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蛋糕西點培訓有什麼要求

發布時間: 2022-09-12 13:22:45

① 學西點烘焙有什麼要求



上周的(←點藍字跳轉到相關文章)大家都看了嘛?裡面分享了西點師入門途徑、國內相關院校與培訓機構、國家認證的西點師等級考試的相關內容。

考慮到西點師行業的復雜性,我們將「西點師入門指南」分為上、下兩篇,這一期主要分享國外相關院校和培訓機構、西點師就業機會、西點師的薪資三個部分的內容。

很多人都說,全世界最好吃的甜點都在法國,其實全世界知名的西點學校的總校區也大都聚集在法國。在分享了上篇內容後,就有很多小夥伴留言提到了這些學校,比如藍帶(LE CORDON BLEU)、雷諾特(Ecole Lentre)、費朗迪(Ferrandi)、博古斯(Institut Paul Bocuse)等等。

所以每年在選擇出國進修西點的人潮中,法國絕對算是首選之一。但在法國學習,不僅要考慮到學習和食宿的費用,還有語言是否暢通,學校是否面向中國招生等問題。

除此之外,也有一些國家的烹飪學校或酒店管理學校的西點專業在業內有名,如澳大利亞威廉布魯酒店管理學院(William Blue College Hospitality Management)、美國烹飪學院(Culinary Institute of America)、迪拜國際廚藝中心(International Centre for Culinary Arts Du)、日本菓子專門學校……

在這部分內容中,我們將分享3所世界級法國西點學校1所全日制管理類院校的相關信息,它們都是受關注度較高且國內可以申請的院校。大家依然可以根據年齡、受教育程度、可投入的時間、預算和目的等來進行選擇 。 1 法國藍帶廚藝學院

法國藍帶創建於1895年,是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校,在全球巴黎、倫敦、東京、上海等20多個地區擁有35所學校。

藍帶在亞洲尤其中國的知名度相當高,相信絕大部分小夥伴都聽過這所學校。藍帶的巴黎校區主要分為技術類課程(西餐、西點、麵包、大文憑等)與管理類課程(烹飪管理、葡萄酒管理、酒店管理等),大部分課程都招收0基礎的學生。

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法國藍帶廚藝學院

LE CORDON BLEU

· 學習地點:法國巴黎

· 相關課程信息:

· 參考網站:

https://www.cordonbleu.e/paris/accueil/fr

另外藍帶也提供短期培訓課程,對語言要求也更為寬松,但如果你是以就業為目的,學習短期課程對進入行業和提升專業的幫助相對有限。

之前也有不少小夥伴提到藍帶學院的國內校區,相關信息目前在網上都比較齊全,大家可以直接到他們官網或者打電話咨詢,這里我們就不贅述啦~

順帶附上藍帶學院上海校區網址:

https://www.lecordonbleu.com.cn/


2 法國雷諾特廚藝甜點學校 雷諾特成立於1971年,學校設有用於學習和實習的2個米其林餐廳、1個食品工廠及1個游輪豪華餐廳,每個部門負責人或任課的老師基本都是MOF(Meilleur Ouvrier de France,法國最佳手工業者獎,法國各行業領域最高職業認證),或是世界級比賽的冠軍。

相比其他學校,雷諾特的費用頗高,且官網中提供的西點課程,對法語和行業知識儲備有較高要求,比較適合有一定從業經驗或經濟基礎的人深造。而 據我們采訪到的業內人士表示,雷諾特頒發的證書在業 內的含金量較高,因此我們也找了一些適合中國學生學習的該校課程,大家不妨參考:

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法國雷諾特廚藝甜點學校

Ecole Lentre

· 學習地點:法國巴黎

· 相關課程信息:

· 參考網站:

https://www.ecole-lenotre.com

https://e.comego.com/lenotre/patisserie.html


3 法國費朗迪廚藝學院

費朗迪創建於1920年,是經「法國教育部」認證的烹飪和酒店管理培訓學院。該校專業分為3大類,Gregoire(藝術范疇類),Ferrandi(餐飲),Escf(特設的餐飲高級人才培訓班),師資力量主要由甜品MOF和退休了的名店大廚組成。

