⑴ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
⑵ 果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢
果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢？
今天這個生日蛋糕真的是太好吃了，作法卻非常簡單，造型獨特，品綠淺淺的，宛如一隻只青檸檬，甚是討人喜歡！這一青檸檬外形的生日蛋糕近期特別流行，新晉網紅哦。我在裡面添加了鳳梨汁，清香四溢，盈潤細致，隱隱約約帶上新鮮水果的清香，特別好吃，連挑剔的孩子和丈夫，也贊嘆不已！
一個真正成功戚風蛋糕，口味是很細膩盈潤，溫婉有彈性的，比戚風蛋糕擁有更濃厚的蛋糕的味兒！如果感到味道不好，只不過沒做成功而已！並且，今天這個生日蛋糕非常特別，由於我用生榨的鳳梨汁替代牛奶和水，用食用油代替黃油，最終蛋糕口感輕柔不厚實，可是又不乏盈潤，有一種天香瑩瑩的感覺了！還記得多做一點，一盤不夠吃哦！
篩入海綿蛋糕粉，翻拌勻。順著刮板，漸漸地淋入剛剛熱熱的油和鳳梨汁的混合物質，再度翻拌勻。.把蛋糕糊倒進12連檸檬蛋糕磨具中，這一量恰好那樣一盤。輕震一下，放進加熱好一點的電烤箱內170度20分鍾。到時間，馬上倒出來出模製冷。（輕輕地震各種大小出泡就可以，我這次手重了一些，有一個「青檸檬」給震得反倒全是汽泡，哈哈！）製成品，很可愛的小檸檬哦！
⑶ 要~各種蛋糕、甜食的名稱……
著名的義大利甜點，它起源於一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫准備干糧，但由於家裡很貧窮，因此她就把所有能吃的餅乾和麵包都做進了一個糕點里，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在義大利語里有「帶我走」的意思，象徵食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。 沙河蛋糕（Sachertorte） 奧地利著名甜點，起源於1832年某王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。 維也納巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte） 以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊的蛋糕。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為「Imperial Torte」（甜密的問候）。 由於維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。 歐培拉（Opera） 法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。 對歐培拉的起源共有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位於歌劇院旁，所以店主幹脆將此甜點直接命名為「Opera」（「Opera」一詞在法文里的意思就是「歌劇院」）。而另一種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先是由1890年開業的甜點店Dalloyau所創制。由於其形狀非常方正。由於它表面淋著的那層薄薄的巧克力看起來很像歌劇院內的舞台，而餅面上點綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼。 慕斯蛋糕（Mousse Cake） 法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。 慕斯蛋糕的出現，不但符合了人們追求精緻時尚、崇尚自然健康的生活理念，也給了蛋糕大師們更大的創造空間。因為慕斯蛋糕的水準可以反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢，所以在西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽歷來十分激烈，大師們往往通過慕斯蛋糕的製作來向人們展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。 木材蛋糕（Yule log） 法國節日必備點心，其名字中的「Yule」其實是聖誕節的舊稱，因為從維京時代至今的冬季慶典，英格蘭的人們在聖誕節時都會在林子里砍下樹木拖回去放置在壁爐內，從平安夜開始燒上12天，所以這種樹木就被叫做「Yule log」(聖誕樹)。 而法國人在過平安夜時，人們都會回鄉團聚。半夜時，全家人會聚集在暖爐前，邊吃著這種象徵著節日的蛋糕（通常配以咖啡或紅茶）邊借機聯絡家人間的感情。