Ⅰ 自製徹思叔叔起司蛋糕最正宗的做法
前言
自製徹思叔叔起司蛋糕，不比買的差哦！
材料
主料：低筋粉30g、奶油乳酪140g；
輔料：白糖50g、雞蛋3個、玉米澱粉30g、牛奶150g
自製徹思叔叔起司蛋糕
1
奶油乳酪切小塊，加入一半牛奶，加熱融化
2
加入另一半牛奶，攪拌至無乳酪小塊
3
蛋黃蛋白分開，蛋黃打散加入乳酪牛奶液中
4
黃油融化加入乳酪牛奶蛋黃液中
5
將低粉篩入液體中，攪拌至無顆粒
6
蛋白打發到粗泡
加糖
繼續打到濕性發泡
7
蛋白加入液體中翻拌均勻
8
蛋糕液倒入模具，震盪排氣泡，模具外包錫紙
9
放烤箱下層，最下層放一盤水，150度30分鍾，後120夫30分鍾，然後在烤箱內悶20分鍾
小貼士
加打好的蛋白時要上下翻拌，不能攪。
容器外最好要包錫紙哦
Ⅱ 給最敬愛叔叔的蛋糕應該怎麼定製
可以根據叔叔的愛好等等到蛋糕店定製比較具有意義的圖案等的代表象徵意義來表達對於叔叔的敬愛，也可以在蛋糕上讓店員在製作的時候寫上對於叔叔最想說的話。
Ⅲ 徹思叔叔起司蛋糕 怎麼做 新浪博客
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔起司蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法
將蛋白蛋黃分離在兩個干凈的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個干凈的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊濕布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（濕性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設置140度，上下火，下層，80-90分鍾
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1CM高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士
奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
Ⅳ 什麼叔叔芝士蛋糕
德斯叔叔芝士蛋糕，在南京新街口地下商城有的，大概在新百負一樓。不過要是吃芝士蛋糕的話，還是建議瑞可爺爺的店
Ⅳ 西村叔叔輕乳酪蛋糕一個多重
8存的大約3斤左右。
西村叔叔的輕乳酪蛋糕簡直是太棒了，入口即化，奶香和蛋香混合的天衣無縫，重要的是低糖無添加，淡淡的甜味，老人孩子都能吃的一款健康蛋糕，就是價格有點貴，好吃可以理解。
Ⅵ 傳說中的什麼叔叔蛋糕
徹思叔叔蛋糕
Ⅶ 寧波鄞州萬達有一家蛋糕店很火，叫什麼衡思叔叔，裡面有什麼價格
徹思叔叔，鄞州萬達有一家，平時排隊的人比較多，主要是水烤起司蛋糕，口感還可以，台灣過來的比較熱門的一個牌子。價格是39一個。
Ⅷ 瑞可爺爺和徹斯叔叔的蛋糕是屬於重乳酪蛋糕還是輕乳酪蛋糕呀有做法可以告訴我嗎
是輕乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪100克
牛奶80克
蛋黃3個
黃油30克
低粉30克
玉米澱粉15克
蛋白3個
糖80克
檸檬汁少許
做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱；
要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；
加入溶化後的黃油拌均；
蛋黃依次加入乳酪糊里拌均；
篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可；加入乳酪糊中；
乳酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；
170度預熱烤箱，烤盤加水；麵糊入模
模具放烤網上，烤20分鍾至表面上色後，轉150度再烤40分鍾。
烤好後將烤箱門半開，冷卻，等涼至室溫後放冰箱冷藏。
