⑴ 電飯鍋蛋糕不蓬鬆
對於新手來說，很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬鬆的情況，其實想要解決這些問題也並不難，大家只要將其中的配方和技巧總結到位，用電飯鍋也可以輕松做蛋糕，而且相信你按照食譜認真做，一次性便能做成功，下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家，這個方法是我嘗試了好幾遍的，都很成功，希望可以帶給你幫助，接下來我們一起學習。
電飯鍋做蛋糕的方法：
備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，麵粉100克，黃油30克；
製作過程：第一步，將所有的食材都准備到位，並且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分別放入干凈的容器中，麵粉用篩網過濾一遍，蛋黃用筷子攪打散之後，放入過濾好的麵粉；
第二步，然後再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油，用刮刀將其翻拌均勻，如果擔心不宜操作，麵粉可以分次少許慢慢加，需要所有的食材都充分拌均勻，靜置一會；
第三步，接著來打發蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，同時將准備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發，第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀態，即可第二次加白糖；
第四步，打發至用打蛋器提起，出現小尖並且彎曲的狀態，即可最後一次加白糖，直到打發至起尖並且豎立的時候即可，將打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中，並且用翻拌的手法拌均勻；
第五步，在電飯鍋的內膽中均勻塗刷一層玉米油，然後將拌好的蛋糊倒入在其中，啟動煮飯程序，並且用濕毛巾捂住出氣口，直到將蛋糕蒸熟即可。
總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也會變得非常好，以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃，但這段時間因為特殊原因，大家都出不了門，所以還不如自己親手學著做蛋糕，恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方，學起來相信你也能輕松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不濕不粘還特別蓬鬆香軟，這樣做的蛋糕，家人都會很喜歡，而且我總結的製作方法，一次就能做成功，不失敗，大家完全可以放心嘗試。
烹飪小技巧：
1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發，並且注意盛放的容器要保證無水無油，否則會影響打發，麵粉最好是過一下篩網，過濾好的麵粉做出的蛋糕會更加細膩；
2、打發蛋白的時候，注意白糖要分次加，並且每次打發至食譜中說到的狀態時才可以繼續加白糖，最後打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的時候，注意要用濕毛巾捂住出氣口，並且注意我們平時煮飯的程序結束後蛋糕熟不了，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才可，提前塗刷一層油，也更加方便了脫模。
⑵ 電飯鍋可以蒸蛋糕嗎如何保證蛋糕不粘鍋呢
蛋糕是大家都很喜歡吃的美食，也有許多美食達人喜歡做蛋糕，做蛋糕有一個必備的工具，那就是烤箱，但是並不是每個人的家裡都會有烤箱，沒有烤箱又想嘗試做蛋糕該怎麼辦呢？電飯煲可以用來蒸蛋糕嗎？對於很多家庭來說，電飯鍋是做飯的必備工具，而做蛋糕所用的食材也很常見，主要是雞蛋和麵粉，用電飯煲蒸雞蛋對於沒有烤箱的家庭來說，是一件非常容易實現的事情。其實只要掌握好時間和配方，電飯煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的。
⑶ 電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能原因：
第一：蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鍾就可以了。
第三：麵粉沒有選用低筋面。
電飯鍋做蛋糕的方法：
用電飯鍋做蛋糕要准備：
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
2、
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3
、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4
、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6、
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7、
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)
⑷ 怎樣用電飯鍋做蛋糕不粘不濕
【電飯鍋海綿蛋糕】材料：低筋麵粉120克，室溫雞蛋4個（60克左右每個），牛奶40克，玉米油30克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴
小貼士：
為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用？
答：分蛋蛋糕根據後續操作不同，可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕，那麼還好，也許你會成功，不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方，那麼恭喜你，你一定會失敗，因為戚風蛋糕濕度大，粉量少，全靠蛋白支撐，用烤箱製作難度都比別的蛋糕大，而電飯鍋燜著做，失敗率更高，只要拿出來就會回縮。
而全蛋的方法手法簡單要求低，成功率大大提高。
至於蛋糕的配方已經是調整過的了，油和糖量就不要減了。
⑸ 用電飯煲做蛋糕，怎麼能不粘鍋
不能直接在電飯鍋裡面做的，要塗在另一個模具里，然後用水蒸氣蒸熟，直接燒的話肯定粘鍋，大概沸騰後蒸個15分鍾，中途不能打開蓋子
⑹ 用電飯鍋做蛋糕怎麼才能不粘鍋
你呀，兩分鍾沒跳，你就幫助跳回保溫啊。過一會再按下。要自己掌控時間啊。時間太長，不糊鍋才怪呢。
要是拿不準，就開鍋蓋看看也行的...
關鍵是先熱鍋。然後放油。
⑺ 為什麼用電飯鍋做蛋糕不會粘鍋用摸具拷出來拉不下來
因為你的電飯鍋是防粘的，所以你做蛋糕沒有粘鍋，如果你用的是不防粘的鍋你做的蛋糕也會粘的。用模具粘是因為一般模具都沒有防粘鍋的功能，所以你得把模具內壁用刷子刷點食用油，這樣你做出來的蛋糕就不會粘鍋了！