① 「錫紙」、「油紙」、「油布」該什麼時候使用，怎麼用才是恰到好處
錫紙的用途非常廣泛性，不論是各種肉類，或是海產品，乃至蔬菜水果都能用錫紙幫助烤制。簡單來說，只需是出水量，出油的都能用錫紙來烤，錫紙的可塑性好，能夠隨便伸縮造型設計，能夠包起來食物，能夠鋪在烘烤盤乃至烤碗上，還能夠蓋在食物上邊。
裝盤去油：油紙還有一個功能便是去油了，不論是曲奇餅干或是吐司麵包，乃至炸制的食物都能夠放到油紙上吸掉過多的植物油脂。大部分時間，錫紙是可以取代油紙應用的，例如烤餅干，月餅哪些的，可是唯有吐司麵包是難以用錫紙取代的。反過來油紙關鍵合適烤制小點心，並不適宜烤制海產品和肉類食品。
② 錫紙在烘焙中怎麼使用：詳細圖解教你用法
錫紙是我們在 烘焙 中常常會用到的道具，那麼錫紙要如何正確使用呢?以下是由我整理關於錫紙的用法圖解的內容，希望大家喜歡!
錫紙的用法圖解
鋁箔紙(Aluminium foil)，亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙(烘焙中也常稱為：錫紙)，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學製品。
可以看出錫紙不止用在了廚房裡，連化妝品、化學製品領域都有它們的影子。那它在廚房裡的作用是什麼呢?
錫紙是廚房裡十分實用的烹飪工具之一，它不僅可以聚集熱量，還可以讓食物更迅速地吸收熱量，大大地縮短烹飪所需的時間，同時還可令食物保持熱量，所以在實際生活中是一個非常好用的小幫手。注意，由於物理因素，錫紙一般不在微波爐中使用。
在印象中，錫紙的使用就體現在燒烤上，烤茄子、烤玉米等食物都可以用錫紙包裹住來烤，以防止溫度過熱而烤焦了。因為錫紙是合金製作而成，可以分為感光面和啞光面，錫紙感光面具有良好的吸熱性能，而亞光面則有良好的保溫效果。
所以，在使用的時候利用啞光面(比較暗的那一面)包裹食物，而感光面則(較亮的一面)與熱源接觸，吸收熱量為食物進行加熱。
在烘焙中的使用錫紙
1、防止 蛋糕 、麵包上色過深
在烤蛋糕烤到最後十分鍾左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然後把烤網放進烤箱最上層(如圖)。由於錫紙隔絕了發熱管直接熱傳導，所以蓋上錫紙後就不怕蛋糕麵包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。
2、水浴法防濕
做芝士蛋糕的時候我們會用到水浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有口感。而選用的模具可分為兩種，固底模和活底模。如果使用的是固底模的話，則可以完全直接放入水浴烘烤(缺點是不好脫模);
但如若使用的是活底模的話，則需用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成“布丁層”和麵糊的漏出。
3、包裹食物烤制
烤雞翅、烤排骨是燒烤時常吃的美味，可是在炭爐上烤太容易烤焦了，而且烤的時間也久。如果事先把雞翅、排骨用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫紙包裹好烤制，由於錫紙感光面吸熱的特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦!烤好後繼續用錫紙包裹，還可以保溫!最後錫紙還起到了保留醬料，不讓其流失的作用。
4、錫紙墊底好刷盆
用烤箱來烘烤牛排、雞翅等汁液豐富的食物的時候，常常會有許多油脂流出。如果使用烤網烘烤的話油脂會直接掉落在烤箱里;如果使用烤盤的話則滿滿的烤盤都是油脂。無論是哪種情況，清洗起來都非常不便。
