A. 雪粉是什麼
雪粉是生粉中的一類，選用優質中高筋混合小麥為原料，精製加工而成，其粉質潔白、細膩、灰分低、麵筋含量適中。生粉通常用來軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可作炒菜時的調料，也可做涼粉，還可攤煎餅，主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
生粉勾芡簡介：
勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
B. 奶茶店用的雪粉是什麼
雪粉其實就是生粉的一種，生粉的用途也就是勾芡增加食物的口感，而雪粉在奶茶中的作用是用來打奶泡的。雪粉的名字由來；形狀像雪，潔白如雪，而叫雪粉。
C. 雪粉和木薯粉有什麼區別嗎營養價值和做法有什麼很大的區別嗎
雪粉是一種生粉，以小麥為原料，操作性比較好，而且特別容易成型，是製作蛋糕的原材料之一；而木薯粉是用木薯做成的，所以他一般是用做輔助食材烹飪，或者是做成木薯粉來食用，所以兩種粉末有很大的區別。而這兩種材料的營養價值也非常的不同，雪粉的營養價值比較高，可以給人們帶來大量的碳水化合物，提供很多的能量，可是木薯粉營養成分方面不如雪粉，但是口感非常棒，而做法也有很大的不同，雪粉更偏向於小麥粉，所以經常去做糕點，而木薯粉一般用來做一些零食，或者是一些比較特別的小吃。
D. 雪粉指的是什麼粉
雪粉是生粉中的一種，雪粉的粉質細膩潔白，形狀如雪。雪粉的原料是選用比較優質的中高筋小麥精心製作加工而成，易操作。生粉通常是用來勾芡、掛漿、製作用的。中餐里的澱粉就指生粉，主要有玉米澱粉、紅薯澱粉、水豆粉、馬鈴薯澱粉等。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、製作用的，生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，改善菜餚的色澤和味道。
生粉和雪粉的區別
生粉和雪粉的區別在於原料的不同，普通生粉則是用紅薯或者玉米加工而成的，雪粉是生粉的一種，在材料上選用優質的高筋小麥麵粉加工。生粉屬於一種澱粉，許多地方在生粉的製作材料也不一樣，比如中國大陸用的生粉原材料就是紅薯，在香港則是玉米了。
同時是一種調料，用於肉類食物的上漿和勾芡。雪粉是生粉中的其中一種，選用了優質的高筋小麥麵粉為原料加工做成的一種生粉，粉末潔白而又細膩，使用的時候效果會比普通生粉更好。雪粉採用的原材料更好，粉末更細膩，使用的效果也比一般的生粉好，是一種進階版的生粉。
E. 雪粉和木薯粉有什麼區別嗎
木薯澱粉性鬆散，做粉條要加凝膠。開水泡後不漲條，口感沒筋骨。紅薯(紅苕，山葯，地瓜)澱粉自身有粘度。做粉條時直接用紅薯澱粉，或用綠豆粉打糊則不需用凝膠。純紅薯粉條用手一折即斷，碴口光潔木薯是生長在我國南方亞熱帶的一類槭科植物和橡膠是一類的，因此它具有粘性大，口感柴同時作為和橡膠同植物的也有一定的毒素亞麻仁苦苷，雖然在用木薯製作粉條時要進行脫毒工序
F. 雪粉是什麼粉
雪粉是生粉中的一類,選用優質中高筋混合小麥為原料,精製加工而成,其粉質潔白細膩灰分低麵筋含量適中,操作性能好。
具體如下：
雪粉，拼音是xuě fěn，細雪、白色粉末、生粉中的一類。
1、細雪。 唐 包佶 《宿廬山贈白鶴觀劉尊師》詩:"春飛雪粉如毫潤，曉漱瓊膏冰齒寒。" 曲波 《林海雪原》十:"飛舞的雪粉，來往沖撞，不知它是揭地而起，還是傾天而降。"
2、白色粉末。 宋 蘇軾 《薏苡》詩:"絳囊懸荔支，雪粉剖桄榔。" 宋楊萬里《省中直舍因敲新竹懷周元吉》詩:"錦衣脫體未全瘦，雪粉圍腰猶半愁。" 元楊維楨《警枕詞》:"五花寶簟芙蓉屏，銅盤雪粉香淺清。"
3、雪粉是生粉中的一類,選用優質中高筋混合小麥為原料,精製加工而成,其粉質潔白細膩灰分低麵筋含量適中,操作性能好。
