❶ 淡奶油加什麼材料可以解膩，增加奶香和果香
可以加入奶油，這樣就是更加香，找到這個味道了。增加奶香，還可以加入芒果，特別的好聞。
❷ 做奶油蛋糕用什麼奶油對身體比較健康
做奶油蛋糕用天然奶油比較健康，據中國廣播網報道，國家標准中規定，天然奶油的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。
但人造奶油的成分卻沒有這么「單純」，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道製成，會產生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病，懷孕期女性若過多食用，會影響到胎兒體重等發育指標。不過，短期食用不會對身體造成嚴重影響。
(2)蛋糕奶油可以摻合什麼擴展閱讀
分辨天然奶油和人造奶油：
1、一看。天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通；而人造奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到。
2、二嘗。人造奶油很香甜，口感豐富，但其實這是香精的「功勞」；而且人造奶油吃起來黏黏的，有些糊口，給人的最直接感覺就是膩。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味，入口即化，吃起來給人一種輕柔的感覺。
❸ 做蛋糕的奶油要用什麼食材
戚風蛋糕:
蛋黃：4個 蛋白：6個 砂糖：130g 色拉油：80ml 水：10ml 發酵粉：3g
低筋麵粉：120g
如果要做巧克力（香草）味道的 需要加可可粉（香草粉）：10g
簡單的敘述一下做法：
1蛋黃和80g砂糖用打發器打發至發白
2然後分數次將混合後的色拉油和水分數次加入1中
3分次把混合過篩以後的低筋麵粉和發酵粉可可粉（或者香草粉）加入2中，輕輕攪拌。
4另取一盤，加入蛋白，將剩餘的50g砂糖分3次加入打發至蛋白成彎曲狀
5然後將打發好的蛋白分次混入已經攪拌好的蛋黃里，輕輕攪拌均勻倒入模具
6表面用橡皮刮片抹平，輕輕墩一下把空氣排除 ，
7放入170°烤箱 ，烘焙40分鍾。烘焙完畢以後連著模具翻轉過來，等完全冷卻在把蛋糕取出
這個材料單我昨天才做過，還不錯！
祝你做個自己喜歡好吃的蛋糕
❹ 蛋糕上的奶油是什麼配些什麼配在一起打的啊請說詳細過程，加比例，自己做成功的人回答。滿意追加最高分
你的要求過高，恐怕無法實現，不是為你的最高分回答你，科普而已。
蛋糕上的奶油嚴格講不是奶油，而是人造奶油（仿奶油），俗稱奶油罷了。是由液態植物油在特定條件下氫化成為半固體的氫化植物油，再加入奶油香精及其它香料（適應市場多種風味需要），充分攪拌（攪進氣體，充分攪勻，類似冰淇淋生產工藝，使口感松軟）而成的一種食品工業產品。可見和你以為的不是一回事，普通場合根本不具備生產條件。
多說幾句：
1.營養價值沒有天然奶油高
2.為什麼生產？---成本低、來源充足；保質期長，不易變質，延長了食品成品的銷售期；另外為市場提供了新的口味
3.氫化植物油屬於改性植物油，在營養過剩的今天是不是比動物油安全？理論上看是的，但在生產過程中，不可避免地會產生反式脂肪酸（類似鏡像關系），而反式氫化植物油動物實驗證明對心血管系統有害。
4.除了常見白色，更多添加各種色素得到賞心悅目的顏色，用於裱花，增加購買誘惑力。鮮艷和著色率好的色素幾乎都是人造，有什麼害處就無需多說了。
❺ 做生日蛋糕時，鮮奶油里放什麼，才能使奶油游點
如果想要鮮奶油的口感更好，在打發好的鮮奶油里加入少許朗姆酒（一般500克鮮奶油加1小勺/5ml即可），再攪打均勻。加入朗姆酒的鮮奶油，會不那麼膩哦。
鮮奶油打發過程：
1、動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。將鮮奶油倒入大碗里，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3、隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4-6、繼續攪打，鮮奶油會越來越稠厚，攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7、當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8、提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。
TIPS：
1、當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。（若用植脂奶油，一般冷凍保存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油里就可以打發了）