因此木材蛋糕就成了法國人過節時的不可或缺之物了。 乳酪蛋糕 (Cheese Cake) 乳酪蛋糕，顧名思義就是加有乳酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的乳酪則起源自阿拉伯。很久以前，一個阿拉伯人在獨自橫越沙漠前，曾將新鮮牛奶倒進一個羊胃製成的皮囊里。但是當他到達目的地打開皮囊後，卻發現里邊的牛奶竟已經變成了一塊固體狀物體(即凝乳)和一汪液狀的乳漿。阿拉伯人隨即便把這項新發現告訴了他的朋友。結果人們發現，本身極易fb的鮮奶在製成乳酪後不但可以保存很久，牛奶中所含的營養也絲毫未損。 之後，歐洲的一位糕點師傅在製作蛋糕時誤將酵母菌放入鮮奶中，他沒有察覺不妥，仍將這批蛋糕上架出售。結果人們在食用後發現這種蛋糕的味道居然奇好無比。而當時那些放有酵母的蛋糕便是今天已經很常見的乳酪蛋糕了。 蛋奶酥（Souffle） 於中世紀誕生的法國著名甜點。它有著雲朵般蓬鬆的外型，卻能讓人在吃完之後感覺到似乎什麼都沒吃。 由於當時的法國社會風氣普遍貪婪無饜、欲求不滿，富裕的老百姓們花在吃飯上的時間要比花在工作上的時間多好幾倍，往往只有三、四個人的餐會，卻准備了十幾二十道菜。吃到最後，賓客都只意思性地動動刀叉。而宴會結束後的整個下午，聽見的只有人們此起彼落的打飽嗝聲。這個「下午打嗝」的社會現象足足維持了半個世紀之久。為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們便運用無滋無味的蛋白，製成了這道外表優雅內里卻空虛無物的美食。 波士頓派（Boston Cream Pie） 美國著名甜點。事實上它並不是派, 而是海綿蛋糕（松糕）。「波士頓派」這個名稱來自1855 年的一份紐約報紙，當時報紙中印了一份名為布丁派蛋糕pudding pie cake（pudding pie cake） 的食譜，不過這份食譜中並未包含現今波士頓派里特有的巧克力糖漿。之後一位名為 Harvey D. Parker 的人於1856年在波士頓開設了一家叫做「 Parker House」的餐館，餐館的菜單上正好有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，而它就是我們今天所熟知的波士頓派。 槭風蛋糕（Chiffon Cake） 美國的名產之一。槭風蛋糕的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織孔隙的糕點，因此典型的海綿蛋糕材料只有蛋、麵粉和糖這三樣。區別就在於海綿蛋糕的口感比槭風蛋糕更結實、更綿密，不過在吃的時候很容易噎著（和槭風蛋糕相較的話……）。 由於口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋糕就被命名為槭風蛋糕（名字里的「Chiffon」是「喬其紗」的意思，這是一種類似絲綢卻不像絲綢般難保養的布料）。槭風蛋糕其實就是改良後的海綿蛋糕。裡面除了蛋、麵粉和糖之外，還放了植物油和水（作用是增加組織濕度，使口感更蓬鬆濕潤）。但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹的緣故，所以需要靠手工來幫助麵糊發泡膨脹。此外，槭風蛋糕的麵糊因為比較濕，所以烘烤時必需保證麵糊可以攀著烤模壁往上爬升才行，否則烤出來的蛋糕會扁扁的，組織也會硬而沒有孔隙。 黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte） 德國名產。它的由來也很有意思，黑森林地區其實一個位於德國西南的山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶都屬於黑森林區。相傳古早以前，在德國黑森林地區每年的櫻桃豐收季節里，農婦們除了將多餘的櫻桃製成果醬外，也會在做蛋糕時非常大方地將大量櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是將其一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而且她們在打製做蛋糕用的鮮奶油時，也會向里邊加入不少櫻桃汁。因此這種以櫻桃和鮮奶油為主料的蛋糕在從黑森林地區傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。所以「黑森林蛋糕」（Schwarzwaelder Kirschtorte）這名字實際上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名詞，而是「沒有加巧克力的櫻桃奶油蛋糕」的意思。 因此，真正正宗的黑森林蛋糕里應該是不會放半點巧克力的，但現在的德國糕餅師傅在製做黑森林時卻會加進不少巧克力。不過黑森林蛋糕真正的主角，應該還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對。