① 大蒜雞蛋糕的作用
大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食，大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。
殺菌消炎
預防癌症
預防心、腦血管疾病
促進毛發增長
增強免疫功能
抗衰老
健腦益智
② 炒米覓為什麼要放大蒜
炒菜的時候加大蒜的話是為了真香。這樣口味就比較豐富了。
③ 「蒜」有什麼用途，為什麼炒菜的時候要放「蒜」
蒜具有消炎殺菌的作用，常吃蒜有助於排出身體里的毒素，在炒菜時加入蒜還能讓菜里有一種蒜香味，吃後如覺得嘴裡有味，可以吃幾粒生花生，味就不見了。
④ 炒菜為什麼要放蔥蒜
是因為它們可以有效地調味，一些有腥味或者異味的食物一定要放蔥姜蒜，可以去除味道，保持口感。而且防蔥姜蒜還可以有效地殺除細菌，去掉霉味，對我們的身體健康又許多好處，在烹調的過程中，放一些蔥姜蒜可以提味。
⑤ 為什麼一般炒菜都要放姜蒜呢
姜一般有去醒味和提鮮的作用（要想香多放姜）大多放在肉類烹調中。蒜具較強的殺菌作用，當遇熱油爆炒時有一種特別的香味叫蒜香，大多炒素菜和涼拌菜用得較多。
⑥ 炒菜為什麼通常會放蒜
大蒜含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素C。另外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油0.2%左右，油中主要成分是大蒜辣素；另外，大蒜還含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物。炒菜放大蒜是為了增強香味。大蒜爆炒時，由於發生了美拉德反應，而產生香氣，使食物更有美食感，讓人食慾增進。
⑦ 給7個月寶寶做雞蛋糕里能放大蒜嗎
啊 不要吧 才7月 不好