A. 蜂蜜在蛋糕里起什麼作用
作用：美容養顏，增加蛋糕的風味，使蛋糕吃起來更加香甜爽口。下面介紹一下做法：
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋2個
調料：色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水適量
蜂蜜蛋糕的做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入碗中。
2、將雞蛋打入碗中。
3、將碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打。
4、等到形成顏色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打。
5、雞蛋的顏色越來越淺，不要急，耐心地打下去。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠，提起打蛋器的，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間。
7、篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌。
8、最後加入色拉油攪拌均勻。
9、攪拌均勻的麵糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿。
10、放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。
B. 蜂蜜蒸蛋有什麼功效
蜂蜜有促進消化，提高免疫力，保護心血管等作用，雞蛋可滋陰潤燥，主熱病煩躁。蜂蜜蒸蛋有養心益胃、緩急止痛的攻效。於晚上睡前服用，可防治夜間疼痛加劇。若消化不良、腹部脹滿的病人，可酌減雞蛋用量。而且蜂蜜不適合高溫。
拓展資料：
蜂蜜不能加熱，如果要加蜂蜜的話必須等雞蛋蒸熟起鍋再加。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
C. 蜂蜜在蛋糕里的作用
蜂蜜口感香甜，將蜂蜜加在蛋糕中會給蛋糕帶去香甜的口感以及自帶的花香味，還會使蛋糕變得更加松軟可口。
和白糖相比，蜂蜜還含有180多種對人體有益的營養物質，可以說是白糖的最佳替代品。即使高溫的烤制損壞一部分營養成分，總的營養價值還是比白糖高的。
D. 脆皮蛋糕里放蜂蜜的作用
高溫對蜂蜜的營養破壞比較大，但是在點心裏面加蜂蜜不是為了營養，而是蜂蜜可以使蛋糕口感更滋潤，表面上色也更容易，另外蜂蜜和白砂糖相比也除了甜味還有特有的香味。
E. 蜂蜜在蛋糕中的作用
麵包和糕點加進蜂蜜後，能使這些食品增加風味，還能改良 品質。蜂蜜中含有大量的果糖，有吸濕性和保持水分的特性，可 使麵包和糕點保持松軟、不變干，這個特性在低溫和乾燥的環境 中，顯得更為重要。除此之外，蜂蜜還可使麵包外表光滑油亮， 清香喜人。
一個朋友從四川給我們寄來一些蜂蜜(蜂蜜是春節回四川一起吃飯時就承諾給我們的)，他說現在是多花期，這個階段的花大概至少有十多種，這個階段的蜂蜜，是蜜蜂采了很多花釀成的蜜，味道和香味都很好。養蜂人是朋友的親人，一位很純朴的老人，他從事這個世界上最甜美的工作，追花逐蜜，恬淡悠然，收到與平時在超市裡買的截然不同的蜂蜜，感覺是那麼健康美好。
細膩綿軟的芬芳-----蜂蜜蛋糕
原料：雞蛋3個、蜂蜜50克、白砂糖50克、大豆油45ML、牛奶80克、低筋麵粉100克
烘焙：烤箱中下層，120度，65分鍾(根據自己的烤箱做調整)
蜂蜜蛋糕怎麼做
1、蛋白和蛋黃分開，將蜂蜜和白糖加入蛋白中。
2、攪打至硬性發泡狀態。
3、蛋黃中加入大豆油。
4、攪勻，再倒入牛奶，拌勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃液中。
6、拌勻。
7、將蛋白和蛋黃分三次翻拌均勻。
8、倒入模具中入烤箱烘焙。
蜂蜜蛋糕的做法小貼士
1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。這款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感綿軟細膩，但經過高溫烘焙，蜂蜜的營養成分肯定會被破壞，有得有失，有舍有得，個人斟酌
F. 烘焙中蜂蜜有什麼作用
烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通常要添加一部分糖來調味，也可以添加蜂蜜。一般來說，烘焙時可以等待最後出爐的時候刷上一層蜂蜜水，蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，有香甜可口的味道，可以使麵包或者蛋糕更加好吃誘人。
G. 蜂蜜蛋糕的營養價值與功效
蜂蜜蛋糕的營養價值和功效？
蛋糕
蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了，這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質，而且組成和身體非常相似，所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質，補充身體蛋白質，蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等，能夠很好的補益神經系統功能，幫助健腦。
牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質，而且牛奶是我們身體補鈣的最佳來源，而且鈣磷的比例是非常適當的，能夠很好的幫助身體吸收鈣質，對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。
低筋麵粉的熱量是非常的高的，能夠很好的補充我們身體足夠的熱量，能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。
蜂蜜
蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分，這些營養成分是可以很好的擴張血管，增加血的流量，所以蜂蜜是有很好的補血的作用，很適合寒性的體質女性朋友使用。
蜂蜜也是一種天然保健的飲品，裡面是含有多種單糖，能夠很好的補充身體比較多的能量，而且我們也是不需要擔心身體脂肪，對於減肥的人群來說，蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的，幫助減肥消脂。
蜂蜜也是有很好的美容養顏、延年益壽和解毒等。因為蜂蜜裡面是含有豐富的維生素E，有很好的抗氧化的作用，幫助我們提升皮膚和身體的機能。
除了上面的這些功效和作用，我們經常服用蜂蜜也是可以很好的防治一些慢性疾病，像高血壓、貧血、肝病、便秘等，我們內服是可以很好的治療烏頭中毒，外用是可以治療燙傷和防治凍傷。
H. 做脆皮蛋糕加蜂蜜是其什麼作用蜂蜜可能經高溫好嗎
高溫對蜂蜜的營養破壞比較大，但是在點心裏面加蜂蜜不是為了營養，而是蜂蜜可以使蛋糕口感更滋潤，表面上色也更容易，另外蜂蜜和白砂糖相比也除了甜味還有特有的香味。
I. 蜂蜜在蛋糕中的作用
蜂蜜具有護膚美容、抗菌消炎、促進消化、提高免疫力、促進長壽、潤肺止咳等作用，但做蛋糕不能只放蜂蜜，必須加糖，因為糖起到發酵作用。
J. 雞蛋蒸蜂蜜有什麼功效
蜂蜜雞蛋羹養胃助消化是人們一直愛吃的食物之一，蜂蜜雞蛋羹具有可大補，可輕身、健腦、強體的功效。
蜂蜜雞蛋羹晚上睡前一次服完，2個月為1個療程。本方為壯族民間驗方，有養心益胃、緩急止痛的攻效。於晚上睡前服用，可防治夜間疼痛加劇。若消化不良、腹部脹滿的病人，可酌減雞蛋用量。宣肺潤喉，除煩止咳，適用於慢性支氣管炎、聲音嘶啞等。
(10)蜂蜜煮蛋糕有什麼好處擴展閱讀
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是「天賜的禮物」。中國從古代就開始人工養蜂采蜜，蜂蜜既是良葯，又是上等飲料，可延年益壽。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。