一聽到雞蛋糕，大夥兒是否馬上想起蛋糕呢？其實雞蛋糕有二種以上多義詞，一是以生雞蛋為關鍵原料製成的一種家常小炒，二是指貴州遵義地區的一種點心，接下來關鍵介紹較為常見的第二種點心，讓我們一起來深入了解一下吧。
【及時進食很重要】
雞蛋糕其保存期短，不容易存儲；因此一定要當天吃，第二天口感就不太好啦，如果要想吃得美味可口最好當天吃了呢。
⑵ 老式雞蛋糕和烈火雞蛋糕有什麼區別
老式雞蛋糕一般指的都是海綿蛋糕，也就是雞蛋加麵粉加白糖自製製作而成的。烈火蛋糕，一般指的是重油蛋糕，是雞蛋加黃油，加白糖什麼的製作而成的。主要的就是材料不一樣吧，口感也不一樣。
⑶ 布丁和雞蛋糕有什麼區別
一、使用原料不同
1、布丁：以蛋、麵粉與牛奶為材料製造。
2、雞蛋糕：以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料。
二、特點不同
1、布丁：較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。
2、雞蛋糕：精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
三、製作方法不同
1、布丁：常見製法包括焗、蒸、烤等。
2、雞蛋糕：通過精製烘烤而成。
⑷ 糕點的種類有多少種最好吃的是什麼糕點呢
中式
1，酥皮類
這類糕點製作清細，美觀，花樣繁多，餡心用料多樣，因而具有多種口味。如京八件等。
2，酥類
這類糕點時一種無餡點心。配料中 油，糖比重達，所以酥鬆性強，如桃酥，杏仁酥等。
3，油炸類
這類糕點有混糖的，有酥皮的，有帶餡的，還有粘連的。花樣繁多，造型美觀。有的產品掛漿，有的不 掛漿。有的表面粘有籽仁或糖粉。其特點是香，酥，脆，甜。如芙蓉糕，開口笑等。
4，漿皮類
這類糕點烘烤後，漿皮結構緊密，表面光亮，豐滿，不走油，不硬心，以月餅為主，如雙麻月餅，提漿月餅等。
5，蛋糕類
這類糕點因用蛋量比其他類糕點都多，因而制熟後，組織松軟，細密，有彈性。營養豐富，易消化。如蛋糕等。
6，混糖皮類
這類糕點的皮面結構發喧，烘烤後酥鬆，硬度小。如蛋黃嘛，桃杏果等。
7，餅干類
這類糕點是手工操作的糕點式餅干或薄餅等。其特點酥，脆，如嘛香餅等。
8，其他類
這類糕點主要是指季節性的食品，如元宵，綠豆糕等。
西式糕點簡稱西點，是從國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。一、小點心類是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其他輔料（如果料、香料、可可等）而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如貓耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等。
個人覺得幾種好吃的糕點：
綠茶糯米卷，金黃馬蹄糕，提拉米蘇蛋糕，椰子球，泰妃椰奶葡撻，蘋果果凍，黑森林蛋糕，葡萄乾麥粥松餅........好吃的太多了說的我都流口水了 主要看個人口味
⑸ 生日蛋糕的主體除了最常見的雞蛋麵粉烤的這種以外，還有哪些種類，哪種好吃
生日蛋糕現在有好多分類了，不一定是裱花蛋糕。
蛋糕按坯（既題主說的蛋糕主體）做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
按裱花材料可分為
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鮮奶油.
⑹ 雞蛋糕和蛋糕有什麼區別
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋)、起酥油（牛油），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑。
雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，又名雞蛋羹。色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
雞蛋糕（羹）做法：
取一個干凈的碗，在碗中攪勻雞蛋；
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉，加入熱水。
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，（火力最好是大火）；
取出蒸好的雞蛋糕，放上少許蔥花，這樣好吃又美味的雞蛋糕就做好了.
⑺ 雞蛋糕是什麼
我的理解有幾種：
1.用雞蛋做的蛋糕，象我小時候吃的白蛋糕。
2.就是水燉蛋，雞蛋打散加鹽和水調勻，隔水蒸。
3.用雞蛋，麵粉澱粉等調料蒸出的一塊塊方的糕，切片可在火鍋里涮著吃。