按照課程長短,費朗迪目前設有長期的專業文憑課程和短期的職業培訓及興趣班。長期課程要求學生年齡不超過25歲,學習時長為3年(6個學期),授課語言為法語,每年開學時間是9月,畢業後可獲得當地的本科文憑。而短期課程又分為CAP班(Certificat d'Aptitude Professionnelle,專業資格證書)和西點國際班兩種。

費朗迪每年報考的人數非常多,但招收名額很有限。以CAP班為例,有曾經讀過這一課程的國內學生表示,當初報名人數達數百人,但學校最終僅招收約25人。並且這個班只能在法國本地報名,報讀人的法語水平需達B2以上。

但費朗迪的就業率非常高,90%以上的學生在畢業後3個月內入職頂尖企業,因此還是會有很多人選擇該校。而對於身在國內,且沒有西點基礎和法語背景的小夥伴來說也不必灰心,大家還可以選擇報讀西點國際班,這種課程申請難度相對低,課程設置也很全面:

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法國費朗迪廚藝學校

Ferrandi

· 學習地點:法國巴黎

· 相關專業:西點國際班Intensive Professional Program in French Pastry

· 開學時間:每年2月和9月

· 學習周期:5個月(660小時,70%為實操)+ 3-6個月實習(時間長短可選但必須實習)

· 報讀條件:年滿18周歲,高中學歷,英語流利,建議雅思6.0+

· 授課語言:英語

· 費用:約23,000歐元(包括制服、工具、課程材料、短途旅行和午餐,不包括在巴黎的住房和生活費用)

· 主要課程:糕點技術,裝飾技術,搭配甜點和飲料,甜點創新等

· 參考網站:

https://www.ferrandi-paris.fr/

http://www.ferrandi-paris.com/admissions-and-how-apply


4 澳大利亞威廉布魯酒店管理學院

威廉布魯成立於1989年,是悉尼第一所酒店管理與烹飪藝術院校。學院目前設有三個專業方向:酒店管理、旅遊管理及美食烹飪,與迪士尼、四季、洲際、希爾頓等企業擁有長期友好合作關系,學生擁有的實習和就業機會較多。

此外,學院受澳大利亞高等教育質量和標准機構(TEQSA)和澳大利亞技能質量管理局(ASQA)認證,學生所獲學士文憑被我國教育局認可。

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澳大利亞威廉布魯酒店管理學院

William Blue College Hospitality Management

· 學習地點:澳洲悉尼

· 相關專業:烹飪藝術課程 Culinary

· 學習周期:副學士學位為2年學制,學士學位為3年制

· 報讀條件:完成12年教育或同等學歷,雅思6.0,單科不低於5.5

· 授課語言:英語

· 主要課程:法式糕點入門、廚房運營入門、專業烹飪理論及實踐入門、顧客體驗管理等

· 費用:

· 參考網站:

https://www.williamblue.e.au

https://e.comego.com/williamblue/

*相關課程信息主要來源於學校官網及留學機構

前3所法國西點院校在業內知名度高,實習機會多,加上個人水平能力,學生在完成課程後回國不難找到合適工作。另外有不少人選擇這類型的院校,並非出於對文憑證書的需求,而是為了提升西點製作水平和個人名氣。

最後1所學校沒有設置專門的西點類專業,但有國內認可的文憑證書,實習就業機會也比較多,與上篇中我們提到的澳門旅遊學院有點類似。對於渴望走上西點道路的高中畢業生來說,這不失為一條可選擇的道路。

大家在選擇學校時,還是盡可能地根據個人情況,綜合考量不同方面因素,選擇最合適自己的學習機會。

前面分享了這么多學習西點的途徑,不知道大家有沒有比較明確的方向了呢?

入門之後,關於西點行業的就業前景也是大家相當關注的。其實西點與咖啡相似,西點師可以通過酒店、餐廳、麵包西餅房、旅遊度假園區、烘焙工作室等相關企業來尋找相應的職位。此外,成為相關院校或機構的講師、行業達人,或是成立西點工作室、開設店鋪、創立自主研發品牌等等,都是選擇之一。

大家不妨在學習西點前,就先思考一下自己大致的目標和方向,再選擇合適的西點入門方式並為之學習,這樣也有助於之後找到相應的工作機會哦~

比如在國內完成短期課程後入行的西點師,薪資約為3,000-6,000。完成中期課程或有一定工作經驗的西點師,工資能達4,000-8,000。具有豐富工作經驗、有業內相應頭銜的西點師,薪資可達10,000-20,000。而擁有豐富個人靈感或能持續性創作出原創作品的西點師,薪資水平也就更高了。總的來說,影響個人薪資水平的因素是方方面面的。

