⑴ 有沒有不加牛奶不加雞蛋能烘焙的小點心
【什錦水果凍（孩子年齡適當可吃）】【部分來自網路】
配料：【果凍粉16公克，細砂糖50公克，水700公克，桔子果醬200公克，檸檬汁10公克，水果適量】
時間：【30-45分鍾】
做法：【一，先將果凍粉、細砂糖一起拌勻，再加入水調開後一起煮至沸騰，即離火放置一旁冷卻至約60℃，再加入桔子果醬和檸檬汁一起拌均勻，備用。】
【二，果凍杯中放入適量的什錦水果後，再將作法1拌均勻的果凍汁倒入杯中，冷藏約2小時後即完成】
數量：【10個 可按自己所需適當減少配料】
【山楂糕（按自己的口感適當調整甜度）】
配料：【山楂，白砂糖（按自己的口感，小孩子的話甜一點較好）清水】
做法【1. 將山楂逐個洗凈晾乾。2. 取出山楂核（鋼筆筆帽即可）將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用。3. 將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。4. 倒入鍋中，開小火加熱。5. 倒入白砂糖，（做出來的山楂糕會有些酸，所以可以灑了白糖一起吃。）6. 小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了。7.要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火。8. 倒入事先鋪好保鮮膜的盤子里，大約1厘米左右的厚度。9. 室溫下晾乾。】
貼士：【在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。】
【甜橙蛋糕】
材料：【米粉50g，杏仁粉35g，蔗糖35g，菜籽油30g，鮮橙汁40ml，小蘇打1.5g，水2g】【鮮橙橙汁做法 橙子一個，蔗糖30g，水100ml】
做法：【1.橙子切成厚約5MM的圓片，挑出5片大小差不多的放在一片留用，其餘切塊。2.鍋中倒入蔗糖、水，橙塊加熱熬干。3.碗中倒入米粉、杏仁粉、蔗糖，用打蛋器充分攪拌。4.倒入菜籽油、橙汁，攪拌至沒有結塊。5.倒入橙子小塊和用水溶開的小蘇打，攪拌至整體質地均勻。6.烤模鋪好烘焙紙，倒入2，表面刮平後將的橙子片擺在上面，預熱烤箱170度烤20分鍾。】
【阿米什白麵包】
材料：【溫水45度315克 ，糖 94.5克，酵母4.8克， 鹽5.2克，植物油 41.7 克， 高粉500克】
做法：【1糖溶於溫水中 2.倒入酵母攪勻 3.加入鹽 4.加入植物油攪拌 5.加入麵粉攪拌 6.揉至出膜 7.發酵至兩倍大 8.滾圓分成六分，鬆弛15分鍾 9.干卷兩次放入模子 10，微波爐35°發酵55分鍾 11.150°上下5分鍾 150°下火15分鍾 140°下火25分鍾】
【口感偏甜】
⑵ 用牛奶不加蛋可以做什麼簡單的無糖甜點
衣紫腰金 |
食材：
紫米適量、芒果1個、椰漿適量、鹽少許
步驟
1、紫米浸泡24小時，水量比平時煮飯的要多一倍，用電飯煲煮熟
2、把芒果切成小塊
3、用模具（一般家中的小碗即可），先鋪一層紫米，中間放上芒果粒，最後再鋪上一層紫米，壓實後倒扣於餐盤上
4、椰漿加鹽煮透，冷卻後澆在甜品上，即可食用
| 巧克力粗糧慕斯 |
食材：
龍舌蘭糖漿30克、嫩豆腐150克、黑巧克力（75%，無蛋奶）70克、鹽1/2小匙、小麥胚芽20克
步驟：
1、豆腐放入沸水中煮至水再次沸騰後撈出瀝水，和糖漿一起放入一個碗中，用攪拌機打至均勻漿狀；
2、巧克力掰成小塊，隔水加熱攪拌至徹底融化；
