奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。
❽ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
❾ 紅絲絨蛋糕上邊撒的紅色顆粒怎麼做（圖轉自貼吧）
那是紅曲粉。
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
做法
主料： 低筋面、粉雞蛋。
輔料 ：紅曲粉、奶油。
調料： 葡萄籽油、牛奶、綿白糖。
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克。
蛋白糊原料：雞蛋白5個、綿白糖80克。
內餡：奶油150克、綿白糖50克。
1.蛋黃加糖攪勻。
2.倒入牛奶和玉米油攪勻。
3.麵粉和紅曲粉混合拌勻。
4.過篩至蛋黃糊中。
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀。
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式。
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑。
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
11.用刮板抹平。
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。
13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻。
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
15.在蛋糕片的一端切個斜角。
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
❿ 蛋糕裝飾用的紅絲絨是什麼
蛋糕裝飾用的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，也可用加了紅色素的椰絲來代替。
蛋糕裝飾是蛋糕製作很重要的一部分，蛋糕的色彩斑斕，視覺形象美，可使我們舌底生津，增加味覺感覺。
紅絲絨蛋糕做法：
1．准備一個蛋糕坯，放入烤爐中，蛋糕出爐後要震動幾下把裡面的空氣震動出來，以免蛋糕下陷，最好用牙簽扎中間檢查蛋糕是否熟透，牙簽慢慢拉出看看是否有黏糊，如果牙簽干凈，代表蛋糕最少有八成熟。再稍微摸摸蛋糕面，聽聽有沒有沙沙聲，如果有沙沙聲代表蛋糕還沒熟透。
(10)紅絲絨蛋糕碎屑加什麼擴展閱讀：
蛋糕製作的注意要點：
1．蛋黃與蛋白分離要干凈，裝蛋白的容器一定要無水無油，所以，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2．牛奶和油要先打均勻。首先要將牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3．將牛奶和油打好之後，篩入低筋麵粉，做戚風蛋糕，麵粉過篩和不過篩的口感會稍有不同，過篩的蛋糕入口會更加細膩。
所以，建議一定要過篩。麵粉篩入後，要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。然後將蛋黃倒入剛拌好的麵粉里。記住，蛋黃還是只能往一個方向來打均勻，蛋黃後放是避免起筋，蛋糕的口感會更好。
4．蛋白拌麵糊要用炒菜手法，在蛋白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊里。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。
將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
5．用低溫烘焙蛋糕，以6寸蛋糕為例，烤箱一定要先160℃預熱10分鍾，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，6寸蛋糕的烤制時間大約為35分鍾左右。
在看到蛋糕體已經高過模具時，要將溫度調到140℃或是150℃。這要看自家的烤箱情況，因為有些烤箱不是恆溫的，所以溫度或許會較高。所以，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了「蘑菇雲」。另外，中途不要隨意開關爐門。