其實西點師跟咖啡師一樣,沒有一個非常明確的入門門檻。0基礎的小白,也有機會找到相關企業邊做邊學,而受過系統培訓且有證書、文憑的人,入行的機會肯定比小白更多,同時薪資也更高。主要是看個人需求,比如想留在什麼行業、企業,想打打工還是創業開店。

但西點師跟咖啡師也不一樣,相對來說,西點師需要學習的技能和知識會多很多,系統更龐大,內容更深入,學習的方式更多,學習時間和金錢成本也會比較高,同時就業機會也很多。

最最根本的,還是要看個人的職業願望和發展規劃。希望讀完這篇西點師入門功課後,對你想成為怎樣的西點師能提供到一些幫助~

*申明:文章內課程信息來源於網路摘選,圖片全部來自網路

② 學西點烘焙有什麼要求么

學西點是沒什麼要求的,有無學歷均可,只要你年滿14周歲,有時間學習,有學費資金來源(比如父母資助、自己存款等);興趣是最好的老師,相信自己的選擇。
如果資金不充裕也可以找一些西點店當學徒工,只是會比較累、學習時間長、沒有一個好師傅很難學到真正的技術。

③ 學做西點要具備哪些條件

對西點的熱愛。

享盡人間美食,不負美好年華。

選擇合適的學校很關鍵,應綜合考慮多方面因素,包括課程安排、師資力量和收費等。以下介紹一些主要的選擇因素,供你參考:

1、培訓課程:了解和對比學校提供的學習課程、學習形式、課時、和學習教材等資料,針對自己所需,判斷是否契合;是否可以考取學歷;

2、師資力量:一個學校的教學水平如何,和師資團隊的力量有直接的關系。盡量選擇已經得到行業認可、經驗豐富、有資格認證的老師;

3、硬體設施:正規的學校都有獨立的學校,給學生提供比較舒適的學習環境,主要是住宿和交通相關的信息;

4、後續服務:看一下學生畢業以後的情況,比如就業、創業等方面的,學校是否有提供相關的指導;當然除了以上這些可以參考外,也還有其他的,比如學費等,希望以上內容能為你解決一部分的疑慮。

④ 學西點有年齡要求嗎

有年齡限制,特別是高級(三級)以上,還和工齡有關,年齡和工齡必須要有一個達到要求年限才可以。一般情況如下:
西點的級別目前國家認可就是五級到一級(初級,中級,高級,技師到高級技師)這五個級別,一般一年只有一次機會,但不是每年都有(因為中級以上考核間隔時間長,且報考人數總是湊不齊),一般都在一年的中間,3-4月報名,6-7月考理論,7-8月考實踐及論文答辯(高級以上),初級(五級)報考門檻很低,稍有工作經歷即可,一般以理論為主,實踐以基礎為主,考核項目較多而繁雜,(反倒比較麻煩),之後繼續3-6年的工作經歷就可報考中級(四級),再經歷3-6年,或有13年工作經歷直接考高級(三級),再過3-6年考技師(是國家二級,必須是高級持證3年以上),會有論文答辯項目,技師持證3年以上可報考高級技師(國家一級),論文從3千字提到5千字,考試合格即是相當於副教授級別,(技師,高級技師均享受國家技術津貼)。
別的比如特級,特幾級什麼的是地方上的級別,其中:中級分中三,中二,中一,高級,特級也分一二三,純粹騙錢的,另外所謂「國家一級烘培師」是野路子,國家並不承認的。想考國家承認的專業等級,必須是到有資格許可的培訓中心,勞動技能考核點等正規的機構去報名並參加培訓的,只要你能通過審核,報名後培訓時,各種相關資料也就下發了,必定有專業人員講解理論考核的相關內容,以及考試重點什麼的,並會隨時指導,也不需要自己另外去找理論考核的相關書籍,只要認真聽講,好好復習。一定可以過關的。

