① 做蛋糕可以用一般的千禾黑醋嗎
你好，黑醋的話味道會有一點影響，而且色澤上來說的話也會片暗，並不建議用黑醋，最好用的是檸檬汁或者白醋，黑醋會有一點點重，可以看一看om.ick，可以幫你答疑解惑
② 烘焙中用的白醋能用白米醋嗎
可以用白米醋代替白醋。白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。米醋：以大米為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
③ 做蛋糕沒有白醋可以用醋精代替嗎
不可以。
做蛋糕的時候，特別是做戚風蛋糕時，在製作中往往會用到白醋，其實酸性物質是中和蛋白中的鹼性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更穩定，這樣做出的蛋糕更加香甜，柔軟。除了白醋外，可以用塔塔粉，檸檬汁來充當酸性物質，當然這是需要不破壞蛋糕風味和不會變成有別於蛋糕原色為前提。
④ 做蛋糕陳醋可以代替白醋嗎
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，起到錦上添花的作用，即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味，同時還會影響蛋糕的顏色，因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
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電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後，可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大，可以再重復按下煮飯鍵，多燜10分鍾左右。
⑤ 做蛋糕用什麼可以代替白醋呢（家裡常用的）
檸檬汁。
准備：低筋麵粉、糖粉、全蛋2個、蛋黃2個、黃油、鹽、檸檬汁適量
製作方法：
1、准備好的雞蛋和蛋黃放放容器中。
⑥ 做蛋糕，請問大家用什麼牌子的白醋，要加多少為好
做蛋糕需要加醋？？？白醋都是醋精兌水，白米醋大牌子還可以，小牌子基本也是醋精兌水，清香米醋，青島燈塔米醋，水塔陳醋比較好點
⑦ 做蛋糕可以用陳醋嗎
不可以。做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，即便不加影響也不大。而陳醋是褐色，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕會影響到蛋糕口味，還會影響蛋糕顏色。
不可以。做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，即便不加影響也不大。而陳醋是褐色，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕會影響到蛋糕口味，還會影響蛋糕顏色。
⑧ 做蛋糕一定要放白醋的嗎 做蛋糕一定要不要放白醋
1、可以不放白醋,加白醋或檸檬汁是為了讓蛋白打發時更穩定。沒有這些想讓蛋白打出來穩定,做蛋糕的雞蛋一定要用冰箱冷藏過的。做蛋糕的時候，打發蛋清的時候，加入白醋，可以很好中和蛋白的鹼性。
2、加入白醋可以幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久。 增加蛋糕的韌性，使蛋糕更為松軟，口感更好。一般新鮮蛋白是呈弱鹼性的，而是實踐中發現呈弱酸性的蛋白更容易打發，且打發後的蛋白霜更穩定更細致。
3、此外，如果沒有白醋的話，我們也可以用檸檬汁來替代。