1. 一口就難忘――焦糖海鹽奶蓋蛋糕
焦糖海鹽奶蓋蛋糕，甜中帶有一絲絲海鹽的鹹味，同時又不失焦糖的香。其做法比一般戚風蛋糕要麻煩些，分為三個部分： 焦糖液 、 焦糖戚風蛋糕 、 奶蓋 。 以下是 6寸 焦糖海鹽奶蓋的製作。
1、材料：
細砂糖：30克
水：11克
熱水：34克
海鹽：1.5克
2、製作流程：
糖和水放入鍋中，水要把糖浸濕，小火加熱至琥珀色，關火。一次性放入熱水，攪拌均勻後加鹽融化。 焦糖液 放入盆中備用。
注 ：加入熱水時要小心溫度過高，熱水四濺。
1、材料：
雞蛋：3個
玉米油：30克
椰子油：8克
低筋麵粉：52克
焦糖液：49克
細砂糖：45克
檸檬汁：幾滴
2、製作流程：
烤箱預熱上下火165度。焦糖液、玉米油、椰子油放到一起攪拌均勻，放入低筋麵粉劃十字拌勻。在把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入低筋麵粉混合液中劃十字拌勻。
蛋清加入檸檬汁幾滴，打蛋器打出泡泡，再加入細砂糖打發（出現提起打蛋器，蛋清堅挺不彎的狀態）。將三分之一的蛋清加入蛋黃混合糊中，翻拌均勻後再倒入剩下的三分二蛋清中，繼續翻拌均勻。倒入模具，震出氣泡。放入烤箱165度烘烤30分鍾。烤好後倒扣晾涼待用。
1、材料：
奶油乳酪：18克
細砂糖：0至10克（根據自己口味定）
海鹽：1至2克（根據自己口味定）
牛奶：15克
淡奶油：90克
卡仕達醬：200克（ 卡仕達醬 的製作前期已經發，可作參考）
2、奶蓋製作：
奶油乳酪稱好微波爐軟化，加入牛奶、糖、海鹽、淡奶油，打發至6分發，分3次加入卡仕達醬中，奶蓋完成。
最後：戚風蛋糕中間掏空，擠入奶蓋，再把蛋糕表面鋪滿，做出淋面感，撒上可可粉、杏仁片裝飾即可。本人一般還會淋上一點巧克力裝飾。
做法復雜一點，但是味道真的很好吃。
2. 海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕
無鹽黃油 125克
紅糖 50克
幼砂糖 75克
低筋麵粉 125克
小蘇打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大號雞蛋（63克到73克之間） 2個
全脂牛奶 1.5 湯匙
鹽 拇指和食指捏起來的一撮
焦糖醬（奶油霜只需要該配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海鹽焦糖奶油霜
無鹽黃油 200克
精鹽或者海鹽 2茶匙
糖粉 320克
焦糖醬 上述配方的1/4
海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法
無鹽黃油室溫軟化，將牛奶和香草精混合，並將12連馬芬模具中放入馬芬紙托；
先來做焦糖醬。將清水和幼砂糖倒入奶鍋中，中火加熱至沸騰，在等待糖漿加熱的時候，將香草精加入到淡奶油中並攪拌均勻；
糖漿開始沸騰後，繼續用中火熬制，並時不時晃動鍋子，這里注意：不要攪拌！由於糖漿處於沸騰滾燙的狀態，晃動鍋子的時候動作要輕，以防糖漿濺出；
當糖漿熬至琥珀色的時候，立刻離火，將淡奶油倒入糖漿中並快速攪拌，此時同樣會有液體濺出，需注意安全；
繼續攪拌至淡奶油和糖漿混合，放置在一旁晾涼備用，如果焦糖醬中有結塊的糖漿，只需將奶鍋放回到爐灶上，用最低火緩慢加熱並不停攪拌，直至結塊的糖漿融化；
接下來准備紙杯蛋糕。將低筋麵粉、紅糖、幼砂糖、小蘇打和鹽篩入打蛋盆中，由於紅糖會有些粘稠，需要刮刀的幫助，棄掉無法過篩的紅糖結塊；
加入軟化好的無鹽黃油和兩個雞蛋，用電動打蛋器或者廚師機低速使所有材料充分混合後，調至中高速打發一到兩分鍾；
麵糊中倒入加入香草精的牛奶，低速攪勻後中速打發30秒，加入馬芬紙托中大概七分滿；
