❶ 肉鬆夾心蛋糕怎麼做才好吃
材料
冷藏雞蛋5個，低筋粉90克，玉米澱粉10克，色拉油60克，牛奶60克，糖60克（只用於蛋清），鹽1克，白醋幾滴，自製肉鬆適量，8寸方烤盤1個
做法
1、先將蛋黃蛋清分離，分別裝入無水無油的容器里。
2、蛋黃用蛋抽攪拌至色變淺，分兩次加入色拉油.並攪拌均勻無油珠，再分兩次加入牛奶.並攪拌均勻，篩入低筋粉用刮刀切拌均勻無乾粉後備用。
3、蛋清加幾滴白醋.用電動打蛋器打至粗泡.加1/3的糖（糖與鹽混合）。打至細泡加1/3的糖，打至有明顯紋路再加1/3的糖，同時篩入玉米澱粉打至硬性發泡。（全程用低速攪打）
4、開始預熱烤箱150度，
5、取1/3的蛋白霜與蛋黃糊切拌勻.再全部倒入蛋白霜盆里.用劃十字的切拌手法拌勻。
6、混合好的蛋糕糊倒一半在墊了烘焙紙的方烤盤里，表面撒入適量肉鬆，再將剩餘的蛋糕糊全部倒入肉鬆上並抹平.震兩下。
7、放入烤箱150度.中下層.烤50分鍾.再轉170度.烤10分鍾。取出倒扣徹底放涼後.再切塊即可。
❷ 要用什麼材料才能做出美味蓬鬆，口感松軟的培根肉鬆蛋糕
隨著時代的發展蛋糕的口感可以說非常多種類，我們經常吃到的蛋糕是香甜可口的，但是今天我想換換口味，做一些不一樣的，所以決定搭配培根與肉鬆，這兩種食材大家平日里都非常喜歡吃，還容易搭配口感非常鮮香可口，無論是早晨吃還是當做飯後甜點都美味可口。
12. 培根肉鬆蛋糕就製作完成了，趁熱吃或者晾涼吃口感都比較美味，還可以搭配一些沙拉醬進行調味。
【烹飪竅門】：
1. 蛋白我們在製作的過程中需要分3次放入到白砂糖中，然後用打發機均勻的打散這樣才可以與蛋黃液進行融合，不然大大降低口感，蛋糕吃到口中也會變得松軟蓬鬆。
2. 如果大家家中沒有紙杯蛋糕的模具可以選用6寸蛋糕模具進行烘焙，但是這樣不容易存放，紙杯蛋糕可以根據個人口味添加不同的食材，玉米粒、香腸、火腿等。
❸ 如何製作好吃的肉鬆蛋糕
好吃的肉鬆蛋糕做法
主料
雞蛋4個 低筋麵粉80g
輔料
細砂糖（加入蛋白）55g 細砂糖（加入蛋黃）20g
葵花籽油（或玉米油）50g 水50g
泡打粉1/2小勺（2.5ml) 肉鬆(根據自己口味添加，約80g)
沙拉醬約80g
1. 准備好材料，把蛋黃和蛋白分離 ，蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆里。
2. 細砂糖放入盛蛋黃的碗里，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3. 分3次加入葵花籽油，每加一次都打勻了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分離
4. 加入葵花籽油的蛋黃呈濃稠的狀態
5. 加入水，輕輕攪拌均勻
6. 低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊里
7. 用橡皮颳倒翻拌均勻，放在一邊待用
8. 將打蛋器擦洗干凈，保證無水無油，再來打蛋白
9. 把蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的糖，然後打均勻後，再分2次加入剩下的細砂糖
10. 將蛋白打發到濕性泡發的狀態（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲尖角）時就可以了
11. 把1/3的蛋白挖進蛋黃糊碗里，以從下往上翻拌的形式拌勻。不能畫圈喔
12. 把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白里，還是以從底部往上翻勻，即做好了戚風蛋糕糊
把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用橡皮颳倒抹平，然後用力震一下，排大氣泡。放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右（溫度和時間根據自己家烤箱情況調整），烤製表面金黃
13. 准備一張新的油紙或錫紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙。此時底面是朝上的.待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，然後在蛋糕上面抹一層沙拉醬，再撒一層肉鬆
14. 准備卷之前，在蛋糕邊緣一厘米處用刀輕輕切一條印子，不要切通喔
15. 然後慢慢捲起蛋糕，用錫紙像糖果一樣裹緊。放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取開切割