因此德國zf對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時必定要達到的相關標准，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有80克以上的櫻桃汁才算過關等。 年輪蛋糕（Baumkuchen） 德國的馬格登堡名產，發源地在德國東部的薩克森．安哈特州（Sachsen-Anhalt）。它是一種非常具有特色的甜點，看上去就象一小段樹樁。若把它橫著切開的話，蛋糕切面便會呈現出一圈圈年輪狀的花紋，十分美麗獨特。 年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，都是由麵粉、雞蛋、菱粉、糖、香草、肉桂、羅姆酒、檸檬粉和丁香等材料製成的。它之所以價格昂貴，是由於製作過程極其煩瑣。製作年輪蛋糕主要得靠一個特殊的烘烤裝置。 用來烘烤年輪蛋糕的，是擱置在火上且不斷旋轉的一根鐵棒，鐵棒下面是燃燒的火焰。必須把年輪蛋糕的原胚調制好後，才能把它慢慢地澆在鐵棒上，使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之後，才能再澆第二層蛋糕胚料。這樣的蛋糕層至少得烤上數十片，因此製作一個年輪蛋糕就需要很長的時間。 只要在蛋糕的外層澆上巧克力醬後再待其冷卻，年輪蛋糕就做好了。裝飾的巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力、白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種，也有直接用白糖醬澆制的。年輪蛋糕不僅形象獨特，口感也松軟蜜甜，是聖誕節期間最受歡迎的甜食。而且因為其價格不菲，人們常常愛把它當禮物送給別人。真正用手工製作的年輪蛋糕有著不規則的邊緣，蛋糕的粗細也不太均勻，人們只有在某些蛋糕店（Konditorei）里才有機會品嘗，因為現在已經很少有人用手工來作年輪蛋糕了。 聖誕麵包（Stollen） 德國著名甜點，至今己有五百年歷史。由於浸過大量黃油，因此聖誕麵包的口感與蛋糕十分接近。 聖誕麵包的製作過程十分繁復，即使是在歐洲，也只有為數不多的老餅屋能夠堅持以純手工傳統配方生產。要完成一個聖誕麵包，必須花上半個月的時間。首先，要將乾果泡在酒里，然後將浸透酒香的乾果和杏仁膏揉入重黃油麵團，在烘烤之後，還得在布滿皺折的表面上撒滿厚厚的白色糖粉，一個彷彿覆滿了皚皚白雪的聖誕水果麵包才算大功告成。 長崎蜂蜜蛋糕（Nagaski Castella） 日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來向賓客表達主人最隆重的敬意。 大約十六世紀時，由於當時的德川幕府採取鎖國政策，僅在局部開放長崎等少數地點做為外國船隊訪日的港口，因此希望進入日本做生意的荷蘭商人便特地面見天皇，並呈上荷蘭皇室招待貴賓用的精緻蛋糕。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細的口感，立即博得天皇的贊賞。到了十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人也遠渡重洋來到長崎。他們為與當地人建立友誼，便採取向貴族分送葡萄酒、向平民分送甜點的策略，希望藉此傳播基督教。這種用砂糖、雞蛋和麵粉做成的糕點立刻在民眾間大受歡迎，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。
⑷ 翻糖是什麼原材料做的
翻糖，由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
工藝由來
18 世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的風味。20 世紀 20 年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再食用[1]。20 世紀 70 年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視為貴族的象徵。用它裝飾的蛋糕風行於歐美國家的婚禮、生日、派對等慶典場合。
上個世紀七十年代，翻糖技術被發明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准，而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。翻糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩，主要歸結於其獨有的製作工藝。翻糖工藝較為多樣，在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上，逐漸發展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。