烤箱預熱170℃，烤20到22分鍾，至牙簽插入馬芬中沒有麵糊粘附即可，取出在馬芬模具中晾涼備用；
奶油霜的製作。將軟化好的無鹽黃油和鹽加入到打蛋盆中，用手動打蛋器或者廚師機高速打發至少5分鍾，直至黃油顏色變淺體積膨大；
糖粉過篩，分兩次加入到打發號的黃油中，每次先用最低速使黃油和糖霜混合（防止糖霜飛濺），再調至中高速打發3分鍾；
將1/4晾涼的焦糖醬加入到打蛋盆中，低速攪打至焦糖醬與奶油霜混合均勻，海鹽焦糖奶油霜就做好了；
將奶油霜裝入裱花袋中（裱花嘴可以根據個人喜好），擠在晾涼的紙杯蛋糕上即可。
小貼士
1. 剩餘的焦糖醬可以作為夾心擠入紙杯蛋糕中，用除蘋果核器在紙杯蛋糕上打上小洞，將焦糖醬擠入小洞中在用奶油霜裝飾；還可以將焦糖醬淋在奶油霜上做裝飾。焦糖醬放在密閉的罐子中，可以在冰箱里保存兩個星期。
3. 焦糖海鹽磅蛋糕的推薦做法
加入了海鹽焦糖醬的磅蛋糕，味道非常迷人。很多人怕吃了增肥，源於它的能量很高，其實，吃的時候哪管那麼多呀，好吃才是關鍵。
用料
淡奶油 70克、糖 50克、水 2湯匙、無鹽黃油 100克、雞蛋 2個、自製糖粉 35克、低粉 100克、無鋁泡打粉 2克、海鹽 2克、糖 10克、水 50克
做法步驟
1、50克糖加2湯匙水，小火加熱至焦糖色，關火。
2、同時，淡奶油加熱至冒泡，，
3、然後，加入焦糖內,等待激烈的冒泡泡後，立刻加入海鹽融化，攪拌均勻。然後，等待焦糖奶油完全冷卻。
4、黃油軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆的狀態。
5、分多次加入回溫的雞蛋液，每一次都打至完全乳化。
6、加入過篩的低粉，泡打粉，加入焦糖奶油醬，翻拌至有光澤的麵糊。
7、放入裱花袋內。
8、擠入不粘磅蛋糕模具內，表面用勺子壓出中間低兩邊高的樣子。
9、放入預熱170度的烤箱，最後一層，烘烤大約50分鍾。
10、煮糖水，將10克糖，50克水加入奶鍋，煮融化即可。磅蛋糕出爐，立馬刷上糖水，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三天即可食用。
4. 焦糖海鹽盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
焦糖海鹽奶油 焦糖醬150克
液態稀奶油215克
海鹽2克
將做法保存到手機
步驟 1
製作： 1、把50克左右液態稀奶油和海鹽（細顆粒）加入到焦糖醬中攪拌均勻，再倒入剩餘的全部稀奶油，用桌上攪拌機攪打至奶油狀。 2、盒底鋪入一片蛋糕，擠入一層焦糖奶油，再繼續鋪入一片蛋糕，再擠入一層焦糖奶油，表面鋪滿一層薄脆片，最後再撒上幾片杏仁片和蔓越莓，完成。 ※註：具體層數要看你的蛋糕厚度，如果比較薄的就用三層，此處用的是1.2cm的兩層蛋糕。
步驟 2
焦糖醬 細砂糖：218克 葡萄糖漿：218克 稀奶油：625克 黃油：175克 吉利丁：12.5克 製作： 1、細砂糖+葡萄糖漿混合在厚底平底鍋內煮沸並至呈金焦糖色（注意不要攪動，否則會返砂）。 2、緩慢沖入（提前水浴至溫的）液態稀奶油，持續拌勻。 3、再加入黃油拌勻，最後加入吉利丁拌勻。 4、密封冷藏。
步驟 3
最後組裝完成 焦糖海鹽蛋糕盒子·組裝 ※盒底鋪入一片蛋糕，擠入一層焦糖奶油，再繼續鋪入一片蛋糕，再擠入一層焦糖奶油，表面鋪滿一層薄脆片，最後再撒上幾片杏仁片和蔓越莓，完成。
5. 焦糖海鹽芝士蛋糕怎麼做
時間的話又長又短，只是學習簡單的話幾個月就可以了 想學精一點的話時間可以學長一點 還是比較有前途的 許多大型的酒店 餐館 都需要糕點師 也可以學自己創業
6. 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
方案1.
