Ⅰ 為什麼我買的抹茶粉是黃綠色的而不是翠綠色的
？？？那個最佳回答是誰告訴你翠綠的抹茶粉是假的？？？不懂能不能不要誤人子弟？
抹茶粉是等級越高的越綠的。
題主所說，黃綠色的，要麼就是品質不高的綠茶粉，要麼就是過期或已經氧化的抹茶粉。慎入。
抹茶保質期不長，建議少量買。一般都是180天，買的時候問清出廠日期。平時需要避光密封冷藏保存。
Ⅱ 為什麼抹茶蛋糕烤出來周邊和上面都是黃色
抹茶粉關系很大，有綠茶粉和抹茶粉，兩者打出來的蛋糕有區別。選對好的抹茶粉，適當的加點綠色素，這樣顏色就會好看，抹茶粉也會少用，味道就不會那麼苦，我都喜歡把抹茶粉先用開水泡開，那樣茶的味道就出來了。
做法如下：
主料：麵粉100克
輔料：雞蛋5個，牛奶85克，抹茶粉10克，淡奶油適量，芒果適量，火龍果適量
調料：玉米油40克，白砂糖90克
1.准備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
2.先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
3.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。稍微再打一下到中性泡發就可以了
4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節省時間
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻
6.將麵粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
8.方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中
9.震一下氣泡
10.烤箱預熱，中層，145度，30分鍾
11.烤熟後將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙
12.晾涼後用蛋糕刀切成長方形的小塊
13.淡奶油加糖打發後，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油
14.水果切小丁，裝飾在表面即可
Ⅲ 抹茶冰激凌粉顏色怎麼不綠，有點淡黃色，想請問用的什麼原料呈深綠色
必須使用優質抹茶才可以， 一般的抹茶粉檔次太差， 外面賣的大多也是加了色素的。
真正特別漂亮的綠抹茶粉， 必須是頂級濃茶粉， 起步價要4000元一斤！！！
低端的 用於甜品和烘焙的抹茶粉 可以選擇 丸久小山園的 五十鈴，青嵐，若竹，白蓮 等等型號。（味道由好到差排列）
至於國產的十塊八塊的 別想了，我當年做甜點用過很多種， 國產抹茶就一個特點 爛泥扶不上牆。 吹牛逼世界第一，東西爛的一B
Ⅳ 抹茶粉會變色嗎
黑色有兩個可能：一我也覺得是氧化了，二是它根本不是抹茶粉而是綠茶粉做的，而且是綠茶粉下多了。
Ⅳ 抹茶蛋糕怎麼才能做到鮮綠色
可以增加抹茶的濃度。來進行調試。
Ⅵ 為什麼我用抹茶粉做出的抹茶蛋糕不會很綠
是綠茶粉吧?不是抹茶粉.我做的剛剛和出來就是綠的
Ⅶ 宇治抹茶粉做出來的蛋糕顏色怎麼不是綠的
因為現在國產的茶葉和日本的不同，你可以從日本和中國的茶葉中了解到，中國綠茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黃綠色。日本綠茶只能泡1遍，顏色碧綠，第二遍就沒顏色了而且沒味道了。所以在國內買的宇治抹茶都是假的，5年前少數供應商還會進些日本貨在零售市場銷售，現在由於淘寶的原因，不明真相的國內買家只買便宜的抹茶粉，擠壓好貨。好貨隨著價格，銷售量，都無法與國內的垃圾產品相比，代理商一旦東西到期就不能銷售了會損失很多銀票，所以也就不再進口。其實國內的好產品也比不了垃圾產品的銷量所以造成的茶粉質量的下降，劣幣驅逐良幣。你在淘寶也只能買上海食品研究所的東西，那個還好。我們也在用，好貨的抹茶粉味道和綠茶一樣，沒什麼太濃烈的味道，很清淡。
Ⅷ 抹茶粉烤制中不退色加什麼添加劑
抹茶粉烤至終不褪色，加什麼添加劑護色劑唄，這玩反正是沒那可能是這回事
Ⅸ 做抹茶餡不夠綠用什麼辦法
將做法保存到手機
陳芝士
原本是做抹茶泡芙的，但是光顧著聊天了雞蛋倒多導致泡芙發不起來了，所以就只寫了抹茶餡。還急急忙忙的烤箱燙傷了手T.T
營養分析 查看詳情
5克
6克
59克 310
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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30~60分鍾 | 切墩(初級)
抹茶餡： 、 牛奶 150ml 、 抹茶粉 8g 、 生蛋黃 2個（約40g） 、 白砂糖 40g 、 低筋麵粉 8g 、 玉米澱粉 8g
烹飪步驟
步驟1/4
准備一個奶鍋，倒入牛奶和抹茶粉攪拌均勻。開小火煮沸騰。（煮的時候可以緊接著做第二步驟）
步驟2/4
打蛋盆加入蛋黃、白砂糖，攪拌均勻。再加入過曬的低筋麵粉、玉米澱粉，攪拌均勻。
步驟3/4
1、這時候奶鍋里的牛奶混合液已經沸騰，關火，然後慢慢加入到剛剛攪拌好的蛋黃麵糊里，攪拌均勻（要慢慢倒入哦，一次性倒入會燙熟雞蛋的）2、攪拌均勻後再倒回奶鍋里小火不停的攪拌至濃稠順滑。（要注意別煮太過了，不然就是乾乾的，第一次做可以小火煮一下，然後離火攪拌，再小火煮一下，離火，看看是否達到濃稠順滑的感覺）
最後一步
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找一個平面容器，將煮好的抹茶醬倒進去，用刮刀磨平抹茶醬，蓋上保鮮膜（要貼著抹茶醬，不然抹茶醬的熱氣散發水蒸氣會滴入抹茶醬里會變的濕濕的），冰箱冷藏半小時以上。取出即可食用。
小貼士
1、個人比較愛吃抹茶，不喜歡抹茶味重就減2g。2、這個方子不會太甜，抹茶味比較濃，喜甜可加多點糖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！