1. 老奶油蛋糕用哪種奶粉
一般用普通的全脂奶粉就可以，也可以選擇烘焙專用奶粉。
一、老奶油蛋糕是比較傳統的一種蛋糕，雖然現在蛋糕的做法花樣百出，但是經過那個年代的人，還是非常喜歡老奶油蛋糕，不光是其味道，關鍵是對那個時期的追憶。
二、老奶油蛋糕的具體做法：
1、雞蛋5個，玉米油50毫升，純牛奶50毫升，低粉60克，糖30克，朗姆酒適量，淡奶油150克，糖粉15克，黃油適量，奶粉適量，老酸奶適量。
2、材料准備好。蛋黃蛋清分離，蛋清拿去冷藏。
3、牛奶加入玉米油攪拌至乳化，放入蛋黃攪拌均勻。
4、篩入低粉攪拌均勻。
5、蛋清滴入朗姆酒，分三次加入糖打發。取一半蛋白放入蛋黃切拌均勻，倒回蛋白翻拌均勻。
6、倒入模具，震掉大氣泡。烤箱預熱140度10分鍾放入，轉140度20分鍾，轉135度30分鍾。
7、四周掀開放涼備用。黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌，分次加入淡奶油至充分混合。蛋糕切成方塊，取兩片上下周圍塗抹上淡奶油，疊在一起，周圍裹上奶粉即可。
8、建議做蛋糕時可以用安佳的有鹽黃油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黃油本來味道就比較醇厚，加上特有的鹹味剛剛滿足了咸奶油的特點。
2. 一般烘焙都用什麼奶粉
一般烘焙用的奶粉就是普通的全脂奶粉，可以選擇國產或者進口的。
或者選擇烘焙專用奶粉也可以，更加經濟實惠。
3. 做蛋糕用什麼牛奶，普通的酸奶可以嗎
如果沒有純牛奶酸奶也是可以的，做出來的蛋糕酸酸甜甜別有一番滋味。不過一般都是用純牛奶而已。
4. 做蛋糕用奶粉可以代替嗎如何用奶粉做蛋糕
做蛋糕時，可以用奶粉代替牛奶。做法如下：
1、准備食材：主料麵粉65g、奶粉20g，雞蛋3隻，白砂糖60g，調和油15g，水25g。
2、蛋黃弄碎，加入四分一糖拌均，加入油拌均。
3、把奶粉加水沖均，加入蛋黃中，麵粉過篩攪拌均勻備用。
4、蛋白加四分一糖，打成粗泡，再加四分一糖，打成稍細的泡，再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖能保持。
5、分三次，把蛋白加入蛋黃中，左右切拌，不要劃圈攪拌，否則消泡，蛋糕發不起來。
6、攪好的糊放入模具中，放六成滿。放入微波，中高火30秒即可。
5. 做蛋糕一般用什麼牛奶
做蛋糕一般用純牛奶，市面上那種盒裝的純牛奶就很合適。做蛋糕不一定非要純牛奶，如果沒有牛奶還可以用奶粉、甜牛奶、酸奶來代替，效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是為了口感和營養，其實不一定非要加牛奶。做蛋糕一般用純牛奶
6. 做蛋糕用什麼牛奶
做蛋糕的時候最好用鮮奶，一般的純牛奶也是可以的。
7. 做蛋糕牛奶可以用奶粉代替嗎
做蛋糕
可以用奶粉來代替牛奶去水分後製成的奶粉，用奶粉代替牛奶做蛋糕也非常簡單，直接與糕點中的材料混合就可以了，用普通
全脂奶粉
即可，經濟實惠，用國產奶粉就可以。
如果提升口感，可以使用人工的添加劑來
提香
增味就可以了。
8. 做蛋糕用什麼牛奶好！寶寶喝的美贊臣奶粉好嗎
做蛋糕最好選擇放牧原生純牛奶 選擇牛奶的同時應該考慮奶源地和自然環境， 康多瑞傳統放牧散養模式 放牧原生奶 適合一歲以上的寶寶。 澳大利亞畜牧業主要採取傳統放養模式，遠離人工激素，瘋牛病疫情，農葯化肥殘留及轉基因物質。3/4以上的牧場只依靠牧草或者主要依靠牧草配以少量穀物、乾草作為補充飼料。牧場對不同用途的草地進行科學的劃區輪牧，使其得到充分的利用和永久的保護。 猶如：土雞蛋和洋雞蛋，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值遠遠不如土雞蛋。這就是為什麼很多人寧可花高價格也願意購買土雞蛋給老人、孕婦和孩子吃。 有個新聞是這么報道的： 清湛遼遠的天空，芳草如茵的原野，南半球的暖濕海風徐徐吹來，撩動著無邊無際的青草，波浪般涌動的綠色中一頭頭黑白相間的奶牛愈發凸顯。它們或咀嚼著鮮美的青草，或靜靜地眺望遠方，又或是如調皮的孩童般與同伴一起撒歡，這悠然享受的樣子彷彿要把整個草原的饋贈一舉收入腹中，再用潔白的乳汁來感懷大自然的禮遇。
9. 做烘培用什麼奶粉
一般使用分全脂和脫脂奶粉兩種，一般蛋糕用脫脂奶粉較多！餅干、麵包全脂多用，我們就是這樣使用的。(按照我們正常也是叫烘焙奶粉）
10. 做蛋糕用什麼牌的奶粉比較好
一般牌子就可以了，不用太在意