糖花，不是用糖畫花，而是運用西方翻糖技術，製作出與真花一樣美麗、卻更甚於真花精緻的糖花。在查理王子和凱特王妃的婚禮蛋糕上裝飾的，就是一朵朵精美絕倫、栩栩如生的糖花。
製作方法
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖製作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細致的糖花，風干後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風乾的速度比翻糖還要快，因此製作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠劑（tylose或是gum tragacanth），使糖霜結成面團狀，就是用來製作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白，所以風干速度很快，製作糖花時可以快速定型，操作上比較節約時間。
對新手來說，這種快乾特性可能會造成整型難度，需要多練習才能抓到要領。 有些地方能買到現成的預拌粉（gum paste mix），只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團即可。使用上，以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性，不過，風干速度相對更快，新手應斟酌使用。
配方信息
蛋白1個（回溫備用），糖粉250g（過篩），Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的澱粉代替，但是口感會變差）1大匙，白油（或者用橄欖油）1~2小匙。 做法：攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入Tylose powder，用手揉勻成團狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然後揉入粉團即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團彈性較好。
注意事項
1. gum paste非常容易變干，因此必須注意隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊，只要稍微接觸空氣，很快就會變硬。建議可把gum paste分成很多份，每份個別用膠膜包好，一次只取一份來用，就能確保剩下的gum paste不因反覆打開、包裹而跟著失水變干，這樣可以減少不必要的耗損。
2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素來改變顏色。如果需要，可以在風干定型之後，用乾燥的刷筆把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，當成顏料濕刷上色。
⑸ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
⑹ 芒果慕斯蛋糕是怎麼做的
慕斯是介於冰激凌和果凍兩者之間的口感，吃起來更為豐富，味道方面還可以變化無窮，不同的組合就會帶來不同的感受。每到夏季，沒有精神，口中乏味的時候，來一塊清涼柔軟的慕斯，渾身的細胞都被喚醒了，整個人都清爽了很多。
自己動手做美食好處在於可以隨意調整口味和組合，還能根據自己的需求調整食材比例，真正做到美味與健康同時擁有，表面上看起來似乎二者不可兼得，但在實際操作過程中會發現，美味與健康真的可以同時擁有。
自己家裡做慕斯蛋糕，其實是很容易上手的，只要注意一些細節，成功率真的很高，不僅健康又好吃，操作起來也可以很輕松，一份適合自己喜好的美味，才是真正屬於你的。
所有的工作、家務、交際、還有數不清的日常瑣事，都是為了輔助個人生活的，是為了生活更安穩、美滿；而人一天最主要的一件事情就是吃，美味的食物，能讓我們獲得最真實的快樂和享受，千萬不要忘了自己。
製作慕斯兩個關鍵的材料
一：吉利丁片（粉）
吉利丁的作用能讓液體凝固，這樣酸奶或果泥能有一個美觀的形狀，也增加了食慾和口感，有了吉利丁，操做起來更簡單方便。用吉利丁做慕斯，還需要注意吉利丁的特性，溫度是很重要的環節，吉利丁需要在冷水中泡軟，吸收足夠的水分，泡軟的時間在5-10分鍾就好，時間久了會泡的軟爛，會影響凝固效果。吉利丁隔水融化的水溫也需要注意，溫度不要超過70度，高了也會影響凝固效果，溫度在40到50度就可以了。
二：淡奶油
慕斯用淡奶油，目的是用打發好的淡奶油來增加體積，這樣口感吃起來更有空氣般輕盈的感覺。甜品不應該只有甜味，還有口感方面的感受；我家人一般都喜歡清淡的，所以這次的淡奶油用量也很少，喜歡濃郁一些的朋友可以，淡奶油和酸奶的比例換成1：1或者2:1都是可以的。淡奶油只是改善口感，不會影響成功率的。