此時，一張小小的錫紙即可解決這個問題。在烤盤上墊上一張錫紙，在放上食物，問題就這么解決了;用烤網時也可以在烤箱最低部放上錫紙，這樣食物滴下的油脂都可以好好地收集起來了。免去了清洗烤箱的事宜。
③ 在用烤箱烘烤食物時，錫紙和油紙分別要在什麼情況下使用
在用烤箱烘烤食物時，錫紙和油紙分別要在什麼情況下使用？
烤箱用硅油紙，銀紙要根據用途使用。硅油紙和錫紙的烘焙功能都不同，但都有需要的地方。硅油紙又稱為粘合紙，是日常生活中常用的外用包裝紙，分別由底部、任膜和硅油三層共同製作而成，其中任膜夾在另外兩層結構的中間。硅油紙具有很多特點，可以在很多領域使用。硅油紙是經過硅化處理的高溫烘焙紙。烤餅干時，要墊在烘焙托盤上，防止餅干附著，防止少量漏油，貼在烘焙托盤上也能洗好。如果有蛋糕模具的話，吐司盒的防粘效果不好，脫發不方便的話，可以把硅油紙切成適當的大小，鋪在模具內部，使成品脫發。另外，在製作餃子、饅頭等中式零食時，也可以用硅油墊墊敷蒸鍋，達到防止粘度的效果。
④ 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
烤箱烘烤食物，平時一般會用到幾種烘焙工具——錫紙，油紙，油布，模具。今天我們主要來說一下錫紙和油紙的用法。
簡單的分兩大類：海鮮、蔬菜、肉類等用錫紙，餅干、蛋糕等用油紙。下面我們詳細說說如何用。
錫紙：錫紙的用處比較廣泛，不管是各種肉類，還是海鮮，甚至蔬菜都可以用錫紙協助烤制。簡單來說，只要是出水，流油的都可以用錫紙來烤，錫紙的延展性好，可以隨意折疊造型，可以包住食物，可以鋪在烤盤甚至烤碗上，還可以蓋在食物上方。
- 包裹法：這種方法適合我們烤大塊的食物，比如一隻雞，一大塊牛肉，一條魚等，用錫紙整個包住要烤的食物，放入烤箱進行烤制，既能保證食物原汁原味，還能避免受熱不均勻。
- 擺盤吸油：油紙還有一個作用就是吸油了，不管是餅干還是麵包，甚至炸制的食物都可以放在油紙上吸去多餘的油脂。
- 結語：大部分時間，錫紙是可以替代油紙使用的，比如烤餅干，月餅什麼的，但是唯獨蛋糕卷是無法用錫紙替代的。相反油紙主要適合烤制點心，並不適合烤制海鮮和肉類。另外，還要強調一下錫紙的用法，拿到一張錫紙，可以看到兩面是不一樣的，一面有光澤，一面是啞光的，我們要用啞光那一面來接觸食物，如果用光面接觸食物，容易造成食物粘在錫紙上，光面也更容易吸收熱量。你學會了嗎？
⑤ 烘焙時，鋁箔紙和吸油紙分別什麼時候用
鋁箔紙即時錫紙，錫紙的作用是傳熱快，均勻散熱，使食物不會被烤焦，也能防止食物烤出來的油弄臟箱，同時，用錫紙包著食物也能過減少食物營養丟失，水分丟失。
因此經常用烤箱烤東西的時候用錫紙。
吸油紙就是烤肉紙，烤肉紙是由木漿，雙面塗以硅樹脂組成。它具有不粘，防水，防油，以及高耐熱（230℃）等特性，非常適合烘烤、燒烤、蒸、冷凍食物。可鋪在烤爐上，避免直接烤肉與明火直接接觸。不用清理，簡易方便。
⑥ 蛋糕什麼時候蓋錫紙，現在烤箱預熱中，
錫紙是為了防止食物烤乾烤焦粘到烤爐上的 還能保溫 導熱所以一定要放哦
⑦ 在用烤箱烘烤食物時，錫紙和油紙分別要在什麼情況下使用
一、錫紙
錫紙也叫錫箔紙，關鍵用以餐廳廚房烹煮，盛載食物，或者炭火烤肉，烤串時包裹食物用。
實際主要用途：
1.油紙用來鋪底，去油,墊在烤盤上，去膠與此同時也避免了清理烤盤的不便，尤其是在烤小甜點和曲奇餅乾的情況下，一定會使用！
2.蛋糕製作卷時，油紙是不可或缺的專用工具。可以墊在烤盤上，有利於蛋糕脫模；油紙較為綿軟，在卷麵包的過程中可以很簡單的相互配合擀麵棍將吐司麵包起來。這兒因為錫紙的材料偏硬，因此毫無疑問不能用錫紙來替代了。
