Ⅰ 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重
一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕，是用「乳酪香粉」製作的，真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。
Ⅱ 為什麼有的烘焙店路過很大的奶香味，裡面加了什麼香精的嗎
不加香精也有香味出來。因為麵包是麵粉+白糖+雞蛋+油脂高溫烤制的。在烤制過程中麵粉和白糖會有美拉德反應生成一種甜香的味道揮發到空氣中。你聞到的是這種美拉德反應氣味。牛肉香精就是通過美拉德反應生產出來的！
Ⅲ 為什麼每次路過蛋糕店都那麼的香
蛋糕店裡幾乎沒有不含添加劑的東西，自己烤蛋糕的話一對比就知道了，吃慣了自己烤的，一吃外面買的就能吃出很濃的添加劑味道，差別很大
Ⅳ 為什麼蛋糕店裡的蛋糕胚濃香是不是降了香味劑
不是的。
這是烘焙之中奶油、牛奶烘烤所散發的味道。奶油本身就有香味，要是植物奶油，那就更香。蛋糕店哪些香味大多是奶香味，多是戚風蛋糕的烘烤過程中散發出來的，蛋糕麵糊中有不少純牛奶，烤的時候強烈蒸發，奶香味就飄出來了。並不是傳聞當中的香精味，所以好多人發在朋友圈那些是謠言。
Ⅳ 一口香奶油小蛋糕 別人賣的吃起來奶油味道特別香，而我自己做的為什麼就沒有奶油味。 我加里黃油也不香。
我覺得不是香蘭素的問題,香蘭素一般放在餅乾和cookie里，我覺得他們放的是挺有害的植物奶油,比動物奶油更香更滑,但是多吃容易得心臟病,自己做沒這么香也值!食品要的是健康衛生,下次把黃油換成雀巢奶油試試。對了，你去雞蛋腥味用的是香草精么？幾滴就可以，不過可以很大程度的突出雞蛋和奶油的香味。
Ⅵ 蛋糕店裡面飄出的很濃的香味是什麼發出來的
雞蛋，牛奶，糖，高溫，梅拉德反應。如果是很刺鼻的奶香味，可能是添加了奶香粉。
Ⅶ 麵包店烘焙的麵包怎麼奶香味道那麼濃
你好，他們使用的是奶精香料，所以聞起來特別的有奶香味啦！
Ⅷ 蛋糕聞著為什麼那麼香
可能有幾個原因，
面過篩後最後不要去壓它。
再者可能蛋白的打發可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不會倒的。
再么你可以在麵粉里加2
、3克的泡打粉，幫助發的。
注意材料的比例，麵粉過多的話，不容易發起來，吃著還很乾，像餅一樣···········
還有麵糊和打發後的蛋黃混合的時候，攪拌的話，不能打圈！一定要像炒菜那樣的翻麵糊。
烤箱要預熱，還有烤熟後不要立刻打開烤箱，過個2、3分鍾再打開，我的就是，剛開始透過玻璃門看蛋糕鼓得好高，激動得很，烤箱一響，就打開門，結果，蛋糕歘的一下就下去了·····
Ⅸ 為什麼有的蛋糕房門口會有很濃的奶香味
涼了味道是淡了。但熱的時候是散的很香，
我覺得兩種可能，一是添加了香精
二是生意很好，不停的在出熱蛋糕，沒有添加香精也一樣香。
Ⅹ 買來的蛋糕為什麼總是比自己做的好吃
買來的蛋糕有更多的調味品、食品添加劑，這些調味品、添加劑使得蛋糕口感更佳，味道更美。
買來的蛋糕是有配方的，各種東西加多少、什麼比例都是計算的剛剛好的，多一點或少一點都影響口味。
買來的蛋糕有更多的加工程序、處理手法，自己做的當然沒那麼多講究，畢竟人家做的是商品，我們自己做的是食物。