A. 鴨蛋糕怎麼蒸
1.找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2.將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3.三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4.雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5.將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6.玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7.將麵糊裝入裱花帶中；
8.將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9.將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10.烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鍾。
B. 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。
C. 做蛋糕需要哪些材料
做蛋糕需要的材料有7種，包括：低筋麵粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白糖，色拉油，鹽。
1、低筋麵粉：
簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
2、泡打粉：
它是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
3、雞蛋：
雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
4、牛奶：
它是最古老的天然乳製品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。
5、白糖：
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
6、色拉油：
它是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
7、食鹽：
它是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。
D. 炒出來的鴨蛋糕怎麼做
步驟 1
准備好材料
步驟 2
浸泡好的黑木耳切碎，香蔥小段，鴨蛋敲入碗中，調入適量鹽和料酒拌勻
步驟 3
平底鍋滴入少量油，中小火加熱後倒入鴨蛋混合液。然後貼著鍋的蛋液慢慢向中間翻起。
步驟 4
直到全部成熟
步驟 5
碗里墊一塊干凈紗布，把熟鴨蛋趁熱倒在紗布上
步驟 6
然後包成方形（這個包的過程均要把紗布拉緊，待會切出來的蛋糕才會緊致）。
步驟 7
放一塊干凈的小竹墊在包好鴨蛋的紗布上，然後壓上重物（我是用的很重的切菜板）😜壓半小時以上
步驟 8
時間差不多了，就可打開紗布切去邊角，然後切片享用啦！也可點綴在各種菜式的湯上👏
E. 做蛋糕一般需要什麼材料
一般做蛋糕需要的材料有低筋麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉,剩下的材料可以根據自己的喜好酌情添加或者減少。最好用低筋麵粉做蛋糕,這樣口感更加綿軟。在打發蛋清的時候一定要按照同一順序打,這樣蛋清口感才細膩。做蛋糕一般需要的材料
做蛋糕的油一般是用色拉油,但其實蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂,如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。製作蛋糕的時候,蛋清一定要按照同一個順序打發,否則容易打發失敗,用力迅速打發的蛋清口感才會綿密、細膩。
F. 做蛋糕都需要什麼原材料呢
做蛋糕都需要什麼材料？做檔口也有，是用麵粉，白糖，雞蛋油，泡打粉，發酵粉什麼之類的，有這些玩意兒吧。他這有比例數理意見是多好堂多少油，我記著好像1斤麵粉是擱多少油了各多少？他還有個八，兩個是隔六七百兩個湯，完事兒，雞蛋完事兒你願意多跟多個願意，少個少個多一個少一個都無所謂，泡打粉什麼的由很悶的有1斤一個二兩油吧。但是以前我烤個蛋糕，現在忘了該多好，以前光烤蛋糕1斤面做多少油啊？是多多少哦，鷹潭什麼的都有比例數的。但是甜點的就多擱點兒湯圓吃不太甜就少擱點兒糖。那你喜歡是愛是甜的，不愛吃甜的，有的他不愛吃甜的又少擱點兒糖，別讓他那麼甜，你要愛吃甜的，你多放點兒糖，讓他舔點兒那都無所謂。
G. 小黃鴨雞蛋糕怎麼製作
蛋糕體：玉米澱粉35克、無糖濃酸奶250克、大雞蛋5個、細砂糖60克、低筋麵粉95克、檸檬汁4滴裝飾：淡奶油300克、細砂糖30克、黃色素少許、巧克力...(展開)
主料
大雞蛋
5個
玉米澱粉
35g
無糖濃酸奶
250g
細砂糖
60g
低筋麵粉
95g
檸檬汁
4滴
輔料
細砂糖
30g
淡奶油
300g
黃色素
少許
巧克力
適量
步驟
10.用淡黃色的淡奶油霜擠線裝飾即可。
小貼士
1、打發蛋白時添加幾滴檸檬汁利於打發，可以用醋代替，如果沒有也可忽略。
2、由於蛋糕不含油，所以請先給模具刷油。
3、這是一個8寸蛋糕的量，剛好可以做...(展開)
食材
H. 蛋糕的知識怎麼做鴨蛋糕怎麼做
咸香鴨蛋糕的做法 和雞蛋做法類似，蛋白蛋黃分離，用無水無油的容器放置。切記蛋清里不能有蛋黃，不然有可能沒辦法打發。 蛋清放入電動打蛋器攪打，出現粗泡沫時，放入三分之一白砂糖，加入檸檬汁，去腥。泡沫細膩時，再放入三分之一白砂糖，出...
I. 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
J. 怎樣做蛋糕跟烤鴨呢
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！也就是普通的麵粉啦。高筋麵粉不適合做蛋糕！！
將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有點酸耶~為了革命！還是要堅持
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾~~