A. 巧克力色香油在蛋糕裱花上能用嗎
親 可以用的 替代品為色素 巧克力線膏或巧克力鮮奶 維藝有一款的 主要是成本 看你自己啦
B. 香油是用來做什麼的
香油又叫麻油 是芝麻榨的 一般香油都用於做冷盤 當然也可以炒熱菜 覺得好 記得採納哦
C. 使用蛋糕油的蛋糕配方
甜蜜蜜奶牛杯(紅茶味)
原料配方：
雞蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，鹽10克，低粉960克，紅茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超軟乳化劑35克。
鮮奶卡士達餡及表面裝飾部分：
瑞普卡士達粉380克，水1000克，鮮奶油200克，紅茶粉15克。
製作過程：
1、將雞蛋、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鍾，至糖溶解，麵糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、紅茶粉、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒，比重0.50。
3、最後慢慢加入色拉油、超軟乳化劑攪拌均勻，比重約0.51-0.52。
4、入模，每隻蛋糕麵糊連杯重約55克。
5、烘焙溫度：上火180℃，下火130℃，約20分鍾。
6、等蛋糕冷卻後在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞，裡面擠上內餡，表面裝飾。
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甜蜜蜜聖誕老人杯（草莓味）
原料配方：
雞蛋2200克，
糖910克，蜂蜜180克，鹽10克，
低粉1000克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超軟乳化劑35克，草莓香油15克。
鮮奶卡士達及表面裝飾部分：
瑞普卡士達粉380克，
水1000克，鮮奶油200克，草莓果醬15克。
製作過程：
1．將雞蛋、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鍾，至糖溶解，麵糊呈乳白色。
2．放入低筋粉、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒，比重約0.50。
3．最後慢慢加入色拉油、超軟乳化劑、草莓香油攪拌均勻，比重約0.51-0.52。
4．入模，每隻蛋糕麵糊連杯重約55克。
5．烘焙溫度：上火180℃
下火130℃
約20分鍾
6．等蛋糕冷卻後在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞，裡面擠上肉餡，表面裝飾。
D. 彩色蛋糕是怎麼做的
彩色蛋糕一般是色香油加蛋糕做的做法是蛋糕糊中加點食用色香油就可以,也可以加點果醬比如紅色可加草莓果醬橙色的加香橙的……
E. 做蛋糕只有香油可以替代色拉油嗎
不可以的，因為他們不是一個品種，香油普遍用於炒菜，色拉油是沙拉什麼的會放。
求採納！
F. 做蛋糕可以用香油么
不可以用香油，很浪費，而且，味道不會很好，這樣就得不償失了。
沒有奶油的話
用豆油
色拉油
花生油都可以的
G. 食用油在烘焙食品中起到什麼作用
油脂在烘焙中的作用
●起酥性
油脂具有油性，可以使烘焙食品產生不同程度膨脹、酥鬆，動物油脂的油性較大。
●留香性
油脂本身含有較多動物油成分，是天然清淡動物油香，並在烘烤過程中產生風味物質，減少香味流失。
●打發性
油脂在攪拌時能拌入空氣，可以增大體積，變成奶油膏體，常用於麵包、蛋糕等烘焙食品，增強可塑性，使其更細膩、柔軟、可口。
●潤滑性
油脂在面團攪拌時能使麵筋及澱粉界面形成一層薄膜，與麵筋緊密結合不易分離，可柔軟麵筋及減少麵包失水，從而改善麵包組織，增加光澤，使麵包松軟可口，提供麵包的營養價值。
●穩定性
油脂攪拌時拌入空氣，有穩定麵糊的功效，防止麵糊烘烤時塌陷，直到其它成分如麵筋等凝結，構成組織時為止。油脂可減緩澱粉老化，使產品干硬變質的速度減慢，從而延長烘焙食品的保質期。
油脂的種類
黃油
黃油，英文名為butter或butter fat，中國人早期也叫奶油，是從牛奶中分離出來的油脂，咱們港澳地區也叫把它叫「牛油」 這區別於另一種牛油（用牛的體脂肪像煉豬油一樣煉出來的油）牛體脂油英文名beef tallow，兩者一定要區別對待。烘焙中一般用黃油。