3、巧克力漿倒入豆腐糖漿中，放入碎雜糧攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時即可。
藍莓柚子蜜戚風蛋糕 |
食材：
低筋麵粉70克、全麥麵粉50克、杏仁粉（可用去皮杏仁打粉）40克、無鋁泡打粉1.5小匙、金棕糖（見小貼士）140克、嫩豆腐50克、無糖豆奶155克、柚子蜜45克、芥花油（見小貼士）40克、藍莓60克
步驟：
1、豆奶和棕糖放入一個鍋中攪拌至糖融化關火(不用燒開) ;
2、低筋麵粉、全麥粉、杏仁粉、泡打粉過篩入一個大碗中；
3、嫩豆腐、柚子蜜、油、稍微降溫的豆奶在另一碗混合，用攪拌機打成均勻漿狀；
4、粉和漿混合，再加入藍莓，用勺子攪拌均勻；
5、在模具內表面刷上一層芥花油，倒入混合好的材料，放入預熱至175度的烤箱下層（小烤箱）烤20-25分鍾至表面金黃，裡面熟透；
6、烤好後不要開烤箱，冷卻至溫熱後再取出，靜置放涼後脫模即可。
⑶ 做蛋糕有什麼能代替雞蛋
素蛋糕
本配方較適合已會製作蛋糕者使用，初學者容易失敗~
【做法】
1.先將所有粉類拌勻，再過篩(一定要過篩，不然會結塊狀)：全麥麵粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+鹽0.5小匙。
2.葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌勻呈有點乳化狀態+檸檬汁(或醋)1大匙+小蘇打粉0.5小匙+檸檬皮0.5顆，拌勻。
3.將1和2分批混合均勻，混合時不要同一個方向一直拌，以免起筋，容易失敗，且烤出來會太硬。
4.混合後倒入模型中(模型先抹油，灑上薄薄一層麵粉，入冰箱冰一會兒，烤好後較好取出)。
5.入烤箱，攝氏170度，烤10-15分鍾，待上方凝固後，取出在中間劃一刀，加大火溫再烤15分鍾。
6.取出後趁熱刷上檸檬汁，香味會很濃郁。
7.放架子上晾乾後，上方灑上糖粉裝飾。
【其他變化】
1.檸檬皮味道很棒(有點像小時候用的那種有水果香的橡皮擦)，但是只能刮最上層綠色的部分，如刮到白色的皮會很苦。
2.味道有多種變化：檸檬皮可用柳丁皮代替，也可用巧克力粉1大匙或肉桂粉1小匙代替。
雜果素蛋糕材料
（A）250克冷藏人造黃油／黃油，220克糖，1茶匙香草香精，1湯匙蜂蜜
（B）350毫升豆奶
（C）250克麵粉，50克高筋麵粉，2茶匙發粉，1／2茶匙小蘇打
（D）90毫升豆奶
（E）300克雜果
做法
1．將（A）攪拌至松發。
2．將（B）分數次加入，攪拌至松發、光滑。
3．加入（C）拌勻。
4．加入（D）和（E）攪拌至均勻成麵糊。
5．將麵糊倒入直徑約為23厘米的圓形模具里。
6．以180℃溫度烘烤50分鍾即可。
小貼士糖和油攪拌時，要打至松發，才可慢慢加入豆奶，否則操作會失敗
⑷ 蛋糕可以不放雞蛋嗎
蛋糕可以不放雞蛋，不過它還叫蛋糕。
全是雞蛋還可以叫無水蛋糕。不放雞蛋就要加點別的，比如速發蛋糕油.蛋糕蓬鬆擠。香蘭素.日落黃或著檸檬黃。就做無水蛋糕吧，還省事還好吃，配料有7-8斤雞蛋（大約60個），砂糖5斤，蛋糕油兩勺（150克左右）麵粉4斤半，將雞蛋.砂糖.蛋糕油放在打蛋器中攪拌制發起（大約10-15分中即可），放入大盆中，將麵粉慢放蛋液中快速攪拌均勻即可放入模具中，6盤模具就夠。不放雞蛋的蛋糕就把雞蛋換成同量的水放入速發蛋糕.蛋糕蓬鬆擠.香蘭素.日落黃.砂糖.麵粉一起攪拌發起制模具中即可烤制。
⑸ 牛奶能做什麼甜點，不用到雞蛋
甜品的話可以做牛奶燉蛋，加點糖攪拌均勻再蒸熟就好
有麵粉的話，可以麵粉+牛奶+雞蛋+砂糖，攪拌均勻，在電飯煲上抹點油就可以焗了，做出來的口味有點像芝士蛋糕
