『壹』 藍莓蛋糕好吃嗎 怎麼做家庭版
藍莓蛋糕好吃嗎？怎麼做家庭版的呢？藍莓蛋糕的味道還是比較不錯的，家庭版的做法就是自己呢，打¥1蛋糕坯子，然後呢，將藍莓撒在奶油上面用奶油拿包裹在蛋糕，上面也還是可以做的。
『貳』 古早味藍莓蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
雞蛋3個
白糖40克
玉米油40克
低筋麵粉45克
牛奶30克
鹽1克
可可粉少許
檸檬汁幾滴
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
雞蛋三個，白糖40克，玉米油40克，低筋麵粉45克，牛奶30克，鹽1克，可可粉少許，檸檬汁幾滴。
2
玉米油放小鐵盆里，用小火加熱一下。有點溫熱就好了。
3
低筋麵粉過篩到油裡面，攪拌均勻。
4
把牛奶放進去，攪拌均勻。
5
再把蛋黃放進去攪拌均勻。
6
蛋清，放一點點鹽，放一點糖，檸檬汁，用電動打蛋器打發。
7
剩下的白糖分兩次放進去，繼續打發，打發到電動打蛋器可以拉尖角，濕性發泡就好了。
8
打好的蛋白霜，分三次放到蛋黃糊中攪拌均勻。
9
取一部分蛋白霜，過篩可可粉攪拌均勻。
10
攪拌好的可可糊放到裱花袋裡面，剪一個小口子。在蛋糕上面畫線條，再用筷子向反的方向拉過去。
11
烤盤裡面放入適量的水，把蛋糕放到中間。烤箱提前預熱，中下層上下火150度，烤60到70分鍾左右。
12
這款蛋糕口感特別的軟嫩，和棉花蛋糕的口感一樣，入口即化。
小貼士
1，中途上色的時候可以用錫紙蓋，以免表皮上色嚴重。 2，烤箱火候不一樣，後期烤的時候要注意一下。不要烤糊了。 3，判斷蛋糕有沒有熟，中途烤的時候用牙簽戳一下，沒有麵糊就熟了。 4，油加熱加到有點溫度就好了，不能加的太熱，要不把麵粉都燒熟了，就變成燙麵糊了。
『叄』 藍莓容易氧化,很適宜用來直接做慕斯蛋糕嗎
可以的，首先整顆藍莓果實對其原花青素類的保護是沒有問題的，蛋糕的首層通常是以整顆藍莓果粒作為鋪排。
其次打成果泥狀態的藍莓漿，及時處理加工，其抗氧化物質的損失也能減少。
『肆』 藍莓會跟蛋糕起反應么會有黴菌一樣的東西嗎
有可能是黴菌。
藍莓蛋糕加工過程中，如衛生條件差，則藍莓蛋糕會遭受微生物的污染而發霉變質，影響藍莓蛋糕等食品的安全性。
製作環境的空氣中的微生物含量過多，對藍莓蛋糕及其原料和包裝容器造成污染，是導致藍莓蛋糕發霉變質的重要原因。如冷卻和包裝等車間的空氣中含有較多的黴菌等微生物，則這些微生物會附著在食品表面、污染食品，導致藍莓蛋糕等食品變質
『伍』 藍莓巧克力蛋糕怎麼做
藍莓巧克力蛋糕
這款蛋糕完全是因為原本的酥皮沒來，退而求其次做的，屬於黑森林和拿破崙的結合辦版，顏值還不錯哦～
小貼士
1，這是一個標準的戚風蛋糕方子，可以做六寸圓蛋糕，為了造型我用了小長條形的模具，每次都是倒一般半，大約烤了三波。
2，融化的巧克力可以不加，為了讓巧克力蛋糕胚口感更醇厚，我就加了！。
3，蛋糕糊的攪拌很重要，需要很溫柔的用刮刀翻撥，不要用太大力，也不要順時針攪拌，讓麵糊起勁和拌入太多空氣都不好。
4，淡奶油打發的時候，下面放一盆冰水超好打發
『陸』 蛋糕有黑點是壞了嗎
這個不一定，可能性太多了。
可可製品或者巧克力製品：有可能是巧克力豆、巧克力糖漿或者可可粉之類的東西，這種屬於正常裝飾。
2. 果醬、焦糖、水果等：如你所言，藍莓、焦糖或者果醬等東西裝飾在蛋糕上也可能呈現黑色，所以也有可能是這樣的東西。
3. 異物：這個就不好了，蛋糕烤盤上很容易有烤盤渣，烤盤渣掉蛋糕上去了也是黑點，很臟，不能吃。
4. 霉斑：蛋糕放久了或者保存不當，長霉了，形成的霉斑也是這樣。如果是這種情況，千萬不能吃。
『柒』 如何做藍莓長條形蛋糕的做法
【藍莓蛋糕】(參考分量：1條)
配料： 原味蛋糕片：低筋麵粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，香草精少許 藍莓奶油餡：基礎奶油霜或法式奶油霜90克，藍莓果醬40克 表面裝飾：藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或魚膠粉1/2小勺（2.5ml，約1.5克），新鮮藍莓8顆，白巧克力適量。 朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ml)
烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鍾左右。
朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。
製作過程： 1、碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。 2、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。 3、用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。 4、黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。 5、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。 6、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18cm的方烤盤（8寸方烤盤）里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
藍莓長條形蛋糕
7、烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。 8、製作藍莓奶油餡。奶油霜（做法點擊這里）里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油餡就做好了。 9、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。 10、把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。 11、再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。 12、定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙（沒有慕斯圍邊紙，不用也可）。 13、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹（如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟）。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。 14、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
藍莓長條形蛋糕
注意： 1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。 2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
『捌』 藍莓的皮也能吃嗎
當然可以的，而且藍莓皮中的營養很高，藍莓所含的營養成分主要是花青素，具有強抗氧化性，也是最有價值的成分。如果是新鮮藍莓或者藍莓干，直接吃就OK，如果表皮不幹凈，就稍微一洗就行了。
『玖』 定了一個21cake黑越橘的蛋糕，發現藍莓上面有白霜是怎麼回事
藍莓上的白霜稱之為「果霜」這是藍莓內的糖分通過表皮滲出後凝結的白霜。果霜只能保持一段時間，當水果被採摘後放置一定的時間果霜就會消失。所以，果霜亦是水果甜度和新鮮度的檢驗指標。
黑越橘蛋糕
原材料:藍莓鮮果、北美藍莓果自製的藍莓醬、乳脂奶油(紐西蘭)、芝士(紐西蘭)、檸檬(美國)
黑越橘底層是一層輕乳酪坯，中間加淡奶油和科麥頂級藍莓醬，頂層綴滿藍莓鮮果做裝飾。藍莓醬酸甜可口，輕乳酪坯入口即溶，帶有淡淡檸檬香味；松軟香滑的輕乳酪坯與藍莓醬的完美結合，上面綴滿藍莓鮮果做裝飾。此款營養豐富蛋糕適合喜愛藍莓、芝士的人。
北美五大湖流域，緯度較高又無重工業，是野生藍莓最理想的生長之地。 21cake選擇該產區A級藍莓釀造的鮮果醬，製作乳酪蛋糕夾心。那些飽滿，帶著白果霜的美好食材，清香酸甜，口味純正。紐西蘭奶油，芝士，烘焙香滑的輕乳酪，綴滿深藍色的智利藍莓鮮果。野生藍莓（矮叢）的果實較小，顏色深藍或紫紅，皮薄而風味濃郁。所含VMA（花色苷色素）是養植藍莓的數十倍，被科學家譽為抗氧化成份最高的天然食品，尤其對眼睛有極佳的保護功能；而智利種植（高叢）藍莓，相對於野生矮叢藍莓，果實個大，飽滿多汁，帶來大快朵頤的鮮果體驗。