1. 為什麼烤的哈雷蛋糕沒蓬脹起來的
哈雷蛋糕是需要化學膨脹劑才能松發的。因為它屬於重油蛋糕，蛋的起發力會被油壓掉，所以配方里的泡打粉不得取消，必須要加才行。
2. 哈雷蛋糕做出來沒有彈性會怎樣
哈雷蛋糕做出來沒有彈性，可能是你在打蛋的時候沒有把雞蛋徹底的打發，做蛋糕一定要用雞蛋和蛋清，但蛋黃分離蛋清打發這樣子的話，再慢慢的放入低筋麵粉，這樣子的話，麵包就非常容易發了，如果說你要是不把蛋黃打發，直接放入一般的麵粉，就容易引起蛋糕烤的時候不發，另外，還要在烤麵包之前把烤箱提前預熱，以後控制好溫度和時間，這樣子的話，烤出來麵包才會有發，又軟又好吃。
3. 哈雷蛋糕為什麼會這樣
有可能三個原因：
1、泡打粉加多了
2、杯子里蛋糕糊加太多
3、爐溫太高（底火太高）
4. 哈雷蛋糕每次烤都會太滿而溢出來,後來我只裝了一半的麵糊還是會溢出來，求大師指點。
溫度過低，放心的調高20-30度再試試吧。
至於配方，一般西式點心的配方都是嚴格控制的，如果別人能用，那麼配方就不是問題。
5. 哈雷蛋糕流是什麼原因導致
哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，是重油重糖蛋糕的一種。其口感松軟，香味濃郁。
但是正在減肥的小夥伴要少吃。
今天就給大家分享哈雷蛋糕，做法超級簡單，不需打發雞蛋，新手必備。
原料：
全蛋550g、細糖400g、鹽5g、低粉500g、吉士粉50g、泡打粉10g、沙拉油400g
製法：
①將全蛋、細砂糖、鹽一起慢速攪拌均勻。
②加入低粉、吉士粉、泡打粉（過篩）慢速拌勻，最後加入液態油拌勻。
③裝入模具進爐烤焙。
④烤焙溫度：上火/下火：140℃/150℃
⑤烤焙時間：25分鍾
4注意事項:①蛋液不可打發，用慢速把糖攪溶即可。
②加入復合粉攪拌均勻即可，不可形成麵筋。
③紙杯倒八分滿。
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6. 為什麼我做的哈雷蛋糕外面都烤金黃了裡面還沒熟而且外面金黃的很硬
烘烤時間不足。
哈雷蛋糕使用較高溫度烘烤是對的，然後表面金黃了不代表它就是已經烤透。哈雷蛋糕在爐子里烤的時候，它的表面可以在烤的時候保持金黃色很久（笑）。
判斷成熟的方法是用牙簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物。
至於表皮硬，一般剛出爐的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的話，鹼味也很重。最好是冷卻後再過兩小時再吃，那時表皮會有軟化，而且香味更濃。
7. 為什麼我做的哈雷蛋糕外面都烤金黃了裡面還沒熟而且外面金黃的很硬
上火太高，外焦里生。溫度調低一點並延長時間。外面很硬是麵糊不夠泡發攪打程度不夠（如果攪打過頭了成品會塌陷，請自行把握）
8. 做哈雷蛋糕的紙杯為什麼會燃起來
做哈雷蛋糕的紙杯燃起來的原因可能是因為溫度太高，導致紙杯燃起來。在使用過程中一定要注意安全。
哈雷蛋糕的做法：
1、將全蛋、細砂糖、細鹽一起慢速攪拌均勻。
2、加入低筋麵粉、吉士粉、泡打粉慢速拌勻，最後加入油和牛奶拌勻。
3、裝入模具進爐烘焙。
4、焙烤溫度：上火/下火160/180，烤焙時間：25分鍾。