1. 何炅蛋糕葡萄乾用什麼代替
堅果
准備食材
酸奶100ml，雞蛋2個，麵粉40g，檸檬汁少許，鹽、糖少許，果乾和堅果適量。
步驟心
1碗中打入兩顆雞蛋，倒入適量酸奶，加入適量麵粉,再加入少許鹽，適量白糖，少許檸檬汁，然後充分攪拌均勻
2另取一個碗，碗中撒入適量果乾，倒入混合好的蛋糕液，表面再撒一層果乾，然後蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，中小火蒸20分鍾左右即可
酸奶蒸蛋糕這樣就做好啦。
這里有幾點建議可以分享給大家:1、在攪拌蛋糕液的時候最好使用攪拌機，如果沒有攪拌機就要手動多攪拌一會，這樣口感會更細膩
2、酸奶可以多加一點，但是麵粉寧少勿多，多了發硬3、不要一上來就大火猛蒸，中小火蒸20分鍾就可以
2. 【手工美食】巧克力果乾馬芬蛋糕是怎麼做的
前言
有一段時間特別迷小島留美，它的方子做過很多，這也是一款比較經典的馬芬蛋糕，加了果乾，口感酸甜。
材料
主料：黃油62g、紅糖67g、低粉155g、巧克力豆40g；
輔料：細砂糖17g、牛奶62g、泡打粉4g、全蛋液62g、蔓越莓干40g、酒浸葡萄乾40g、香酥粒適量
【手工美食】巧克力果乾馬芬蛋糕
1
軟化的黃油中放入紅糖、細砂糖，
2
用刮刀按壓攪拌，使黃油和糖融合
3
用打蛋器攪打至蓬鬆狀態，分3次加入蛋液，每加入一次，需攪打均勻
4
交替倒入混合過篩的粉類及牛奶，攪拌均勻；加入巧克力豆及果乾，攪拌均勻，裝入模具中，表面撒香酥粒
5
入預熱180度烤箱，20分鍾左右，表面的香酥粒變成金黃色
6
烤好後取出，立刻脫模，趁熱食用
小貼士
香酥粒的做法：黃油50克，糖粉30克，低粉70克，黃油從冰箱拿出無需軟化，切小塊，倒入糖粉、低粉用手搓成鬆散狀，黃油完全融合到麵粉中，裝入保鮮袋，放冰箱冷藏，隨用隨取。
3. 蛋糕的基礎原料有什麼
蛋糕最基本的原料是：麵粉、雞蛋、牛奶，糖，等等，根據自己的需要可以添加，這只是做蛋糕胚的。
還要有蛋糕上面的裱花，這就需要買奶油和工具了
模具網上都有賣的，也不貴。
4. 果乾小蛋糕的做法，果乾小蛋糕怎麼做好吃，果乾
1.將模子鋪好紙，備用；
2.用朗姆酒將果乾和葡萄乾浸泡2個小時；
3.將室溫放軟的黃油打散，攪拌均勻；
4.篩入糖粉，攪拌均勻；
5.取兩大匙的低粉，篩入果乾中，拌勻；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分攪拌均勻；
8.篩入低粉；
9.加入水果乾；
10.充分的切拌均勻；
11.倒入模子中，表面用刮刀抹平
12.烤箱180°預熱，中層40分鍾；
13.出爐；
5. 果乾燕麥乳酪蛋糕怎麼做
果乾燕麥乳酪蛋糕的做法
果乾洗凈，用溫水泡軟。這次我是用朗姆酒泡的，泡軟後的果乾切碎，和燕麥片拌勻果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟1
消化餅干裝入保鮮袋，用牛排錘先錘碎，再用擀麵杖重新壓幾次，更細碎一些。
黃油裝入一個中等大小的容器里隔水融化，將餅干碎倒入黃油拌勻，再倒入烤模內
晃一晃烤模，讓餅干均勻鋪在底兒上，隔一保鮮袋，用手將餅底壓實，不可有空隙
放入冰箱一直冷藏到烘烤之前果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟2
奶油乳酪和黃油一起，室溫軟化後，用合適的工具將其碾至無明顯塊狀的均勻狀態。之前的乳酪蛋糕我一直用打蛋器低速攪打，但是攪打很容易卷進過多的空氣，烘烤式乳酪蛋糕不需要太多空氣。如果有均質機也可以用機器將其攪拌均勻果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟3
加入砂糖繼續攪拌均勻，加入砂糖後，攪拌時阻力明顯減輕。此時可預熱烤箱至180℃果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟4
加入准備好的酸奶油（或鮮奶油和酸奶混合物）繼續攪拌均勻。果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟5
接著分次少量的加入打散的蛋液拌勻，一個雞蛋可分3-4次加入，每次加入都要拌勻後再加下一次。接著加入牛奶混合均勻，最後倒入玉米粉攪拌均勻。如果有檸檬汁最後再加入檸檬汁拌勻。由於這幾種材料加入後攪拌的狀態基本相似，所以只放一張圖作為代表，攪拌後如圖，基本上是很細膩的狀態。也避免不了少許顆粒，因此下一步需要過濾果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟6
