Ⅰ 做的酸奶糕為什麼是蜂巢狀
就是水和麵粉的比例沒有調節好，再就是乳酸菌放多了，要麼就是進入空氣，酵母菌進行有氧呼吸，形成蜂窩狀
Ⅱ 生日蛋糕胚打出來為什麼裡面小洞比較多
這種情況
一般原因可能是你蛋白打過了
發料放多了
再就是蛋黃和蛋白部分沒有徹底攪勻
這些原因可能導致蛋糕裡面的蜂窩眼較多
也就是小洞較多
Ⅲ 微波爐怎樣蒸雞蛋糕呢怎麼每次蒸出來都是馬蜂窩呢
先把雞蛋在碗里充分打散
在雞蛋液里加入鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽都溶化了
在雞蛋液里注入溫水，繼續打勻
蛋液放入微波爐高火2至3分鍾，具體看你微波爐的功率。或者用微波爐的蒸蛋功能。
要想雞蛋蒸出來沒有氣泡，最好蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個洞透氣，這就可以了。蒸好後就沒有馬蜂窩了。
Ⅳ 電飯鍋做的蛋糕為什麼會有很多蜂窩眼
因為電飯鍋功率比電烤箱大一些，升溫也比較快，導致蛋液膨脹的氣泡太大，脫模時溫度一下降，就會形成很多蜂窩眼。
用電烤箱會好一點，溫度控制比較靈便。
Ⅳ 請問蛋糕做成這樣是什麼原因為什麼這么大窟窿啊像馬蜂窩似的
發泡粉過量了，造成氣泡太多
Ⅵ 微波爐怎樣蒸雞蛋糕呢怎麼每次蒸出來都是馬蜂窩呢
1.
先把雞蛋在碗里充分打散
2.
在雞蛋液里加入鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽都溶化了
3.
在雞蛋液里注入溫水，繼續打勻
4.
蛋液放入微波爐高火2至3分鍾，具體看你微波爐的功率。或者用微波爐的蒸蛋功能。
5.
要想雞蛋蒸出來沒有氣泡，最好蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個洞透氣，這就可以了。蒸好後就沒有馬蜂窩了。
Ⅶ 蛋糕奶油打發出來為什麼有蜂窩狀
剛打發出現的蜂窩狀是因為你打過火了，還有一種變成蜂窩狀的原因是因為你在奶油打發後沒放冷藏而在室內放的時間長而啟發了。
發出來的奶油就是那種有發酵的蓬鬆感，所以看著有蜂窩狀，蛋糕做出來就是那種發糕狀態。
Ⅷ 蒸雞蛋糕，為什麼熟了後有的表面光滑、有的像蜂窩狀
蒸雞蛋糕，熟度和方式取決於質量！雞蛋糕是一種食物，它製做原材料有生雞蛋，食鹽水這些，雞蛋糕實際上它有二種食材的含意，一種呢，也是比較常見的，相近雞蛋羹的一種食物，它口感甘甜滑爽，老少咸宜，顏色分明是一款大人和小孩兒都愛吃的食物，都是一款營養成分挺高的食材。不過它也有另外一個含意，指的便是貴州遵義地域的一種糕點，這類小點心味兒非常的好，盡管外型類似生日蛋糕，可是口感和生日蛋糕但不一樣，它金黃色光亮，不腥不油膩，軟嫩爽口，是為老人和小孩兒的最愛品。大部分人們都會挑選將它做為早飯，或者下午茶時間服用。
第三個小方法便是我們在蒸雞蛋的情況下，能選水燒開以後再將雞蛋液放上去，外蓋不必蓋全，最好是留手指頭那麼大的一個間隙，由於假如蒸汽很大得話，生雞蛋就可能呈蜂巢狀，吃起來的口感體會還會不太好。
Ⅸ 蒸的雞蛋糕總會有很多蜂窩眼，可能是哪一個步驟出錯了
很多人在家蒸蛋的時候，會發現外面餐廳的蒸蛋像豆腐一樣滑嫩，但是他們的蒸蛋上布滿了蜂窩孔，甚至水蛋都是分開的。為什麼差別這么大？廚師有什麼秘訣嗎？
因為蛋液富含蛋白質，加熱到85左右會逐漸固化成塊。烹飪時間過長，雞蛋會變硬，蛋白質受損。如果蒸汽太大，雞蛋會呈蜂窩狀，風味會降低。
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Ⅹ 為什麼蜂巢蛋糕為什麼會有蜂巢
蜂巢蛋糕為什麼會有蜂巢，主要跟它的製作工藝有關系。
蛋糕中添加有泡打粉，然後蛋糕糊做好後在外面放置半個小時以上，泡打粉就會有發，那樣蛋糕中間就會產生氣孔，然後放進烤爐烤就會形成蜂巢了。