❶ 什麼顏色的蛋糕
一，焦糖色的蛋糕
二，奶油色的蛋糕
三，五顏六色的蛋糕
四，草莓色的蛋糕
五，巧克力的咖色蛋糕
❷ 牛奶奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕區別在哪那個好
動物奶油好。
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
二、區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(2)奶油蛋糕什麼顏色最好擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
❸ 如何介紹奶油蛋糕的色,香,味
奶油蛋糕的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效:甜品/點心 工藝:暗爐烤
奶油蛋糕的製作材料:
主料:小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色:
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法:
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
❹ 一般做蛋糕用什麼奶油最好
根據國家標准《食品安全國家標准稀奶油、奶油和無水奶油》，奶油與黃油是同一種物質，是最正宗的。而植物黃油和植脂奶油為同一種物質，一般作為奶油代替品。至於植脂末與奶精則是一類，以氫化植物油、酪蛋白為原料的新型混合類產品，用在咖啡、麥片中改善口感。
植物黃油、植脂奶油、植脂末、奶精一般會含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。
4種方法識別純奶油：
1、觀察法：植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法：純奶油很快融化
取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法：純奶油變液態
分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鍾。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法：植物奶油沉水底
把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，很快植物奶油沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
以上內容參考人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康
❺ 淡奶油顏色白好還是黃好
其實區別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蚝，很多很多的！ 甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來製作蛋糕以及冷房部分沙拉的製作。 蛋糕店的也都是用甜奶油製作的所有蛋糕。 樓主說的用蛋清基本上都是樣品或者是擺設之類的才用蛋清加瓊脂和其他添加劑做出來的！很硬！根本不不能吃！ 樓至如果喜歡的話去比較大比較全的超市買那種甜奶油，然後回家用打蛋器在圓形的盆裡面一個勁的攪打！你會有收獲的！會鍛煉你的腕力以及臂力！還能吃到蛋糕哦！ 但是不要一次到太多進去！因為在攪打的時候你會發現是越打越多，越大越硬
❻ 怎樣分辨奶油蛋糕 奶油的好壞
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
❼ 夏天做淡奶油蛋糕,用什麼色素好
夏天可以嘗試一些比較清爽的色彩，以「粉」為基調，比如淺薰衣草色（淺粉紫色）、粉藍色、蒂芙尼綠、淡粉色，有條件的可以在上面搭配藍色的果凍碎塊（可以用波士藍橙酒+雪碧+吉力丁製作），看起來有種冰塊的清涼感
❽ 做奶油蛋糕用什麼奶油對身體比較健康
做奶油蛋糕用天然奶油比較健康，據中國廣播網報道，國家標准中規定，天然奶油的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。
但人造奶油的成分卻沒有這么「單純」，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道製成，會產生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病，懷孕期女性若過多食用，會影響到胎兒體重等發育指標。不過，短期食用不會對身體造成嚴重影響。
(8)奶油蛋糕什麼顏色最好擴展閱讀
分辨天然奶油和人造奶油：
1、一看。天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通；而人造奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到。
2、二嘗。人造奶油很香甜，口感豐富，但其實這是香精的「功勞」；而且人造奶油吃起來黏黏的，有些糊口，給人的最直接感覺就是膩。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味，入口即化，吃起來給人一種輕柔的感覺。
❾ 蛋糕奶油上的顏色是什麼
有顏色的奶油用的是食用色素，寫字用的是果醬。
准備食材：奶油適量、食用色素
1、將已經打發好的奶油放入干凈無水的盆中備用。