1. 為什麼香蕉最好用爛的,或者是熟透的來做蛋糕最香,用生的來做,會有什麼缺點
你好，生的香蕉澀味太重，影響蛋糕的香味
這個要看你用的原料，原料全部都是自製的應該就不會有食品安全問題
3. 夏天做生日蛋糕容易化，有什麼好的方法可以讓奶油更穩定嗎
把做好的蛋糕放在冰箱裡面保鮮，蛋糕也沒有這么快融化。
4. 製作戚風蛋糕常見的問題，有哪幾種
自打海綿蛋糕傳到在我國，便由於其細致質地、順滑口感快速風靡全國，變成了諸多蛋糕烘焙發燒友眼裡的新寵兒。也可以這么說，許多奶茶發燒友大多數是以試著製做海綿蛋糕逐漸，走向了蛋糕烘焙這一條長路漫漫的。海綿蛋糕是chiffon的音譯詞，原意是「雪紡綢」，便是口味好似雪紡綢般順滑的生日蛋糕。大家可別被這曼妙的名稱給蒙蔽，海綿蛋糕看似，實際上想要做千辛萬苦，總會遇到這樣那樣的難題。因而，也有不少人感慨地說道：並不是戚風蛋糕，被氣瘋了！下面就來與好友們一起盤點一下製做海綿蛋糕比較常見的6種難題：把握後在家裡做戚風蛋糕，不會再被「氣瘋了」：
5. 古早蛋糕和戚風有什麼區別前者能不能做生日蛋糕坯
古早蛋糕比戚風蛋糕多了一個操作步驟，事實上，古早需要經過「燙」的步驟，即麵粉加入熱油中，麵粉中的澱粉和蛋白質會在高溫下變性，從而能夠吸收更多的水分。這種古早的蛋糕之所以味道如此濕潤，是因為一拍就能「震動」，這與這一步的熱面條密切相關。在我認為，自家烘焙，是盡可能的擴展模具的多用性，把每一樣模具的功能發揮到極致。比如，家裡標配一個陽極活底模具就可以做很多品種了，只需靈活的根據烘烤的蛋糕的工藝進行適當處理即可。
輕輕晃動或者用刮板刮平，烤箱150度預熱，預熱完成後加入冷水烤65分鍾即可，具體時間根據烤箱和模具調整，而後取出晾涼，冷藏好口感更好配料一致，但古早蛋糕操作比戚風蛋糕多一步「燙面」工序。也就是要將麵粉加入到熱油中，從而使得口感更加濕潤；就是這種有著古老傳統風味的蛋糕，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台灣更加風靡。它的口感比戚風蛋糕更溫潤細膩，彈性十足。下面我就給大家分享一種古早蛋糕的製作方法。
6. 做成的生日蛋糕什麼奶油
蛋糕越來越離不開我們的生活，對於蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎麼做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好？蛋糕是酸性還是鹼性？問題看似不大，但吃進口中的東西總是與我們的身體健康息息相關。
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蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩定性高。
動物奶油蛋糕：不易造型，保存時間短。
動物奶油和植物奶油區別
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。
2、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
蛋糕是酸性還是鹼性
蛋糕都屬於酸性食物。
蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。
長期大量的吃不但容易發胖還對身體有一定的損害。
偶爾當作零食來吃還是可以的。
蛋糕熱量高嗎
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一
每百克麵粉的熱量是334.00千卡。
而每百克的奶油熱量高達879.00千卡。
再加上雞蛋的熱量（每百克114.00千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應的越高。
減肥期間盡量少用。
蛋糕的製作原料
電動打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、麵粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、擀麵杖、打蛋盆、裱花袋。
7. 做生日蛋糕的鮮奶，有沒有營養多吃會有副作用嗎
沒有太大的副作用，就是脂肪多，吃多了消化不良，容易發胖。
8. 想要做出美味可口的蛋糕，應該在什麼時候放糖呢原因是什麼
想要做出美味可口的蛋糕，應該在什麼時候放糖呢？原因是什麼？蛋糕算得上烘焙類型當中最基本了，只需稍微注意一些，是絕對不會失敗的。開始准備5個鮮雞蛋，90克多低筋麵粉，細砂糖，食用油和純牛奶。把蛋清、蛋黃分離，在蛋黃當中加上30克多細砂糖、牛奶和適度的植物油，用攪拌設備完全翻拌，此時我們在放入篩粉的低筋麵粉，通常先要將低筋麵粉篩粉，是為了防止麵粉在里造成小疙瘩。
如果能學精製作這一款小蛋糕，別的的銷售市場也那就不是問題，終歸這一款是基本中的最基本。然後再製作其他生日蛋糕時，還可選用這種作法，特殊的放心方便快捷。
9. 過生0點吃蛋糕的好處
我過生日是一定吃的了~
甜的東西會讓你覺得幸福,特別是巧克力.