動物性黃油： 烘焙中常用到的是無鹽黃油，因為無鹽黃油的味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。黃油比較常用在一些重油蛋糕或餅干中，通過打發黃油可使蛋糕或餅干膨脹起到酥鬆作用，且味道比較香。有的配方中也會要求把黃油融化代替液態油使用。（常用油要多儲備）
麥淇淋
英文名是margarine，是人造黃油俗稱植物黃油，其實並非真正的黃油，價格比黃油低，會產生反式脂肪酸（跟植物奶油同理），尤其對心血管的危害極大。
起酥油
起酥油是以低熔點的牛油混合其他動物油或是植物油做成的高熔點油脂，專用做起酥皮的製作。它的熔點通常都在44度以上，是油脂類中熔點最高的，所以做出的點心口感比較好。
豬油
由豬的脂肪提煉出來的一種油脂，可用於中式酥皮點心的製作。把豬板油切成塊，空鍋翻炒，就會熬出透明的豬油。低溫冷卻會變白色固態。
白油
不健康，含反式脂肪酸，不建議使用
液態油
色拉油，橄欖油，玉米油，香油，大豆油，花生油，液態奶油等等，可用於蛋糕及中式餅皮製作。一般用於蛋糕，麵包等西點的製作時需要選擇色拉油、玉米油等無色無味的油。
H. 用色香油做香蕉蛋糕
1.雪堡蛋糕
原 材 料：蛋清500克，砂糖210克，食鹽5克，塔塔粉8克，低筋麵粉250克，即溶吉士粉50克，泡打粉4克，蛋糕油25克，沙拉油65克。
特點：糕體奶白，口感細軟。
小 提 示：麵糊打發不要太過，烤制時需要隔水和加蓋。
製作步驟：
⑴把蛋清、砂糖、食鹽、塔塔粉混合一起，攪拌至砂糖完全溶化。
⑵然後加入低筋麵粉，即溶吉士粉、泡打粉和蛋糕油，拌至沒有粒狀。
⑶先慢後快地拌打、起發成原體積的2倍。
⑷加入沙拉油，攪拌均勻，製成蛋糕麵糊。
⑸在模具內刷上油，放入紙杯，排在烤盤內，用量杯將麵糊倒入模具內，八分滿即可。
⑹然後在烤盤內加入約500克的清水。最後蓋上一個烤盤，入爐以上火180℃、下火140℃的溫度烘烤25分鍾左右即成。
2.海星蛋糕
原 材 料：蛋清500克，砂糖300克，塔塔粉8克，食鹽3克，低筋麵粉250克，吉士粉50克，蛋糕油30克，沙拉油150克。
裝 飾 面：檸檬果占適量。
特點：形狀美觀，口感松軟。
小 提 示：使用模具時不可裝的太滿，給糕體留出膨脹的空間。
製作步驟：
⑴將蛋清、砂糖、塔塔粉與食鹽混合，攪拌至糖完全溶化。
⑵加入低筋麵粉、吉士粉，攪拌至沒有粉粒狀。
⑶加入蛋糕油，拌打起發至原體積的2.5倍。
⑷一邊攪拌一邊加入沙拉油至完全混合，成蛋糕麵糊。
⑸在模具內掃上沙拉油。
⑹將拌好的蛋糕麵糊倒入模具內，倒至八分滿。
⑺用檸檬果占裝飾，以上火180℃、下火140℃的溫度烘烤25分鍾左右，出爐脫模即成。
I. 蔥花麻油蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（蛋白蛋黃分開） 4個
低粉 80g
鹽 2g
芝麻油 35g
白砂糖 10g（蛋黃）20g（蛋白）
水 55g
芝麻 適量
蔥花麻油蛋糕的做法
材料都在此了，沒在的就是漏拍了蔥花麻油蛋糕的做法 步驟1
蛋白蛋黃分開，蛋黃里加10克細砂糖和2克鹽。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟2
分次加入芝麻油攪拌均勻。
分次加入水攪拌均勻。篩入低筋麵粉。
蔥花麻油蛋糕的做法 步驟3
攪拌成無顆粒狀。蛋白里加幾滴檸檬汁，打至粗泡，加1/3的細砂糖。
剩下的白砂糖分兩次加入，蛋白打至硬性泡發。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟4
變這樣了，准備融合蔥花麻油蛋糕的做法 步驟5
再倒入蛋白里。用切拌的方式拌勻。香蔥用適量低筋麵粉拌勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟6
取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。攪拌均勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟7
芝麻、蔥撒進去麵糊里。攪拌均勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟8
裝進正的中空模（最好找能脫模的，我這個就懵逼了，做完之後不知如何是好，但我還有很多模具也一塊用了）。烤箱預熱130度，烤30分鍾左右。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟9
取出倒扣。放涼後脫模。
J. 烤出來的雞蛋糕為什麼上面要抹香油幹啥
不能增加抵抗力。香油蒸雞蛋是一道美味，可以治咳嗽，民間土方，無副作用。