在慕斯的製作過程中，操作難度也比較低，簡單的拌一拌、攪一攪，放入冰箱冷藏後就可以吃了，是一款用冰箱做的甜品，方便還好吃。酸奶芒果慕斯，酸酸甜甜，絲滑細膩，入口清涼，不管是顏值還是味道，都很誘人。
雖然是甜品，也用到了淡奶油，但用量很少，大部分是酸奶和芒果泥，6寸的兩個人可以吃兩天，屬於低脂低糖的甜品蛋糕，口感清甜不膩。
用到的材料
餅干底
消化餅干：90克，黃油：30克
慕斯部分
芒果層
酸奶：200克，芒果泥：200克，淡奶油：150克，糖粉：20克，吉利丁片：15克（3片）
酸奶層
酸奶：200克，糖粉：15克，煉乳：15克，吉利丁片：5克（1片）
模具：6寸
保存：冰箱冷藏保存2-3天
做法步驟
1.先做餅干底，黃油隔熱水融化，在黃油融化的時候，把消化餅干裝入密封袋，擀碎，用擀麵杖擀的細碎一些，吃起來也舒服。這個餅干是上幾期做的玉米蕎麥消化餅干，大家可以參考一下。
2.擀好的餅干碎裝在碗里，倒入融化成液體的黃油，拌勻；用勺子壓一下，能大致壓實就是正好了，如果壓不成型，需要再加一些黃油，如果感覺特別濕的話，可以再加一些餅干碎。
3.模具中鋪一張硅油紙，如果大家有慕斯模具就更方便了，接著倒入餅干碎，用勺子壓實了，邊緣部分也要壓實，壓不實的話，切慕斯的時候餅干底很容易散開。裝入保鮮袋，放冰箱冷藏定型，餅干底定型的時候，接著來做芒果慕斯層。
4.芒果打成泥，這次用的芒果纖維比較多，所以要過一下篩，這樣成品會更細膩的。
5.過篩的芒果泥中倒入酸奶，這個是我自己做的無糖酸奶，大家選自己喜歡的酸奶就可以了。加入糖粉，混勻；這時候大家可以嘗一下甜度，糖可以根據自己喜好適量增加。放一旁邊讓酸奶回到室溫，如果室溫低，酸奶可以隔熱水升溫。
6.吉利丁片剪成合適的大小，放冷水中泡軟，一片一片放在水裡，這樣避免粘在一起，不好融化，等泡好了，中間粘連的部分還是硬的。夏天放到冰箱冷藏室中泡軟，5-10分鍾就好了，泡的時間不要太長，那樣就變得軟爛了，還會影響凝固效果；
7.時間一到，從冰箱取出來，像這樣，變軟了，還是一整片的就正好，擠掉多餘的水份，放入溫水中融化，溫水不要超過70度，水溫40到50度就可以化開。
8.吉利丁片融化成液體，倒入升到室溫的酸奶芒果泥中，混勻；室溫低的時候，要隔水加熱，避免吉利丁過快的凝固，攪拌的不均勻。
9.開始打發淡奶油，我沒有放糖，大家可以加糖打發，能增加甜度。打好的淡奶油分兩次和酸奶芒果泥混勻，喜歡口感更輕盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。
10.芒果慕斯糊做好以後，再把餅干底拿出來，倒入模具中，裝入保鮮袋放冰箱冷藏2-3個小時定型，定型好在做酸奶層。
11.達到室溫的酸奶中，加入煉乳，糖粉，混勻，加入融化的吉利丁液，混勻，特別喜歡空氣般輕盈口感的，這個酸奶層也可以加入打發的淡奶油，我這個配方中200克酸奶換成100克酸奶和100克淡奶油就可以了。
12.酸奶層倒入冷藏定型的芒果層上，蓋上一個蓋子或者盤子，這里就不要用保鮮膜了，那樣保鮮膜會粘在慕斯糊上，破壞表面，放入冰箱冷藏四個小時定型，如果隔夜凝固效果會更好。
13.定型好的慕斯脫模，先找一個高一點的杯子墊在底部，用熱風轉圈吹模具，吹幾圈，很好就脫模了。吹幾圈看看模具是否松動，注意不要加熱過頭了，那樣慕斯側面會融化過度的。
14.做一點小裝飾，芒果酸奶慕斯就好了，我配方中的淡奶油和糖用的比較少，屬於清甜口味的，喜歡味道濃郁一些的朋友可以多加一些糖和淡奶油。
⑺ 水果蛋糕的營養價值
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
熱量(千卡)320硫胺素(毫克).13鈣(毫克)27蛋白質(克)9.5核黃素(毫克).03鎂(毫克)7脂肪(克)6煙酸(毫克).8鐵(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9維生素C(毫克)0錳(毫克).13膳食纖維(克).2維生素E(毫克)3.05鋅(毫克).54維生素A(微克)48膽固醇(毫克)0銅(毫克).14胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)80磷(毫克)76視黃醇當量(微克)27鈉(毫克)32硒(微克)
⑻ 水果蛋糕的味道如何
蛋糕是很多人都愛吃的甜品，尤其是水果奶油蛋糕，味道不是一般的誘人，香甜美味，好吃又好看，我幾乎每周都會做一個水果奶油蛋糕給孩子們解饞，同時也是給我自己解饞。做了兩個菠菜戚風裸蛋糕，發到朋友圈裡，朋友們都說比買的還要誘人，買來的蛋糕可是捨不得放這么多新鮮水果的。
3、把菠菜汁放到一個大碗里，加上6個雞蛋的蛋黃。（我這里用的是小個頭的土雞蛋，所以用的是6個，如果是大個頭的普通雞蛋，5個就可以了）。
4、把蛋黃和菠菜汁攪拌均勻；