① 為什麼我用微波爐做蛋糕中間都糊了，外面著圈還沒有熟糊的地方還挺好吃的
微波爐沒有烤箱加熱那麼均勻，用微波爐烤的話 盡量用低一點的溫度 慢慢烤 耐心的多等一會 就不會出現糊了卻還有沒熟的部分
② 用微波爐烘烤蛋糕為什麼上面焦的下面生的，撒的葡萄乾也焦了
微波爐的烘烤功能跟烤箱不同，原理也不一樣，考戚風蛋糕、海綿蛋糕那類常見的蛋糕胚底的一般很難成功，只有一些不太傳統的微波爐蛋糕才比較可行，推薦你一個方子：
2min微波爐蛋糕
材料：
普通麵粉1大匙（15ml，下同）
玉米澱粉1大匙
無糖可可粉2大匙
糖2大匙
牛奶3大匙
雞蛋1個
融化黃油或無味植物油 2大匙
巧克力碎（可不用）
做法：
1.所有材料放在一個容量中攪拌均勻成麵糊
2.裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來
3.高火，轉2分鍾，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去
4.取出後放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟
5.然後就可以直接拿勺挖著吃了
這個方子不要輕易改動，稍有改動可能就做不出來了。
但很好吃哦~口感很好的！
還有就是你可以加些泡打粉，要不然就得趁熱吃，冷了就很硬
你可以試試，很不錯的
③ 微波爐中檔火熱蛋糕一分鍾為啥糊
選擇低檔或者加熱時間變為半分鍾，中間暫停時常查看蛋糕狀態
④ 為什麼用微波爐做雞蛋羹總是不成形
有可能是水放多了。或時間不夠。正常比例在1:1.2雞蛋1水1.2的比例。你可以根據自己情況逐漸調節。如果雞蛋糕不成形你可以再加熱一會試試。
⑤ 用微波爐做的蛋糕不蓬鬆，這是為什麼
微波爐做蛋糕不蓬鬆，主要有兩點原因：一是麵粉不對，或者弄面出現錯誤；二是微波爐的原因，很多人都說可以用微波爐、電飯煲做，實際成品差異很大。我們看視頻里，似乎很松軟，實際上口感發硬。如果三個容器排名的話，應該是烤箱、電飯煲、微波爐。
如果自己真的喜歡吃蛋糕，建議在家買一個烤箱，最終成品差異真的很大。有很多東西，看似可以用其他道具取代，實際味道是不同的。如果只是一時興起，可以考慮用電飯煲，做出來的成品也要比微波爐好很多。
很多人用電飯煲和烤箱做蛋糕，會使用低筋麵粉，做出來的蛋糕蓬鬆有彈性。可是微波爐本身條件不允許，放入更容易的自發粉會比較好。所謂自發粉，也是麵粉的一種，可以當成混入膨鬆劑的麵粉。不用經過繁瑣的步驟，也能輕松做出蓬鬆的食品。很多地方蛋糕、油條，都會採用自發粉，主要就是做出來方便。尤其是一些沒有做過蛋糕的新手，在工序和用具沒有出錯的情況下，都能做出合格的蛋糕。
⑥ 用微波爐高火轉了5分鍾,蛋糕烤糊了,微波爐也不轉了,是怎麼回事
你拿出來，把裡面清理干凈了再放杯水再裡面試一下會不會加熱，轉盤不轉是不是轉盤沒有放好，位置錯位了。
⑦ 用微波爐蒸雞蛋糕為什麼中間發黑
微波爐蒸雞蛋糕中間發黑是烤糊了。
正確做法：
一：雞蛋打入碗中，放鹽打散
二：加入30度左右溫水
三：雞蛋和水的比例為一比三
四：放入微波爐中，中高火熱4分鍾
五：加入適量香油即可
⑧ 微波爐做蛋糕放在中高火4分鍾直接糊成碳了，請問到底應該怎麼用微波爐烤蛋糕呢
這個跟你之前調料很有關系的，蛋一定要用電動打蛋器打到發白為止，而且你用料先後次序有很大影響，這些網上都有步驟我就不詳述了。
然後烤的時候你不需要刻意選擇用什麼檔，關系不大的，你可以先用大火2分鍾，然後一直用小火慢慢烤熟，一般兩分鍾就夠了，你一直不變火力，肯定胡啦。
最好的還是用烤箱，微波爐你很難把握的，烤肉比較好把握。
另外教你一點，烤的時候你要是把握不好你可以幾分鍾打開一下看看，然後再調節火力（門打開會自動斷開微波輻射的，放心的開關開關開關的玩吧）
⑨ 微波爐做蛋糕，我總是烤糊，需要設置嗎我怎麼總是烤糊啊
材料：
麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
材料超市就有
如果沒有的話
你可以到你們那的蛋糕店去問他們
⑩ 那位達人告知一下用微波爐做蛋糕時為啥不蓬鬆，反而很粘呢~~~
原因：
一是配方的濕性材料比例過重。比如水或牛奶加多了，雞蛋的用量太多了等等。這種情況其實很常見，比如當配方里說用5個雞蛋是以去殼後50克一個為標準的時候，你使用的雞蛋去殼後有60克，濕性材料的比例就大大增加了。濕性材料太多會導致蛋糕支撐不了本身的結構，出爐後戚風會塌陷，同時內部產生濕濕的感覺。
二是蛋清打發不到位或者翻拌的時候消泡了。這種情況不僅會讓蛋糕塌陷，同時會讓戚風內部組織變得比較密實，不蓬鬆，甚至可能會在蛋糕中間出現一層密實的完全沒有蓬鬆感的組織（俗稱布丁層），這種情況下蛋糕的內部也會濕軟，讓人覺得「沒烤熟」。要避免這種情況，尤其要注意將打發的蛋清和蛋黃糊拌勻時候的手法，動作要迅速，幅度要大，從底部往上翻拌，短時間內將麵糊拌勻。