1. 為什麼我打的奶油黃黃的買來的蛋糕上是白的
含乳脂不同，顏色就不同
2. 為什麼鮮奶油打久了會發黃而且有水
幾乎每種淡奶油外包裝上的儲藏方式都不完全一樣，甚至同一個包裝上，中英文的保存條件竟然也有不同。一般來說，長時間的保存以及打發之前，都需要4-8℃冷藏儲存。淡奶油的儲存切記冷凍，即使是放在冷藏室里也要注意不要貼著冰箱壁（一般冰箱壁溫度較低），以防凍傷。凍傷後的淡奶油會油水分離，就不能再打發了。凍傷、打發時溫度太高、打發速度太快，都會導致打發失敗，表現一般為打來打去都是稀薄的狀態打不發，或者還未打發就已經油水分離了。
3. 朋友們，誰知道這個蛋糕奶油怎麼是黃色的，求解。急。
圖片看不清，我是西點師，我推測有三種可能：
那是黃色的巧克力或者慕斯（煮化了澆上去的）
那是黃色的奶油（植物奶油加色素）
那是黃色的翻糖
但無論是那一種都是要色素的！我可以負責任的告訴你，我們吃的所有彩色的糕點都是要加食用色素才能做出來的！什麼加水果汁調色，那都是騙人的，其實色素這東西和鹽和糖是一樣的，吃少沒事，吃多了都有事！
4. 為什麼有的蛋糕奶油黃黃的有問題嗎
淡奶油是黃的
5. 為什麼攤位上賣的蛋糕上面黃油油的
因為蛋糕裡面的蛋黃成分在經過高溫烘烤之後會變成金黃色，蛋糕麵糊裡面還有油的成分，表面溫度較高，經烘烤之後油麵分離，所以你感覺油油的。
6. 為什麼蛋糕店打的奶油是偏黃色是加乳酪了么
不是哦奶油是用雞蛋清經過不斷的旋轉打成的，因為蛋白質變成固態了以後，會略顯淡黃色。所以不是因為加了乳酪的原因，而是奶油本來的顏色。
7. 怎麼有的蛋糕做出來發黃有的做出來發黑呢
主要還是烤箱的溫度太高了吧，所以才會導致蛋糕不熟，建議調低烤箱的溫度，讓烘焙的時間長一點。
8. 用烤箱做蛋糕時，蛋糕底部會出現一層黃色的結塊為什麼
出現黃色結塊的原因：
蛋漿液沒有完全起泡快，因此烤熟後底下沉澱結塊。打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
蛋糕油沒有徹底溶解，這樣會造成蛋糕油沉底變成硬塊。蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
9. 為什麼別人做的戚風蛋糕裡面是黃色的,還聞著有蛋香味
戚風蛋糕 加有蛋黃 所以聞到有蛋香味 如果裡面有夾餡的話 一般加的都是芝士這類的東西 所以看起是黃色的
10. 為什麼有的甜品奶油看起來黃黃的啊健康嗎
有時候的奶油就是
黃彥色的，你看它
的生產日期，要是
在保質期就沒事。