2、打發動物性鮮奶油前，將鮮奶油從冷藏室挪入冷凍室片刻，使鮮奶油的溫度進一步降低，可保證打發的成功率。但時間一定要控制好，切勿讓鮮奶油結冰。
3、鮮奶油打發好以後，不要繼續攪打。如果打發過度，會呈現油水分離，也就是俗稱的豆腐渣狀態，打發過度的鮮奶油是不能使用的哦。
4、如果想要鮮奶油的口感更好，在打發好的鮮奶油里加入少許朗姆酒（一般500克鮮奶油加1小勺/5ml即可），再攪打均勻。加入朗姆酒的鮮奶油，會不那麼膩哦。
5、鮮奶油打發好後不能久放，要立刻使用。
6、一般裝裱一個成品圖中的8英寸的圓形蛋糕，需要500克的鮮奶油（約半盒），6英寸的圓形蛋糕，需要300克的鮮奶油（用量僅供參考，根據鮮奶油的塗抹厚度、裝裱的花樣不同而不同）。ps:植脂奶油打發後的體積膨脹率更高，所以用量會比動物性鮮奶油要少一些。
❻ 奶油蛋糕的奶油都有什麼啊配比是多少啊
用料
6寸戚風/海綿蛋糕 一個
淡奶油 350g左右
白砂糖 30g
色素
漸變奶油蛋糕的做法
蛋糕橫切三片 淡奶油加糖打發 抹適量在蛋糕片上 疊好 加不加水果隨意
❼ 蛋糕店裡的淡奶油打發時還要加點什麼才好吃
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
❽ 蛋糕店裡往奶油里加什麼東西了，好吃
蛋糕店裡的奶油是植物奶油,不含牛奶成分.是由植物油氫化而成的.原料奶油是液體的,製作蛋糕前先將它打發(就是在特製的攪拌器里不停的攪拌,直至將空氣攪拌進去形成蓬鬆的固態為止,一般來講體積可以增大3-3.5倍)不過,奶油好吃但不宜多吃,因為植物油在氫化成奶油的過程中添加了一些物質,而這些物質雖然可以食用但吃多了還是對身體有影響的
❾ 淡奶油做的蛋糕，需要在奶油裡面加什麼讓它味道好
蛋黃。。。或者香橙醬
奶油做法： 蛋糕上的奶油有兩種：植物奶油和動物奶油。動物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高。植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅干里頭。氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜志在曾經公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。 我國對氫化植物油的使用尚無明確標准。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是「氫化植物油」。 氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油價格低廉，因此，紛紛以人造奶油替代動物奶油。 呼籲大家遠離反式脂肪酸 主料：1杯黃油；1-1/4杯砂糖；4個雞蛋，打好；1-1/2杯自發粉；1/2杯無糖可可粉 配料：製作蛋糕餡兒：1杯生奶油(Whipping Cream)；125克白巧克力；製作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黃油；6餐勺生奶油；蛋糕裝飾：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和無糖可可粉，混合起來； 巧克力蛋糕做法： 1、製作蛋糕餡兒：在平底鍋內低溫加熱奶油；在電動攪拌機里把白巧克力打碎，加入熱奶油繼續攪拌10秒鍾，直到巧克力與奶油融合；把攪拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小時；待蛋糕做好後再攪拌好准備填餡兒； 2、製作巧克力卷裝飾：把巧克力放入耐熱碗里，再把碗放在熱水裡，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盤上，冷卻幾分鍾，直到巧克力失去光澤，凝而不固；用一個金屬刀具刮出多個巧克力卷兒；然後把巧克力卷兒放入冰箱冷藏起來； 3、把烤箱加熱到175度；把一個直徑20厘米的圓形蛋糕烤盤里抹上黃油，鋪上蠟紙；在大碗里把黃油和砂糖打在一起，慢慢地加入雞蛋攪拌好；在另一個碗里把麵粉和可可粉篩在一起，然後倒在攪拌好的黃油雞蛋液里，最後倒入烤盤；把烤盤放入烤箱里烤50分鍾，直到蛋糕有彈性，用筷子插入蛋糕拔出來是干凈的；讓蛋糕在烤盤里放5分鍾，然後再取出來，取出蠟紙後放在金屬架上放涼； 4、製作蛋糕霜：在耐熱碗里把巧克力融化掉；加入黃油和奶油，稍微放涼後攪拌，直到巧克力濃稠； 5、用西點刀把烤好的蛋糕橫切成三層，每一層加入巧克力餡兒，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最後在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉裝飾；