記得有種酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒調製成小丸子的形狀，做成夾心蛋糕。
方案2.
有條件的話買點優質的蟹黃，記住一定要去腥味（買瓶冰茶，把煮熟的蟹黃浸在裡面一段時間即可）作為蛋糕內芯。
8. 蛋糕夾心餡料有哪些
卡士達內餡
在甜點中出現頻率很高的卡士達內餡，質地有點像奶油，而且吃起來非常滑順，這種內餡的製作材料通常都含有麵粉、牛奶、蛋黃、糖等食材，還要將醬料煮至適合的濃稠度，並避免在煮的過程中產生結塊，。卡士達內餡其實也可以跟香草精、檸檬、巧克力等食材做混合，沒吃完的卡士達內餡可以放入冰箱冷藏保存，並建議在 3 日內用完，不建議放冷凍保存。
果醬內餡
在蛋糕里夾入果醬是很簡單一種作法，輕輕鬆鬆就能讓蛋糕帶有水果的香甜味。製作果醬蛋糕卷時，只要把果醬塗抹在蛋糕上，再把蛋糕捲起來即可。如果是一般多層的夾心蛋糕，除了可以直接在蛋糕層中夾入果醬，也可以先在蛋糕邊緣擠上一圈鮮奶油霜後，再把果醬抹在圈圈裡，讓鮮奶油霜圍住果醬就能避免果醬被擠出蛋糕外。
9. 蛋糕用什麼夾心比較好吃
一般大眾口味還是喜歡吃甜味的夾心蛋糕，有的喜歡吃水果蛋糕類型的，比如;像草莓味的，葡萄味的，女生比較愛吃的夾心蛋糕，還有的就是過生日點的蛋糕各式各樣的都會有。
10. 焦糖海鹽蘋果慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
焦糖海鹽蘋果慕斯的做法
將砂糖用小火煮至均勻的焦糖色。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟1
停止加熱後放入黃油攪拌均勻，再加熱攪拌至黃油被完全被吸收。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟2
停止加熱後分次加入水，攪拌均勻備用。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟3
將T55麵粉與杏仁粉混合攪拌均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟4
將蛋黃、全蛋打發至發白狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟5
將雞蛋打發物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物攪拌至無乾粉狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟6
分次加入煮好的焦糖糖水，攪拌均勻至無顆粒的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟7
將蛋白、砂糖打發至6-7分發，混合物呈現小雞尾狀即可。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟8
將蛋白打發體加入到焦糖麵糊中，翻拌均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟9
將翻拌均勻的焦糖麵糊倒在鋪上高溫的烤盤上，用抹刀抹均勻，震盪幾下消除麵糊中多餘氣泡。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟10
烘烤。烘烤溫度：170℃，烘烤時間：10分鍾。
在烤好的蛋糕胚表面覆蓋一張油紙，放上空烤盤，反扣至桌面，取下烤盤，撕下油布。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟12
焦糖蘋果：
將蘋果削皮去核，切成丁狀。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟13
將砂糖倒入煮鍋中，煮至焦糖色。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟14
放入蘋果丁翻炒均勻，每顆蘋果粒都均勻蘸上焦糖即可。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟15
在煮鍋中加入適量的蘋果酒，翻炒均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟16
加入黃油繼續翻炒均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟17
蘋果糖水過濾，將蘋果丁平鋪在有鋪上油紙的烤盤上冷卻備用。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟18
海鹽香草夾心：
將淡奶油倒入煮鍋中，放入用小刀刮出香草莢的籽，中小火煮至假沸的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟19
將煮好的淡奶油加入蛋黃中，攪拌均勻後倒回煮鍋中繼續加熱至假沸騰狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟20
將白巧克力放入量杯中，再將煮好淡奶油、蛋黃混合物倒入量杯用均質機攪拌均勻至光滑的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟21
撒入海鹽，攪拌均勻，保鮮膜貼面保存。冷藏一夜後使用。