G. 木薯粉和雪粉是同一種食材，只是兩種叫法嗎
木薯粉其實就是一種澱粉，在遇水加熱之後會呈現出透明狀，而且口感上很有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉是從樹薯或者木薯的植物根部當中提取的一種澱粉。木薯粉和雪粉完全就是兩種東西，因為雪粉是生粉中的一種，它是選用優質的小麥作為原料，精製加工而成，它的粉質非常好，細膩潔白，低筋麵粉含量適中。
一、木薯粉的用途
木薯粉的用途非常豐富，木薯澱粉可以用來製作酒精，麥芽糖，味精，啤酒，麵包，蝦片，粉絲，甚至是纖維塑料，薄膜，樹脂，膠粘劑之類的化工用品。在食品方面，我們也可以用木薯粉摻水和食物一起混住會讓食物的口感更好，並且民間有傳說木薯粉直接泡開水是可以去火的。
H. 有一種白色的粉加水會變成像雪一樣的物質,是什麼粉
白色的粉加水會變成像雪一樣的物質叫「造雪粉」，學名為聚丙烯酸鈉。
不少網購平台上有銷售此類「人造雪粉」，價格從每百克3元到50元不等。記者觀察發現，多名商家出售的「人造雪粉」月銷量超過1000筆，甚至有商家月銷量達到6000多筆。
在商品描述頁面，多名商家標注稱「雪粉」並不是真的雪，是聚丙烯酸鈉，並宣稱其「高膨脹、高模擬、不黏手、無毒無害、無味」。有商家稱，聚丙烯酸鈉安全無毒。
實際上，聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末。食品級的聚丙烯酸鈉，可用於麵包、蛋糕、果汁、冰激凌、酒類等食品中，作為添加劑使用。而工業用的聚丙烯酸鈉可用於造紙或當作水處理劑使用。
(8)什麼是雪粉蛋糕擴展閱讀
網紅「人造雪粉」或存安全隱患
一般來說，聚丙烯酸鈉是無毒無味的，乾燥情況下呈白色粉末狀，溶於水後呈透明膠狀液體。通常，純度高的食品級聚丙烯酸鈉很溫和，對人的皮膚沒有刺激，少量食用也是無害的。
但專家表示，從目前網售的「人造雪粉」介紹看，所用的聚丙烯酸鈉很可能為工業用聚丙烯酸鈉，不建議家長拿來給孩子玩。因為工業級的聚丙烯酸鈉，可能在加工中會有其他化學物質殘留，殘留物質可能會對人體有害。
專家進一步解釋，殘留物如果接觸到眼睛或被人誤食後，傷害會比較大。如果使用時「人造雪粉」不慎進入眼睛，要立刻用清水來沖洗，但如果被誤食，一定要到醫院就醫，由專業人士來處理。
I. 雪粉是什麼
雪粉是生粉的一種。
生粉屬於一種澱粉，許多地方在生粉的製作材料也不一樣，比如中國大陸用的生粉原材料就是紅薯，在香港則是玉米了。同時是一種調料，用於肉類食物的上漿和勾芡。
雪粉是生粉中的其中一種，選用了優質的高筋小麥麵粉為原料加工做成的一種生粉，粉末潔白而又細膩，使用的時候效果會比普通生粉更好。
生粉和雪粉，雖然都是生粉，屬於調料，但是雪粉採用的原材料更好，粉末更細膩，使用的效果也比一般的生粉好，是一種進階版的生粉。
生粉
J. 雪粉是什麼
雪粉是生粉中的一類，選用優質中高筋混合小麥為原料，精製加工而成，其粉質潔白、細膩、灰分低、麵筋含量適中。生粉通常用來軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可作炒菜時的調料，也可做涼粉，還可攤煎餅，主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
雪粉是生粉中的一類，選用優質中高筋混合小麥為原料，精製加工而成，其粉質潔白、細膩、灰分低、麵筋含量適中。生粉通常用來軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可作炒菜時的調料，也可做涼粉，還可攤煎餅，主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。