『壹』 上海有什麼日系風格蛋糕店
Yamazaki
——秉承日系麵包精神
堪稱上海麵包房之首的莫過於遍布上海的各家日式麵包房。日本麵包的做法，總有點把麵包蛋糕化的趨向——究其根源，大約來自於日本料理人關於「洋子」與「和子」的分化。法式麵包要求小麥粉越黃越好，日式麵包則要求麵粉可發性好、韌勁足。所以好的日式麵包總是松軟可口而又有彈性的。上海最好的日式麵包代表，首推Yamazaki（山崎），他們的麵包秉承日系麵包精神。
地址:靜安區南京西路1618號久光百貨地下一層
上海淮海中路333號太平洋百貨b2層(近馬當路)