⑤ 西點師學歷要求

西點師對學歷的要求不高,不管有沒有學歷都可以的,更加看重西點師的證書,證書是大多數用人單位、招聘者檢驗西點師能力的標准,最好是既有學歷又有證書,這樣不管是有什麼要求,能在第一時間用到,也能享受到很多的政策。
西點師的學歷大部分是不太高的,有很多初中、高中生沒有繼續讀書,然後學一門西點烘焙技術,像這樣的人群,就可以選擇在西點培訓學校再次深造,選擇一個西點類的長期專業,這樣對烹飪能力有很好的提升,在學習期間表現得好,能獲取畢業證與學歷證書,讀兩年制的專業可以獲得中專學歷,讀三年制的專業可以獲得西點相關專業的大專學歷。

⑥ 學西點對學歷有什麼要求嗎

你好,初中畢業同學,學西點目前對學歷沒多大要求而且男女都可以學。想學西點,我們需要了解學校的師資,口碑,就業率。
關於西點學校的選擇,可以從以下方面來看:

一、畢業後就業部跟進就業工作。
二、看教學方式,看學生是否主要是以動手操作為主,真正的學技術。
三、看辦學資質,師資力量、教學力量是否強大。
四、看實力,時間是檢驗真理的標准。
五、開店的話,有開店相關扶持。

綜合以上幾方面來看,大家喜歡的優美環境西點學校就是一個不錯的選擇,環境優美西點學校26年來專攻西點蛋糕烘焙技術培訓,課程靈活多樣,設有就業類課程,創業類課程,興趣愛好課程,及一到二年大專班學歷課程,學員可按需求自由選擇。

環境優美西點學校專門就業指導部,根據學員需求推薦工作,不定期回訪。學校全國連鎖,同時有獨立的就業創業部門,同時學校與85°C、麵包新語、喜茶等幾千家多家連鎖烘焙品牌和星級酒店人才合作,就業無憂。

⑦ 學蛋糕都需要什麼要求

學蛋糕沒有什麼要求哦,自己感興趣最好。可以選擇去店裡當學徒,也可以選擇去專業院校學習。不過更推薦去到相關的學校學習,因為去店裡學習大部分只能學點皮毛,耗費時間經歷。而專業院校有長期班和短期班可供選擇,如果是興趣愛好可以選擇短期班,如果想把它發展成一種職業推薦長期班。需要注意的是,要看看學校是否有實操課,師資如何。

⑧ 學西點有什麼要求

學西點沒有限制條件,但是建議到正規的學校學習,這樣才可以學習的全面,要學到技術,學校的硬體設施必須要過硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技術就學到了。重點是教學模式,實踐課程多不多,技校著重在於多動手練習,理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識,也學不到什麼,最好的是實踐和理論相結合,去實地考察是最好的,可以了解更多。

⑨ 學蛋糕需要什麼要求,一般要多久

一般專業的西點學校都會設置有長期專業,短期專業,創業班,興趣愛好班等,不同的學習目的學習的時間長短會不同,學費也是不一樣

⑩ 學西點有學歷要求嗎

目前國內對學西點並沒有有學歷的要求,而且男女都可以學。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑,最好先了解學費多少錢,點擊測試一下學費要多少錢

關於西點學校的選擇,可以從以下方面來看:

一、看結業後的就業,確保培訓機構有無相關就業指導中心、創業指導部門,保證畢業及就業/創業。

二、看教學方式,看學生是否主要是以動手操作為主,真正的學技術。

三、看辦學資質,師資力量、教學力量是否強大。

四、看實力,時間是檢驗真理的標准。

綜合以上幾方面來看,劉清西點學校就是一個不錯的選擇,劉清西點學校33年來專攻西點蛋糕烘焙技術培訓,課程靈活多樣,設有就業類課程,創業類課程,興趣愛好課程,及一到三年大專班學歷課程,學員可按需求自由選擇。

學習西點可以到劉清學校了解一下,841國內外高級技師,手把手教學,1人1機實操學習。學校課程設置全面,教育標准化、量化,技術階段性操練清晰明了,每個技術都有對應專業老師1對1指導,0基礎都可以輕松學會,學完具備從事麵包烘焙相關行業工作能力或自主創業能力。

劉清學校專門就業指導部,根據學員需求推薦工作,不定期回訪。學校旗下上千自有店面,創業學員店面招聘,同時學校與熊貓不走、麵包新語等1萬多家連鎖烘焙品牌和星級酒店人才合作,就業無憂。