1. 做蛋糕沒油紙了，請問用其他什麼東西可以代替
錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前，建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油，之後再放你要烤的東西，這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。
膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具，這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果很好，所以在製作餅干，麵包，蛋糕等時候都可以食用。
還有一種就是烘焙紙，這個比較高級，是既可以耐高溫，還可以有較高油性的，在烘焙食物的時候，墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不用擔心會被破壞。
2. 烤箱油紙可用什麼代替
烤箱用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
(2)烤蛋糕不粘用什麼紙擴展閱讀：
烤箱使用6個小技巧：
1、使用前去異味
烤箱使用前，先以干凈抹布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱較高溫度空烤15分鍾，之後便可正常使用。
2、烤箱預熱
烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預熱5-10分鍾即可，預熱溫度較低都需要160℃。
3、烤盤適量加水
為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營養成分，可適量地烤盤內加點水。
4、防止食物烤焦
燒烤過程中容易發生表皮過焦而內部不熟的情況，這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。
5、烤蛋糕時油不宜太多
烤蛋糕時，油和雞蛋的比例較好為1：10（例如：100克雞蛋10克油，），油和雞蛋的比例超出1：3，所烤出來的蛋糕就容易變形。
6、烤蛋糕時的溫度控制
烤蛋糕時，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時間越長；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。
3. 烘焙蛋糕用的紙都叫什麼啊
叫做烘焙用紙
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
1.
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
2.
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
3.
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
4. 烤蛋糕可以用烘焙紙嗎
可以用的，烘焙紙可以防止烤箱內的物品粘盤，而烘焙紙用在烤箱內就可以防禦這些問題的出現。潔神提供食品級純木漿製造的
烘焙紙，能夠更好的防止粘盤。
5. 烤蛋糕用不用貼粘膜，能不能用別的代替
可以蓋錫紙，做得像帽子那種高高的，鼓起來的那種，避免影響烤的過程中蛋糕爬高
先170～180度左右烤30分鍾左右，然後再150左右烤20分鍾左右
我之前烤的時候不放錫紙，一直高溫烤，蛋糕表面很容易開裂。
放了錫紙以後，高低溫烤就沒那麼容易裂，顏色也會更好看。
試試提高上火5-10度，或多烤幾分鍾；或晾涼的時候有皮那面不蓋油紙，降到和手溫差不多時就卷；用保鮮膜卷，撕開時會相對比油紙沒那麼容易掉皮；如果是冷藏後掉皮的話，就減少冷藏的時間，大概冷藏半個小時就可以取出來切片了，
6. 烤麵包或蛋糕用錫紙好還是油紙好些
烤麵包最好不用東西墊，只要烤盤不粘，墊紙會影響傳熱，蛋糕用錫紙好還是油紙好些，是看品種而定，有些錫紙合適，有些油紙就比較好，基本上油紙用的多些。
7. 做蛋糕用的紙是什麼紙
做蛋糕用的紙很多，但是都是油紙，紙裡面含有一定的油分，所以那個紙是不粘蛋糕的，這些紙是在網上有賣的，價格也不是很貴，貴的才十幾20塊錢，便宜的幾塊錢一卷
8. 烤蛋糕餅干必須用錫紙或者油紙嗎
烤餅干用錫紙沒問題，但要注意溫度，不然容易糊掉。油紙一般用來烤蛋糕，不過也可以考餅干撒。用了紙的話不會粘底，塗不塗油都可以。
黃油加糖粉，用打蛋器打發至淡黃色糊狀，加蛋黃接著打發，最後加入低筋麵粉加鹽和面，擀餅，用模子做形狀，放入烤箱185度烤15～20分鍾。
9. 做戚風蛋糕卷沒有油紙，用錫紙代替行嗎
不行。
錫紙有熱反射的功能，溫度不好控制。
可以用鋁箔紙代替，鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙卷包裝等。有關專家根據其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。不同國家由於經濟發展水平的差異，鋁箔消費結構也存在很大差距。
在歐美發達國家，用於包裝的鋁箔產品占總需求量的70%。在中國市場鋁箔主要是作為工業製造原輔材料，包裝鋁箔只佔國內需求總量的30%。雖然鋁箔包裝發展較晚，但市場增長迅速，前景引人關注。
(9)烤蛋糕不粘用什麼紙擴展閱讀：
鋁箔紙：
利用功能塗層對電池導電基材進行表面處理是一項突破性的技術創新，覆碳鋁箔/銅箔就是將分散好的納米導電石墨和碳包覆粒，均勻、細膩地塗覆在鋁箔/銅箔上。
能提供極佳的靜態導電性能，收集活性物質的微電流，從而可以大幅度降低正/負極材料和集流之間的接觸電阻，並能提高兩者之間的附著能力，可減少粘結劑的使用量，進而使電池的整體性能產生顯著的提升。 塗層分水性（水劑體系）和油性（有機溶劑體系）兩種類型。
10. 烘焙蛋糕應該選擇什麼紙
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。