⑹ 可以做沒有雞蛋的蛋糕嘛怎麼做呢本人蛋白過敏，但是喜歡蛋糕。求一些不用雞蛋做蛋糕，小甜點的方法。
不加雞蛋的蛋糕是中空的，主要起到起發的作用，用酵母粉代替，蛋黃的口味及其乳化作用，還有蛋白它可以通過打發而迅速膨脹和不易消失的泡沫結構，這些都是很難找到替代的因素，那要看你對蛋糕的定義是什麼了，
⑺ 好利來生日蛋糕有無奶無雞蛋的嗎
你去好利來蛋糕店問問就知道了。
好利來蛋糕店的老闆，不在網路知道。
你願意吃無牛奶無雞蛋的，跟老闆說一聲也可以啊！
⑻ 有沒有不用雞蛋和牛奶就可以做成的甜品
巧克力冰淇淋蘇打（2人份）
配料：5茶匙巧克力醬、蘇打水、2調羹巧克力冰淇淋、稠奶油，打過、黑巧克力，磨碎
做法：
1．把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。
2．在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水，然後攪拌，直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋，再倒入更多的蘇打水。
3．把一塊稠奶油放在上面，再撒上一點磨碎的黑巧克力。
巧克力麵包（16人份）
配料：150克黑巧克力、75克無鹽黃油、210克煉乳、2茶匙桂皮粉、75克杏仁、75克餅干，壓碎、50克無核杏脯，切碎
⑼ 沒有雞蛋的甜品有哪些
一、雪媚娘
用料
水磨糯米粉 60克
玉米澱粉 18克
細砂糖 25克
牛奶 100克
黃油 12克
芒果 適量
奧利奧 兩小塊
水磨糯米粉（糕粉用） 適量
淡奶油 100ml（喜歡的多加）
細砂糖（放淡奶油中） 10克
步驟
1 准備好材料
2 將糯米粉，糖，玉米澱粉混合，倒入牛奶攪勻
3 攪勻後，過篩一兩次，更細膩。也可以不過篩。
4 用保鮮膜封好，拿牙簽戳幾個小洞洞，放入鍋里蒸大概20到30分鍾，熟透就行了。
5 蒸的過程中，准備適量糯米粉，炒熟，別炒太黃了，差不多出香味就可以了，為了撒粉防粘，熟的是可以直接吃的，所以炒熟可以直接用。多少自己看著來就行。
6 將蒸熟的面團拿出，趁熱放入黃油攪拌。黃油切小塊直接放就行，不用軟化或加熱成液體，面團已經很熱了，黃油直接放入會快速融化。
然後拿筷子攪吧攪吧，因為太熱了，上手太燙，但也能攪吧的差不多。稍微涼點後，帶著一次性手套拿出來開始揉，多揉會兒，揉勻揉筋道點，然後放到冰箱冷藏或冷凍，快速降溫。
7 面團冷藏過程中，將奶油＋10g糖（盆和打蛋器都無水無油）打發。芒果切成小塊，奧利奧弄碎。我就放保鮮袋裡拿擀麵杖鑿碎的。
8 面團拿出來後，撒熟糯米粉，不要捨不得撒，防粘。分成20g一個的小劑子。
9 撒熟糯米粉，擀成麵皮。
10 找了個杯子，把麵皮放在上面，方便後面放奶油和水果，好包。
11 放一層奶油，一層水果。
12 再放一層奶油
13 對面捏起來
14 然後包裹嚴實
15 反過來，整理一下形狀
16 放到小容器里即可。
二、芒果椰漿凍
用料 芒果250g、椰漿200、糖50克、淡奶油100、牛奶90克、吉利片16g
步驟
1 准備好食材
2 牛奶，淡奶油，椰漿、糖沸騰攪拌均勻，把吉利片加入融化
3 過濾
4 芒果提前切成丁
5 過濾好的汁冷溫了導入芒果裡面，墊保鮮膜為了回頭好拿出來～這樣放入冰箱冷藏，大概8個小時以上左右，凝固就可以啦
6 凝固拿出來切塊即可
⑽ 不含牛奶雞蛋的甜品有些哪
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