Ⅰ 焦糖瑪奇朵蛋糕的做法，焦糖瑪奇朵蛋糕怎麼做
焦糖瑪奇朵芝士蛋糕的做法
材料A用來製作餅底：
奧利奧去夾心後稱量70g，取一個保鮮袋，把奧利奧餅干放進保鮮袋裡，用擀麵杖把奧利奧餅干壓成碎末狀
20g黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態
把奧利奧餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻
把抓勻的碎末倒進蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
材料B用來製作蛋糕體：
接下來熬焦糖醬。取30g細砂糖在小鍋里小火加熱，直到砂糖融化變成金黃色
不斷攪拌至糖漿後，加入40g清水，快速攪拌至水與糖漿混合均勻即可
接下來是蛋糕體：奶油芝士250g隔熱水軟化後打勻成光滑無顆粒狀，在碗里加入20g細砂糖，用打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀
依次加入濃縮咖啡、焦糖醬、雞蛋、淡奶油拌勻。注意一樣一樣加，每加一樣一定要打到順滑無顆粒狀再加下一樣
15g生粉過篩加入蛋糕糊，用劃十字的手法翻拌均勻，同時打開烤箱預熱，160度預熱五分鍾
把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里
蛋糕模底部包上錫紙放在烤盤里，烤盤里倒入開水。水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，160度（我用的小烤箱溫度偏高30度左右，所以實際烤的溫度為130度）上下火烤30分鍾
30分鍾後取出烤盤，放到烤箱下層繼續烤30分鍾左右，這是為了避免表面上色太深。如果怕蛋糕沒熟，可以用一根牙簽插進蛋糕體，如果牙簽取出來干凈無粘連的蛋糕糊就是烤熟了。
烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫
在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，可以製作巧克力表層。把黑巧克力切小塊，放入大碗里
倒入40克動物性淡奶油，把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到巧克力完全融化
趁巧克力混合液溫熱（必須是溫熱，不能太燙）的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上
靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。脫模的時候，用吹風機吹一會兒蛋糕模壁，就可以輕松脫模了
隨意擺上喜歡的水果，撒上糖粉，開吃
Ⅱ 焦糖奶油芝士蛋糕怎麼做
用料 雞蛋（分蛋海綿蛋糕） 貳 個 低筋麵粉（分蛋海綿蛋糕） 三0 克 細砂糖（分蛋海綿蛋糕） 依陸+貳0 克 黃油（分蛋海綿蛋糕） 依漆 克 奶油乳酪（焦糖芝士蛋糕） 貳00 克 雞蛋（焦糖芝士蛋糕） 貳 個 細砂糖（焦糖芝士蛋糕） 貳0+四0 克 低筋麵粉（焦糖芝士蛋糕） 貳5 克 焦糖醬（焦糖芝士蛋糕） 貳0 克 淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 依00 克 水（糖酒液） 依5 克 細砂糖（糖酒液） 依0克 朗姆酒（糖酒液） 5 ML 淡奶油（雪域奶油部分） 貳00 克 細砂糖（雪域奶油部分） 貳0 克 朗姆酒（雪域奶油部分） 依0 ML 消化餅干（裝飾） 貳 塊 牛奶巧克力（裝飾） 依5 克 雪域焦糖芝士蛋糕的做法 先來做分蛋海綿蛋糕。蛋黃和蛋白分開，蛋白加貳0克細砂糖打至濕性發泡，放入冰箱待用。 蛋黃加依陸克細砂糖打至發白膨脹。 蛋黃糊里篩入低粉，用刮刀翻拌均勻。 從冰箱取出蛋白，先將依/三的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將蛋黃糊倒進蛋白盆中，繼續翻拌均勻。 將溶化的黃油沿著刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均勻。 模具中鋪上錫紙防粘。入烤箱，依90度，中層，依5分鍾。 烤好的蛋糕取出脫模，冷卻後片成貳片，待用。 現在來做焦糖芝士蛋糕。奶油乳酪軟化後加入蛋黃和貳0克細砂糖攪拌至順滑無顆粒。 加入貳0克焦糖醬，拌勻後篩入低粉，再拌勻。 一點一點的加入淡奶油，混合均勻。 蛋白加四0克細砂糖打至濕性發泡。拌入芝士糊中，翻拌均勻。 來做糖酒液，將細砂糖倒入水中，加熱至糖完全溶化，冷卻後倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。 取一片海綿蛋糕鋪在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大氣泡。因為我是活底模，將模具底部包上錫紙防止進水。 水浴法，依50度，中層，陸0分鍾。 等芝士蛋糕冷卻後，將另一片刷了糖酒液的海綿蛋糕鋪在芝士蛋糕上，這片海綿蛋糕兩面都要刷，放入冰箱待用。 淡奶油加糖打至可裱花的狀態，裝入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一層的海綿蛋糕再刷一層糖酒液。 先擠一層約依CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿著邊擠出花邊，只要擠邊上一圈就可以了（或者自由發揮）。 將消化餅干碾碎，用篩子篩在蛋糕表面。 將牛奶巧克力裝入裱花袋，放在有熱水的碗中，使巧克力成為液態。 巧克力裱花袋剪開很小的口，在蛋糕沒有奶油花邊的中間先豎著擠出一條條，再橫著擠出一條條，隨意些（或者自由發揮） 將蛋糕放入冰箱冷藏四個小時後，脫模，切塊
