芒果生的時候含有大量的有機酸，有機酸會慢慢地轉化為其它有甜味的物質 用糖水煮煮，做成罐頭！~~~~~ 要是不行用鹽水奄奄，做成沙拉！~~~~~~ 不行就打成汁，做飲料！~~~~
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2. 青芒是酸的還是甜的
一般我們吃的芒果味道應該是甜滋滋的，還帶有特殊的芒果香味。但是有的青芒吃起來卻是酸的。那麼，青芒為什麼是酸的？
青芒為什麼是酸的
大青芒果還沒有熟。
可以找個箱子或者袋子把芒果放進去，再放入一個熟的水果，比如蘋果、梨，都可以，然後密封，幾天就可以 吃了，這是因為熟了的水果裡面含有一種叫乙烯的物質，正是這種物質能夠催熟青芒果。
青芒果酸怎麼樣能變甜
把皮去掉，肉切片後放點鹽，鹽是為了淹出芒果的算澀味，然後瀝干水份，放在干凈罐子里，記得放一層芒果撒一層糖，裝完後放入冰箱二十四小時後，想吃就吃，脆脆的酸酸甜甜的。
青芒什麼味道
未成熟的青芒果被稱為情人果。是集「色」、「香」、「味」和「營養」為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情。青芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。青芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為「熱帶水果之王」。
青芒怎麼吃
剝掉皮，直接吃，也可以切成條蘸醬油，辣椒面，或者別的任何醬料，但別蘸醋，會食物中毒，不過這種味道是有些怪怪的，要大個頭的，太小了就沒什麼操作性了.
不喜歡酸味的話，可以放一段時間變黃，在食用.
3. 芒果為什麼是酸的
因為芒果還沒有成熟，所以是酸的。
4. 芒果有點酸，怎麼辦
原因有兩點：
1、芒果本身帶有的酸味
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。
2、芒果變質發酸。
如果芒果是因為儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因為食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。
因為微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。某些腐敗變質分解產物組胺可引起變態反應，霉變甘蔗可引起急性中毒，長期食用含有黃麴黴毒素、青黴毒素的食物，往往可造成慢性損害。
(4)蛋糕里的芒果為什麼那麼酸擴展閱讀：
芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果有「熱帶水果之王」的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里（100克/約1個大芒果肉），維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14-16%；種子中含蛋白質5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
5. 芒果味道酸是不是壞了
芒果發酸的原因有兩點：
1、芒果本身帶有的酸味
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。
2、芒果變質發酸。
如果芒果是因為儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因為食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。
因為微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。某些腐敗變質分解產物組胺可引起變態反應，霉變甘蔗可引起急性中毒，長期食用含有黃麴黴毒素、青黴毒素的食物，往往可造成慢性損害。
(5)蛋糕里的芒果為什麼那麼酸擴展閱讀
營養作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用
參考資料來源：網路——芒果
6. 芒果酸是因為沒熟嗎
芒果酸是因為沒熟。芒果成熟時味道香甜，果肉軟糯，沒熟時口感酸澀，果肉較硬。沒熟的芒果可以用成熟的香蕉、蘋果等水果與之放在一個紙袋或保鮮袋中並且扎緊，成熟水果分泌出的乙烯可以催熟芒果
青芒果酸怎麼樣能變甜
把皮去掉，肉切片後放點鹽，鹽是為了淹出芒果的算澀味，然後瀝干水份，放在干凈罐子里，記得放一層芒果撒一層糖，裝完後放入冰箱二十四小時後，想吃就吃，脆脆的酸酸甜甜的。
青芒什麼味道
未成熟的青芒果被稱為情人果。是集「色」、「香」、「味」和「營養」為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情。青芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。青芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為「熱帶水果之王」。
青芒怎麼吃
剝掉皮，直接吃，也可以切成條蘸醬油，辣椒面，或者別的任何醬料，但別蘸醋，會食物中毒......不過這種味道是有些怪怪的，要大個頭的，太小了就沒什麼操作性了......
不喜歡酸味的話，可以放一段時間變黃，在食用.
7. 這芒果切開特別硬還很酸，是沒熟嗎切開後的想要變熟該怎麼辦
放一點鹽或者辣椒腌制一下，幫助改善口感。
把果肉切成丁，放碗里，再擦些冰糖粉在裡面，就不會那麼酸了。
另外，為避免芒果汁沾到皮膚上，最好切塊後，用牙簽插著吃，這樣可以避免嘴唇周圍皮膚接觸芒果汁而過敏。
8. 芒果酸怎麼辦
1、水果催熟
把買回來的未成熟芒果放入塑料袋裡，再放入一兩個熟透的香蕉、蘋果或梨，將袋口扎緊，放在室溫環境下，過一兩天後，芒果就會變軟熟透。由於熟透的水果會釋放乙烯，正好可以催熟芒果。
2、米缸催熟
很酸很硬的芒果買回來後，可先放入米缸中，用米將芒果埋起來，在米中放置一兩天後，未熟透的芒果就會變黃變熟，這樣就能食用了。
芒果發酸的原因
1、芒果本身帶有的酸味
新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。
2、芒果變質發酸
如果芒果是因為儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因為食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，因為微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖。