Ⅰ 爆漿蛋糕是藉助什麼達到流心的
爆漿蛋糕來自於日本，猛一看跟常見的海綿蛋糕並沒有多大區別，但仔細看下來，它的外型有點像火山口，中間向下凹陷，據說這是因為出爐後烘烤半熟的蛋糕表面會因接觸冷空氣而逐漸下陷。當然這種蛋糕最特別的是切開後會出現爆漿的現象。一位烘焙愛好者告訴記者，自己經過研究發現，凹蛋糕能爆漿的主要秘訣在於，將混合好的蛋糕糊倒入模具中後，在中間稍微拔出一個低凹的地方，然後在低凹處，將蛋黃液加入進來，而最後爆出的漿，就是這些蛋黃液。
關於凹蛋糕的來源，也有一種更早的說法，說是來源於航海時期的葡萄牙帝國，當地婦女們希望出海的丈夫及家人平安歸來，會烘烤代表晴天的「凹蛋糕」來祈求好運。柳揚
【今日菜譜】 自製爆漿蛋糕
材料：（適合6寸蛋糕）4個雞蛋、牛奶、糖、楓糖漿、色拉油、低筋麵粉、少許鹽
做法:1、將蛋黃和蛋白分開，其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。3、用電動打蛋器高速打5分鍾，至淡黃色。4、將蛋黃液一分為二，其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。5、將蛋白先加點鹽打至粗泡，加一半的糖打至泡泡變細膩後，加入全部的糖打至軟勾狀態。6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌之後，將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌均勻。7、6寸模具加烤紙，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，中間稍微拔出一個低凹，在低凹處，將事先預留的蛋黃液加入。8、烤箱預熱175度，烤20分鍾。
Ⅱ 蛋糕爆漿原理
1.將巧克力，奶油隔水加熱融化
2.將雞蛋，糖，黃油一起拌勻後篩入低筋麵粉，然後將巧克力加入。
3.倒入模子中8～9分滿（我用飛利浦送的兩顆小模差不多）
4.氣炸200度8～9分鍾（用湯匙輕敲表面呈現有點晃動的固體狀即可）烤箱可用210度烤10～12分鍾
5.依個人喜好在上面篩上糖粉或者可可粉、冰淇淋或水果
6.爆漿啦！
Ⅲ 爆漿是什麼意思
爆漿指電容壞掉，一般的電解電容裡面有電解質，當其壽命到期後，電解質膨脹會慢慢腐蝕或者其它原因使電解質流到外殼外面，這樣的情景就叫爆漿。
在不同的地方有不同的解釋，在美食上只是一種名稱而已，因為裡麵包著很多粉漿而得名。如果電腦等這類的，那就指普通鋁電解電容器所特有的損壞表現。
爆漿食物：
爆漿巧克力蛋糕
純手工製作的小巧蛋糕，內含有70%的嘉利寶黑巧，讓幸福與多巴胺一起寵愛味蕾，常溫狀態下，巧克力夾心是半凝固的，若加入微波爐加熱10秒立馬變成小火山蛋糕等著咬下的那刻進行爆發漿汁。
爆漿巧克力麻薯
這款巧克力爆漿麻薯被稱為擁有初戀般味道的麻薯，選用歐洲進口的巧克力醬，再配上非洲原產地的可可粉，這樣雙棕的口感搭配可不常見。
抖音上最火的生日蛋糕淘寶上也有的買，或者當地蛋糕也可以定製的。
抽錢蛋糕：抽錢蛋糕就是又有蛋糕又有錢，挺好種就是全網皆知的那種微信紅包樣式的蛋糕，按中間的開就會彈出紅鈔票那種，生日收到這樣的蛋糕是不是很驚喜呢。
Ⅳ 爆漿是什麼意思
只是一種名稱而已，因為裡麵包著很多粉漿而得名。
如爆漿雞排材料：
雞胸脯肉：1塊;
芝士片: 2片; 雞蛋黃: 1個; 麵包屑: 2大勺; 麵粉: 1勺;
食鹽：少許; 黑胡椒粉：1小勺; 炸雞粉：1大勺; 植物油：適量;
爆漿雞排的做法
1
將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2
將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3
將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鍾，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4
將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5
將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6
放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7
將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8
將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3 ;5分鍾，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
你的認可是我解答的動力，請採納。
Ⅵ 爆漿蛋糕分幾種類型
主料：黑巧克力(110g)、雞蛋(2顆)、黃油(50g)、低筋麵粉(45g)
輔料：白糖(30g)
1. 將巧克力，奶油隔水加熱融化
2. 將雞蛋，糖，黃油一起拌勻後篩入低筋麵粉，然後將巧克力加入。
3. 倒入模子中8～9分滿（我用飛利浦送的兩顆小模差不多）
4. 氣炸200度8～9分鍾（用湯匙輕敲表面呈現有點晃動的固體狀即可）烤箱可用210度烤10～12分鍾
5. 依個人喜好在上面篩上糖粉或者可可粉、冰淇淋或水果
6. 爆漿啦！
爆漿海鹽芝士蛋糕
網紅臟蛋糕（爆漿巧克力蛋糕）
網紅爆漿珍珠奶茶蛋糕
爆漿煉奶芝士慕斯蛋糕
Ⅶ 爆漿蛋糕味道怎麼樣
主料;
黑巧克力140克，低筋麵粉40克
配料;
雞蛋黃2個，雞蛋黃2個
調料;
黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量
1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度
2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻;
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鍾;
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鍾即可。超過10分鍾就過了。