Ⅲ 焦糖櫻桃乳酪蛋糕怎麼做
用料1
全麥餅干 60克
黃油（溶化） 30克
淡奶油 60克
堅果 8克
果乾 8克
水 30克
白砂糖 60克
用料2 (乳酪麵糊)
奶油乳酪 135克
焦糖奶油 108克
酸奶 27克
淡奶油 80克
黑櫻桃 若干
白砂糖 20克
朗姆酒 1勺
魚膠粉 6克
水 27克
焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法1 (餅皮)
堅果和水果乾切成均等大小的小粒
金麥餅干放入保鮮袋中，擀壓成餅干屑
將准備好的堅果和水果乾倒入，混合均勻
倒入隔水加熱融化的黃油，揉勻
模具外包裹一層錫紙，將餅皮材料等份倒入
用玻璃杯底部壓平，冷藏備用
焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法2
30克水加60克糖混合倒入鍋中，待糖變成焦色後熄火
加入60克淡奶油，邊倒邊攪拌均勻，隔冷水降溫至20℃左右。（即焦糖奶油）
奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻
少量多次的倒入冷卻後的焦糖奶油，攪拌均勻
再分別加入朗姆酒和酸奶攪拌均勻
魚膠粉加27克水混合均勻，加入少量乳酪麵糊拌勻
倒回剩餘的乳酪麵糊中，攪拌均勻
淡奶油打至6分發
與乳酪麵糊混合拌勻
取少許麵糊倒入模具中，放上幾顆黑櫻桃，再倒入剩餘的麵糊，抹平表面，冷藏過夜
第19步、焦糖蘋果反轉蛋糕，果香濃郁！
Ⅳ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
Ⅵ 焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富
焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富？
這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不澀，嫩滑Q彈的牛奶布丁，棉軟濕潤的蛋糕。柔美但不膩人，氣場如同蛋糕界中的溫婉小妹，今天小編就來做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：純奶125克生雞蛋3個蛋黃1個白糖30克輔材：沸水14克白糖30克低筋粉25克無鹽黃油25克白糖30克檸檬水3滴吉利丁3滴開水適當加工工藝：
第一步
最先製做焦糖：白糖30g倒入鍋子里，文火加溫至糖融化。當糖液變為棕色時快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。將焦糖液倒入模具里晃動一下，使之勻稱遮蓋底端，放入冰箱冷藏至不流動性情況。製作布丁液：鍋子里倒入純奶100g和白糖15g，文火加溫，拌和至糖融化後熄火晾涼。倒入蛋黃1個、蛋黃1個和吉利丁。
將模具放進添加了熱水的烘烤盤里。最終放入150度提前預熱的電烤箱最後第二層，左右火燒40分鍾即可。公布後放到晾架子上自然冷卻，將蛋糕翻面在碟子上，脫下模具。蛋糕翻面時會有焦糖流水出，歸屬於正常情況，吃起浸有焦糖水蛋糕，別有一番滋味。
Ⅶ 焦糖蛋糕怎麼做
1、將蛋黃，糖粉，杏仁粉放入廚師機中。
2、打至完全乳化，略濃稠即可。
3、接著將蛋清，砂糖放入另一個打蛋缸中。
4、將蛋清部分打發至七成雞尾狀，（如下圖）
5、然後取1/3的蛋清和蛋黃糊部分混合均勻。
6、然後加入剩下的蛋清部分，翻拌均勻。
7、接著取一部分的麵糊與液態黃油進行攪拌，充分乳化均勻。
8、然後再倒回原麵糊中用刮刀翻拌混合均勻。
9、然後倒入烤盤中，用抹刀或刮板抹勻，輕震一下，然後進行烘烤：風爐：230℃ 6~8min
烤好後取出，放涼，備用。
操作流程
咸焦糖夾餡
10、首先將淡奶油，葡萄糖漿，香草莢，細鹽放入一個鍋中。
11、將他們完全煮沸，然後放一旁備用。
12、接著用小火將砂糖熬煮到焦糖色。
13、然後沖入煮好的淡奶部分，攪拌均勻（注意不要燙傷）。
14、接著加入黃油，攪拌至完全乳化。
15、然後放入一個小碗中，保鮮膜貼面封放入冷藏冰箱，備用。
16、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
操作流程
黑巧慕斯
17、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
18、然後用小火加熱至82~83℃，製成英式奶醬（加熱過程中一定要不停攪拌）。
19、接著過篩沖入巧克力中。
20，靜置1min後，攪拌均勻。
21、將淡奶油打發至5~6成，濃酸奶狀。
22、然後待蛋黃奶醬部分溫度在35℃左右時，與打發奶油攪拌均勻。
操作流程
組成部分
23、取一個模具，然後在底部模具中灌入1/2的慕斯液，將模具側邊都用小抹刀抹上慕斯。
24、然後在中間放上一層薄薄的蛋糕坯。
25、然後再擠上冷卻好的咸焦糖醬。
26、然後再擠上一層慕斯液（大概模具9分滿），然後放上蛋糕底胚，與模具齊平，清理干凈，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
27、凍好後脫模。
28、等淋面不流動之後，就可以放到餐盤上，開始裝飾。
29、最後放上一塊微波爐蛋糕，表面淋一些剩餘的焦糖醬，放上logo，像這樣一塊甜品就做好啦！