A. 戚風蛋糕可以用黃油或者花生油么
首先，戚風蛋糕可以用黃油——
需要注意的是，黃油需要先加熱液化，然後涼到室溫待用。不能直接用燙的。然後混合水、糖，及麵粉、蛋黃成為蛋黃麵糊，就可以和蛋白糊調成蛋糕糊了。
比起大豆油調的蛋黃麵糊，黃油調的麵糊更香。
第二，戚風蛋糕也可以用花生油
但是可以是可以，就是花生油味道很大，所這點就要看個人口味了。用花生油做花生味的戚風，再製作過程中的糖減量，然後加一點點鹽，就會成了鹹味的花生戚風，是另一種風味。也挺香的。
總之，戚風蛋糕一般是用無味的色拉油，但是用別的油也可以。做蛋糕就是要進行各種嘗試，這也是它的樂趣和魅力所在。
B. 戚風蛋糕用什麼油
做戚風蛋糕常用的是一些味道比較清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比較重，反而會影響蛋糕本身的風味，影響口感。需要注意的是，在製作蛋糕的時候，選擇合適的模具能夠幫助蛋糕做得更好、形狀更佳。
相信很多人都非常喜歡吃蛋糕，而一般市面上的蛋糕價格又比較貴，所以很多人會選擇自己動手在家中製作，做蛋糕的步驟比較簡單，我們只要大致上掌握了就能成功。
在製作比較受歡迎的戚風蛋糕時，通常會使用味道比較清淡的玉米油、色拉油等，有很多油味道比較重，很容易搶走蛋糕的風味，十分影響口感，因此並不適用，另外在做戚風蛋糕時奶油等也是必不可少的，可以讓口感更加綿密。
需要注意的時，在製作戚風蛋糕的時候必須要選擇一個合適的模具，因為只有麵糊依附在模具上才能膨脹出形狀，像是一般比較常見的圓形活底蛋糕模就比較合適，不僅形狀漂亮，還更方便脫模。
C. 做戚風蛋糕，如果家裡沒有玉米油可以用什麼油代替
做戚風蛋糕，如果家裡沒有玉米油可以用色拉油來替代。
以下十二步是利用色拉油來製作戚風蛋糕的步驟：
所需材料：雞蛋兩個，色拉油一瓶，牛奶一瓶，白糖一包，麵粉半碗，自動打蛋器，烤箱一個。
1、雞蛋兩個打入碗中，取出蛋清。
注意事項：注意蛋清和蛋黃要分別打散，這樣做出的蛋糕好吃。
D. 戚風蛋糕可以用黃油或者花生油么
可以的，但還是有一些注意事項。
用黃油需要注意的是，黃油需要先加熱液化，然後涼到室溫待用。不能直接用燙的，然後混合水、糖，及麵粉、蛋黃成為蛋黃麵糊，就可以和蛋白糊調成蛋糕糊了。比起大豆油調的蛋黃麵糊，黃油調的麵糊更香。
用花生油需要注意的是花生油味道很大，要看個人口味。用花生油做花生味的戚風，在製作過程中的糖減量，然後加一點點鹽，就會成了鹹味的花生戚風。
E. 做戚風蛋糕用什麼油
一般用植物油或者色拉油。
主料：雞蛋5個、牛奶60g、植物油40g、低筋麵粉85g、細糖90g
輔料：油適量、鹽適量、檸檬汁適量、鹽2g
步驟
1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉，拌至粉類消失即可。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干。
4.接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
6.蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。
7.蛋白霜打發至圖中狀態，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌，將蛋白與蛋黃糊拌勻。
9.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續採用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10.將拌好的麵糊倒入模具中，用力震兩下，震出麵糊中的大氣泡。放入事先預熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然後倒扣模具，待蛋糕完全冷卻後就可以脫模啦。
F. 戚風蛋糕的色拉油可以用花生油代替么
做蛋糕的時候用的色拉油其實也可以換成花生油來代替的。不過做出來的味道比較難聞，吃起來會有。怪怪的味道，建議不要用花生油來代替。做蛋糕的時候，最好還是用色拉油來做，做出來的味道比較正。今天給大家分享一個製作家庭版的蛋糕的方法。
製作蛋糕需要用到的食材有:牛奶、雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、色拉油、一個檸檬。
最後一步，在烤盤上放上吸油紙把剛才的混合好的麵糊倒入烤盤內，上下火開150度，烤制大約45分鍾家庭版的蛋糕就製作完成啦。
這樣做出來的蛋糕即松軟又好吃，味道不比外面買的蛋糕味道差哦！像家裡有小孩或者老人的，可以用這個方法做給他們嘗一嘗，特別適合老人和小孩吃。而且在家做的蛋糕里還沒有添加劑和防腐劑，可以大膽放心的吃。其實在家做蛋糕也不是想像中的那麼難，很多人嘗試過一次失敗後就放棄了，可以根據我剛才給大家分享的做法去嘗試著做一做！
G. 做戚風蛋糕用什麼油用什麼可以代替色拉油沒有很濃味道的油
普通的植物油如大豆油就可以了，一定要無味的油，不能用橄欖油，不然烤出來味道不會好。
H. 做戚風蛋糕需要加黃油嗎
製作戚風蛋糕一般我們我們是不使用黃油的，也不使用味道濃郁的植物油，而選用無色無味清爽的植物油，來保持戚風蛋糕清爽輕盈的口感。
黃油一般用於口感更濃郁的海綿蛋糕、重油蛋糕等蛋糕的製作中，同樣用於餅干、麵包等製作中，彰顯它的濃郁風味。
1、戚風蛋糕的製作中，蛋白霜的打發成敗關繫到蛋糕組織是否蓬鬆、能否正常長高、口感是否細膩柔軟等因素，所以必須認真打出好細膩穩定的蛋白霜。
2、中空模具可以增加戚風蛋糕的中心受熱面積，更好的解決戚風蛋糕中心不易成熟、粘濕的問題，如果新手朋友比較困惑於這一點，在其他問題都排除後，不妨試試中空模具，也是如虎添翼的好工具喲。
3、蛋黃糊製作第一步是將水油通過蛋黃這個「和事佬」（乳化劑），乳化完全，具體表現是：表面看不到油點，完全融合在一起。蛋黃糊的乳化程度也對戚風蛋糕的長高、組織有一定影響，必須認真給一點耐心。
4、蛋黃糊與蛋白霜混合時，先取少量蛋白霜與蛋黃糊混合，可以讓兩者密度更接近，後續更好混合，麵糊更細膩順滑，不容易消泡，成品更細膩柔軟。在不同密度物質混合時都可以採用這個小技巧喲！
I. 做戚風蛋糕沒有植物油用其他油代替行嗎 比如 金龍魚油
做戚風蛋糕沒有植物油是可以使用其他油來代替的，但是要注意選著味道淡或無味道的的食用油。金龍魚油可以的。但是切記，不可選用花生油，菜籽油，味道太濃，會影響戚風蛋糕味道。德普嵌入式烤箱烘焙提供。
J. 戚風蛋糕所用到的玉米油和炒菜時用的是一樣的嗎，不太懂這一類問題所以問問
戚風蛋糕所用到的玉米油和炒菜時用的是一樣的，選擇一些沒有味道的油如色拉油都是可以的，不可以選用的油如花生油就屬於味道很濃的油，它會遮蓋住蛋糕原有的蛋糕的香味。不建議使用