3.製做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模貝上面油紙，也是有益於出模哦~
4.由於錫箔紙是沒法微波加熱的，因此必須微波加熱的場所下，就一定要應用油紙了。
⑧ 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
烤箱烘烤食物，平時一般會用到幾種烘焙工具——錫紙，油紙，油布，模具。今天我們主要來說一下錫紙和油紙的用法。
簡單的分兩大類：海鮮、蔬菜、肉類等用錫紙，餅干、蛋糕等用油紙。下面我們詳細說說如何用。
錫紙：
錫紙的用處比較廣泛，不管是各種肉類，還是海鮮，甚至蔬菜都可以用錫紙協助烤制。簡單來說，只要是出水，流油的都可以用錫紙來烤，錫紙的延展性好，可以隨意折疊造型，可以包住食物，可以鋪在烤盤甚至烤碗上，還可以蓋在食物上方。
包裹法：這種方法適合我們烤大塊的食物，比如一隻雞，一大塊牛肉，一條魚等，用錫紙整個包住要烤的食物，放入烤箱進行烤制，既能保證食物原汁原味，還能避免受熱不均勻。
擺盤吸油：油紙還有一個作用就是吸油了，不管是餅干還是麵包，甚至炸制的食物都可以放在油紙上吸去多餘的油脂。
結語：
大部分時間，錫紙是可以替代油紙使用的，比如烤餅干，月餅什麼的，但是唯獨蛋糕卷是無法用錫紙替代的。相反油紙主要適合烤制點心，並不適合烤制海鮮和肉類。另外，還要強調一下錫紙的用法，拿到一張錫紙，可以看到兩面是不一樣的，一面有光澤，一面是啞光的，我們要用啞光那一面來接觸食物，如果用光面接觸食物，容易造成食物粘在錫紙上，光面也更容易吸收熱量。你學會了嗎？
⑨ 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
以比目魚的經驗來看，錫紙的用途更大一些，下面比目魚就詳細來說說。
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙，它在烘焙里主要是兩個作用。
1、在使用烤箱時，可以放一張油紙，這樣清洗的時候比較方便，還能防止食物粘粘，油脂溢出來難以清洗。
2、在烤蛋糕烤到最後十分鍾左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然後把烤網放進烤箱最上層。由於錫紙隔絕了發熱管直接熱傳導，所以蓋上錫紙後就不怕蛋糕麵包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。
3、做芝士蛋糕的時候我們會用到水浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有口感。使用活底模時需要用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成「布丁層」和麵糊的漏出。
4、在烤盤上墊上一張錫紙，在放上食物，這樣食物滴下的油脂都可以好好地收集起來了，免去了清洗烤箱的麻煩。
⑩ 在用烤箱做食物的過程中，什麼時候需要放錫紙什麼時候不用放錫紙
用烤箱做食物的過程中，在烤制腌制類的肉類的時候需要放錫紙，用來包裹住腌肉類所流出來的湯汁，烤制出來的味道也會更加鮮嫩多汁。在烤制麵包類的食品時是不需要使用錫紙的，這樣烤出來麵包的顏色會更加勻稱些。在我們使用烤箱烤食物的時候，有時候會購買一些是錫紙使用。錫紙一面是光滑面，另外一面是啞面，包裹食物的那一面一定要使用啞光面，這樣可以更好的留住湯汁，使食物更加鮮嫩入味。而像一些容易烤糊的麵包和比較乾燥的餅干，就不需要使用錫紙烤制了。在烤制麵包和餅乾的時候，可以在烤盤內鋪上一層油紙，烤熟以後就可以很方面的清洗烤盤了。大家在購買錫紙的時候，一定要選擇正規廠家生產的，一般質量較好的錫紙是可以進行重復使用的。
那麼，你喜歡使用烤箱烤哪些食物呢？