Ⅰ 半熟芝士是什麼意思
半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反復精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。
半熟芝士是在20世紀末在日本初現雛形的，是由日本大師中山滿男在一次偶然的機會中發現的。據悉，這款早已紅遍日本、台灣、香港、東南亞等地的「網紅蛋糕」半熟芝士，由好利來引入中國大陸地區。為了確保半熟芝士的原汁原味，好利來特從法國原裝進口的奶油芝士，保證烘焙溫度達到200度以上，採用日式溫泉煮蛋工藝，以水浴蒸烤十分鍾以上，將芝士烘焙至半熟，留住芝士與蛋糕香甜溫潤的口感。
Ⅱ 做半熟芝士大家都用哪種（品牌）的芝士呢
我平常用的是安佳
Ⅲ 半熟芝士可以直接吃嗎 什麼是半熟芝士
半熟芝士可以直接吃。
半熟芝士（ハンジュクチーズ ）的半熟，一是指輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反復精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈，熱量也因此降低。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。
主要原料：芝士、雞蛋、鮮牛奶。
發源地：日本。
適宜人群：老少皆宜。
儲藏方法：冷藏儲存。
(3)半熟芝士蛋糕用的什麼芝士擴展閱讀：
一、由來
最早的芝士發明於公元前三千年，而半熟芝士則是20世紀末才在日本初現雛形的，在誕生的過程中也不乏趣聞。曾經日本，只有蒙著眼能對各種芝士如數家珍的人，才稱之為烘焙匠人，日本築波市就有這樣一位烘焙匠人——中山滿男。
中山滿男老師一直致力於研究顛覆尋常口感的芝士蛋糕，經過無數次試驗後，在1998年某天，他突發奇想，為什麼不藉助溫泉煮蛋的工藝去做芝士？經過半蒸半烤與烘焙途中的「意外」狀況後，這枚將熟未熟的芝士出乎意料地好吃，中山滿男老師將其命名為半熟芝士。
半熟芝士從日本逐漸向亞洲傳開，成為了名副其實的網紅食品。
二、口感
半熟芝士一般要求在0-10攝氏度冷藏保存，所以入口清涼松軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。
半熟芝士的質感綿軟細膩，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香在味蕾緩緩暈開。特色的烘焙方式降低了芝士的熱量，吃後能明顯感覺到甜而不膩的回味，有沁人心脾的清新體驗。
Ⅳ 半熟芝士和熟芝士區別
沒有熟芝士這個概念。
目前市場上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的製作原料大致相同，但是在原料配比，製作工藝以及烘焙時間上有較大的差別。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的時間也只是重芝士的一半，因此才會有了半熟芝士這個概念。
Ⅳ 什麼是半熟芝士 半熟芝士可以直接吃嗎
半熟芝士可以直接吃嗎?當然可以吃，而且用半熟芝士加麵包片吃口感相當美味，又不比重芝士的香膩，非常容易下口。厚奶香里又帶點特有的酸，似膩非膩，口感軟軟嫩嫩，綿密濕潤。
什麼是「半熟芝士」：
半熟芝士是指製作蛋糕的時候，有鮮奶，火候淺或者不需火候製作出來的蛋糕為生蛋糕，像提拉米蘇，慕斯等。
相反，需要烤箱高溫烤制，大火候烘焙出來的蛋糕，稱之為熟蛋糕，比如說虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。
而這2種蛋糕，前者因為加入鮮奶，容易和包裝盒擦碰，破壞原型，不易攜帶。後者則輸在口感，由於烤制時間久以及溫度高，水分都流失掉了，吃在嘴裡，有種粉碎的感覺。而半熟蛋糕，介於兩者之間，有生蛋糕綿滑的口感，入口即化，同時也容易攜帶。
Ⅵ 蛋糕上的芝士一般用什麼的好啊
CREAM CHEESE（奶油芝士），90%以上的芝士蛋糕用的都是它，是最常用的一種。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高，安佳的使用最普遍，MG的最便宜~目前國內做得好的芝士蛋糕都喜歡用國外進口的芝士，像頂級蛋糕黑天鵝有兩款芝士蛋糕用的就是澳大利亞奶油芝士。
Ⅶ 半熟芝士為什麼叫辦熟
一、因為獨特的紅配方是輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反復精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈。
二、則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。
(7)半熟芝士蛋糕用的什麼芝士擴展閱讀：
半熟芝士是在20世紀末在日本初現雛形的，是由日本大師中山滿男在一次偶然的機會中發現的。據悉，這款早已紅遍日本、台灣、香港、東南亞等地的「網紅蛋糕」半熟芝士，由好利來引入中國大陸地區。
為了確保半熟芝士的原汁原味，好利來特從法國原裝進口的奶油芝士，保證烘焙溫度達到200度以上，採用日式溫泉煮蛋工藝，以水浴蒸烤十分鍾以上，將芝士烘焙至半熟，留住芝士與蛋糕香甜溫潤的口感。
Ⅷ 芝士蛋糕半熟芝士輕乳酪蛋糕這幾種有什麼差別
在正統觀念里可以看作為 break cheese cake（芝士蛋糕），nana Cot ta（清乳酪）ricotta cheese cake（半熟：凍芝士），這是種比較專業的說法，但市面上的輕，重乳酪蛋糕比較忽悠，相對來說芝士在配方上調節了芝士，和奶的比例，這里值得一提的是，義大利奶凍最早做法是加了瑪氏卡彭芝士，從義大利語翻譯過來是乳清輕濕酪的意思，而不是現在大家看到的奶凍最近買了半熟芝士，確實很好吃，入口即化，奶香味很濃。但是我連續吃了三個，有點油膩可能一下子吃多吃急了，所以感覺吃完不太舒服。買了四種口味，今天吃的原味，明天試下其他口味再上來寫寫。包裝挺好看，保質期只有5天，0-10度冷藏。
Ⅸ 半熟芝士和輕乳酪有什麼區別
乳酪=芝士
芝士蛋糕又分為重芝士和輕芝士蛋糕，重芝士有凍芝士和烤芝士的做法，主要原料都是奶油乳酪。
凍芝士的做法和慕斯相近，吃起來像冰激凌。凍芝士會用餅干或蛋糕胚當底，將奶油乳酪隔水加熱攪拌融化順滑，加入吉利丁片，奶油，巧克力或水果等食材，灌入慕斯圈裡，冷凍到凝固。常見的有抹茶凍芝士，巧克力凍芝士，奧利奧凍芝士，榴槤凍芝士等。
輕芝士是在戚風蛋糕中加入奶油乳酪，靠蛋白的打發保持蓬鬆度，口感軟糯細膩，隔水烘烤後濕潤度高，更加輕盈，適合亞洲消費者的喜愛。
半熟芝士介於凍芝士和輕芝士之間，是通過輕度的烘培方式，至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈，熱量也因此降低