⑴ 做的生日蛋糕坯 和買的一樣 就是自己做的顏色比較黃 買的胚子特別白 是加什麼添加劑了嗎 能仔細說下嗎
麵粉正常顏色就是微黃，太白屬於放了增白劑。不過蛋糕發黃是不是因為蛋黃啊～
⑵ 蛋糕胚為什麼是黃色
有的蛋糕配是黃色，有的不是因為這樣子，他們會使自己的味道，有各家的變化之後，可以讓在吃的過程中軟弱而可口之後可以非常的下口，這樣子對你呀和對吃的過程中都是有一定的幫助的，所以說是非常重要的，嗯，但是有的卻下去想法啊，是不一樣色的，說明這個顏色是啊，比如紅色，那就是草莓味草莓味的，所以說這樣是非常變化多端的。
⑶ 為什麼我做出來的蛋糕是淡黃色的，不是焦黃色的而且裡面有點稀
看著賣相是不怎麼好了
你要告訴我們怎麼做蛋糕的步驟了
這樣我們才能知道哪個環節出現了問題了
建議你在網上找找做蛋糕的視頻多看看了
⑷ 蒸雞蛋羹蒸完發黃是怎麼回事
雞蛋羹要蒸的水嫩也很簡單，步驟如下：
1.加溫水
加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2.水蛋比例2:1
雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3.過篩
攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4.加蓋子
蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5.小火蒸
水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
這樣就可以蒸出水嫩的雞蛋了
⑸ 我烤出來的雞蛋糕為什麼是癟癟的而且裡面很黃，這是為什麼呀
烤蛋糕想要蓬鬆細膩，麵粉需要過篩子，另外需要用到酵母或泡打粉，否則烤制出來不能形成蓬鬆的狀態。
另外烤爐需要預熱的。
⑹ 自己在家做雞蛋糕為什麼沒有飯店做的顏色黃
摘要 用草雞蛋的話顏色會偏黃一點就是土雞蛋，因為它蛋黃的比例大，洋雞蛋的蛋白多，整出來就會偏白一點。
⑺ 自己做的戚風蛋糕靠出來的顏色偏黃，在外面買的蛋糕顏色都是偏白的，這是為什麼呢
不知道你用的是那個方子做的戚風蛋糕，我做的時候是只用雞蛋中粉白糖，做出來是很黃。自己做的時候是靠著蛋清來蓬發的，外面的蓬發靠的是添加劑，沒有那麼多的雞蛋，當然不會出來自然的雞蛋黃顏色了
⑻ 用烤箱做蛋糕時，蛋糕底部會出現一層黃色的結塊為什麼
出現黃色結塊的原因：
蛋漿液沒有完全起泡快，因此烤熟後底下沉澱結塊。打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
蛋糕油沒有徹底溶解，這樣會造成蛋糕油沉底變成硬塊。蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
⑼ 怎麼有的蛋糕做出來發黃有的做出來發黑呢
主要還是烤箱的溫度太高了吧，所以才會導致蛋糕不熟，建議調低烤箱的溫度，讓烘焙的時間長一點。
⑽ 為什麼烤箱做出來的蛋糕的底部一點不松軟，黃黃的硬硬的一層
第一個是你配方的。問題第二個是你，但親人的打發的問題，但清明打發所以說你的沒有半雲，所以它會在底部會厚厚的一層黃色的部分就是你的蛋黃液蛋黃液混合起來時候你帶全面打發所以造成的一個陳迪所以說我們的蛋糕的配方筆也是很重要的。