① 一些蛋糕表面撒上的一層白色粉末是什麼粉
糖粉，英文為icing sugar，是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
② 蛋糕粉是什麼粉
蛋糕粉，適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉（糕點粉） [1] 。
中文名蛋糕粉別 稱糕點粉主要原料小麥是否含防腐劑否適宜人群全體
目錄
1 食品參數
2 歷史背景
3 食物營養成分
食品參數
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，面團形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構 [1] 。
歷史背景
蛋糕專用粉的生產最初在美國發展起來，當時制粉工業在探索影響麵粉品質的各種因素，以製得生產普通美國蛋糕所需的專用粉。美國蛋糕，諸如天使蛋糕(angel cake)，比傳統的英國蛋糕要甜得多。
現在英國制粉業生產一系列蛋糕專用粉，從那些特別適合於高糖、高液體料配方的麵粉，到那些用於使用一步法製作的傳統的疏鬆製品和蛋糕的較為通用的麵粉。實際上有一種將通用蛋糕粉用於許多其它類型的混合料中的傾向，真正的危險在於這將導致(在某些情況下也確實導致)生產出沒有特點的不合格產品。
這些小麥粉是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那樣
③ 蛋糕上面的金粉是什麼材料
蛋糕上的金粉其實是食用金粉銀粉，就是可食用的金箔銀箔，可添加於酒類，糕點，蛋糕，咖啡，茶，火鍋，料理，調味品，化妝品，入浴劑中，提高商品檔次
④ 蛋糕粉的成分是什麼
蛋糕粉成分:麵粉、澱粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化劑、食用香料、 食鹽。蛋糕粉主要材料還是是低筋麵粉，人們日常食用的麵粉，根據其中含有的蛋白質的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具體比例是，蛋白質含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來製作麵包，蛋白質含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做餃子、面條、點心，蛋白質含量在6.5%-8.5%。
低筋粉，主要是用來製作點心和菜餚的。硬質小麥的蛋白質含量比較高，一般用於生產高筋粉;軟質小麥的蛋白質含量相對較低，所以一般用於生產低筋粉。做海綿蛋糕應該選用低筋粉，而製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因為低筋粉沒有筋力，製作出來的蛋糕特別松軟。體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構要比海綿蛋糕鬆散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不容易鬆散。
以上就是小編整理的關於蛋糕粉的成分的知識，希望可以對感興趣的您有幫助，你還想知道更多有關蛋糕粉相關知識嗎？請繼續關注佰佰安全網接下來的更新吧。
⑤ 糕點裡面的撒粉是什麼
撒粉就是防止粘連的撲面，是防止製品和製作工具粘連的，一般的就是用普通的麵粉，比如擀餃子皮時就會使用撲面防止餃子皮之間粘連。講究一點的會使用炒熟的麵粉做撒粉，因為炒熟的麵粉將來製作成成品後，口感好，不佔嘴。有時間請到我的網路空間坐坐，裡面有很多這些知識的介紹，都是我個人在家DIY各種蛋糕的心得體會，歡迎喜歡DIY蛋糕的朋友到我的網路空間坐坐。
⑥ 蛋糕粉是什麼粉
蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
使用及微波蛋糕製作方法：
1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋，放置於微波爐中，設高火加熱1分鍾即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。在製作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等，在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
⑦ 蛋糕側面怎麼撒粉
這個好辦啊，
不過撒的方式也不一樣的，
⑧ 蛋糕上面撒的白色的是什麼東西
應該是糖粉
糖粉：
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
⑨ 蛋糕閃粉是什麼成分
蛋糕閃粉的成分是幼砂糖、色素，當然也有其他的成分。具體如下：
食用閃粉的3種做法：（1)幼砂糖＋色素；（2) 1茶匙泰勒粉＋4湯匙熱水＋珠光色粉，135度烘乾；（3) 10g吉利丁粉＋3湯匙＋珠光色粉＋普通食用色素＋珍珠白珠光色素，常溫晾乾。
烘焙用的閃粉即金粉，一般都是可食用金，是可以吃的，微量對身體還有好處，不過市面上有些很便宜的烘焙金粉金箔，如果比較差的烘焙店，上點綴的金箔最好不要吃。
新型閃光劑
最近，英國劍橋大學的研究人員找到了一種方法，可以從纖維素（植物、水果和蔬菜的細胞壁的主要組成部分）中製造出可持續、無毒、且可生物降解的閃光劑。
這種閃光劑如同蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的閃光，通過結構色來改變光線，這種色彩經歷一個世紀也不會褪色。日常使用的閃光粉，屬於不可持續材料，會污染土壤和海洋。但這種閃光劑顆粒可生物降解，不含塑料，無毒。未來可用來替代化妝品中廣泛使用的塑料閃光顆粒和微小的礦物顏料。
⑩ 麵包、糕點上撒的白色象雪花一樣的東西是什麼有什麼作用
是椰蓉，糯米糕點用來防粘和增加風味。
准備用料：芒果400g、白糖20g、糯米粉200g、椰蓉適量、油適量。
1、准備材料。