❹ 把肉鬆和什麼放在一起比較好吃
雞蛋、菠菜、粥、牛奶、麥片、米飯、紫菜等都能和肉鬆一起吃。
❺ 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
❻ 肉鬆蛋糕怎樣做
製作蛋糕還是之前總結的六部曲，製作的一些要點會在具體步驟中提及，方便參考。
用到的工具包括蛋清分離器，攪蛋器，電動打蛋器，翻拌勺，烤箱，8寸蛋糕模具，脫模刀等。
1、蛋清分離
2、打發蛋黃糊
3、打發蛋白霜
4、混合翻拌成蛋糕糊
5、烤蛋糕
6、脫模
而肉鬆蛋糕就是在之前的蛋糕製作基礎上，進烤箱前加肉鬆芝麻和蔥花。
成品蛋糕加上抹沙拉醬，裹肉鬆這三個環節。
記得小時候吃的肉鬆蛋糕，是那種真空包裝的，稱斤的，味道已經挺好的了。
但還是沒有自己現做的肉鬆蛋糕好吃，也許製作的過程，也能讓我們有更好的味覺體驗。
一口咬下去，肉鬆的香，蛋糕的甜，肉鬆的結實，蛋糕的綿軟。
融合得恰到好處，口感清爽不膩，真的很贊，一起來品嘗吧。
肉鬆蛋糕
食材清單：
肉鬆 25克 / 低筋麵粉 55克 / 白糖 45克 / 白芝麻 3克 / 雞蛋 3個
純牛奶 45毫升 / 玉米油 45毫升 / 檸檬汁 5毫升 / 蔥花 適量 / 沙拉醬 適量
烹飪步驟
- step1 -
把3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，碗中倒入玉米油45毫升，純牛奶45毫升，3個蛋黃。
一起混合攪散攪勻，再倒入55克低筋麵粉，攪散成糊狀，至完全沒有麵粉顆粒為止。
蛋清分離用蛋清分離器最好，手工分離很難，打發蛋黃糊速度不用太快，用攪蛋器即可。
- step2 -
接著打發蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，擠入幾滴檸檬汁。
這樣不僅僅能去除部分蛋腥味，還可以促進蛋白霜打發，至提起電動打蛋器有小彎鉤即可。
打發蛋白霜電動打蛋器的速度是逐漸從低速-正常速-到高速的。
- step3 -
蛋白霜分3次加到蛋黃糊中翻拌均勻，記得一定要用翻拌的手法。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
翻拌是蛋糕成功的一個關鍵，做出來的蛋糕不容易塌陷。
- step4 -
把蛋糕糊倒進8寸蛋糕模具中，抖幾下排出氣泡。
氣泡如果沒有抖掉，做好的蛋糕即使外面是很好看誘人。
但是掰開的蛋糕裡面會有空心氣泡，吃起來就不緊實了。
- step5 -
在蛋糕糊上均勻的撒上肉鬆，蔥花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分鍾。
這是肉鬆蛋糕和我們普通蛋糕區別的第一點，如果不吃蔥花的朋友，可以不放。
- step6 -
時間到取出烤好的肉鬆蛋糕脫模。
用脫模刀沿著模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可。
❼ 肉鬆蛋糕怎麼做如何做好吃
肉鬆蛋糕的做法
食材明細
蛋黃4個
蛋白5個
低筋麵粉80克
細砂糖（入蛋白）60克
細砂糖（入蛋黃）20克
色拉油50克
牛奶50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
其他口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
1
因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。
2
准備好蛋黃。
3
准備好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。
5
直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。
6
加牛奶，拌勻。
7
低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8
把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。
9
烤盤里墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。
10
烤箱中層，180度，15-20分鍾（我用了大概18分鍾），烤好羅。
11
另外准備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12
等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。
❽ 肉鬆可以做什麼好吃的
肉鬆蛋糕卷