攪拌好的乳酪糊通過萬能曬過濾，剩餘的顆粒狀可用硅膠鏟將其碾碎，過濾出去果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟7乳酪糊全部倒入模具後，會出現少許氣泡，表皮的氣泡可用牙簽插破果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟8
准備好的果乾和燕麥片均勻的撒在乳酪糊表面。動作盡量輕柔，以免果乾沉入乳酪糊內，影響最後口感。將其送入預熱好的烤箱，轉150℃烘烤50分鍾後，轉200℃烘烤10分鍾上色果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟9
出爐後的蛋糕放在室溫下徹底放涼後，脫模。脫模時將活底放在比烤模更高一些的罐子或者瓶子上輕輕推上來即可。再將蛋糕輕輕推到盤子上，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏3小時以上。我一般是冷藏過夜，第二天再食用。果乾燕麥乳酪蛋糕的做法 步驟10
6. 做蛋糕都需要什麼食材
用料
低筋麵粉 120克
牛奶 60克
玉米油 58克
雞蛋（60克一個） 6個
糖 90克
白醋（或檸檬汁） 幾滴
杯子蛋糕（戚風蛋糕版）的做法
准備以上材料
蛋黃里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，攪拌均勻
7. 果乾小蛋糕怎麼做
前言
很多朋友會問，可以把蛋糕里的黃油換成植物油嗎？我想，大多數人是因為健康的原因。很多麥芬小蛋糕，是可以置換的，有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢，純粹是個人喜好。真的不喜歡蛋糕里會有植物油里特殊的氣味，有的是瓜子味，有的是花生味什麼的，就是喜愛很純粹的奶油香甜味。好吧，我承認，我很腐敗~~
材料
主料：糖50g、雞蛋50g、低粉60g；
輔料：泡打粉1g、鹽適量、葡萄乾30g、糖漬橘皮適量
果乾小蛋糕
1
粉類過篩
2
黃油軟化，將糖分2次加入，攪拌至砂糖溶解，黃油有些膨脹，有些發白。
3
把調開的雞蛋分3-4次加入，每次都完全拌勻後再加入。
4
把粉類加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
5
加入酒漬後的果乾與橘皮拌勻。
6
將麵糊加入模具，八分滿，輕磕幾下。
7
預熱烤箱175度20-25分鍾。
小貼士
1、葡萄乾最好提前用葡萄酒腌制一下，要擠干，可以拌少許低粉，以防沉底；
2、糖漬橘皮可加可不加，也可以置換成核桃，也很好吃；
3、翻倍的量，就可以做成磅蛋糕。（大的模具烘烤時間要加長）
8. 什錦果乾戚風蛋糕怎麼做好吃
前言
這次戚風是先打發蛋黃，然後再打發蛋白，不同的嘗試但是做出來的戚風蛋糕一樣是細膩的，松軟可口，加入了二種果乾，非常的好吃！
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋4個；
輔料：玉米油40g、牛奶40g、白砂糖60g、蔓越莓適量、黑加侖適量、泡打粉2g
什錦果乾戚風蛋糕
1
先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
2
蔓越莓和黑加侖果乾備好。
3
先把蛋黃加入20克的糖打發至原來的二倍大。
4
加入牛奶和玉米油拌勻。
5
篩入低粉。
6
切拌均勻備用。
7
把打蛋頭洗凈，分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。
8
取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
9
然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
10
倒入模具中，倒一半撒一層果乾，全部倒完抹平並輕震幾下。
11
送入已經預熱的烤箱中層150度50分鍾。
12
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊，搭配熱牛奶是很不錯的哦！
小貼士
蛋白打發好時，提起打蛋頭可以拉起一個直立的角就可以了。
9. 蛋糕要用什麼水果
蛋糕夾層中的水果一般是水果罐頭，表面裝飾則多用新鮮水果，再抹上水晶光亮膏保鮮。罐裝水果特有一種蘇脆的口感，而水晶光亮膏則酸酸甜甜的，不知道你吃的是哪一種？
10. 聖女果乾芝士蛋糕怎麼做
聖女果乾芝士蛋糕的主料：低筋麵粉
聖女果乾芝士蛋糕的輔料：雞蛋、果乾
聖女果乾芝士蛋糕的做法
第1步聖女果乾切成碎粒，備用
第2步此時烤箱170預熱
第3步奶油乳酪切成丁，隔水融化成無顆粒狀態
第4步加入室溫軟化的黃油拌勻
第5步加入砂糖拌勻
第6步雞蛋一個一個加入拌勻
第7步過篩以後的粉加入拌勻
第8步倒入模具（16cm咕咕霍夫模）
第9步170度35分鍾
第10步出爐後倒扣在涼架上，直至全部冷卻放入冰箱冷藏