⑴ 戚風蛋糕烤的時間過久會出現什麼情況
會上色過深，乾裂，烘焙幫里有詳細的食譜，你可以根據裡面的食譜掌控溫度和相關知識知道蛋糕有沒有熟透的
⑵ 經常吃蛋糕的危害
蛋糕對於我們人體的健康有著很大的危害。
現在生活中蛋糕的種類也是非常多的，當然，很多的蛋糕的味道都是非常不錯的，但是我們大家要注意，那種含有大量的色素、香精的蛋糕大家最好不要食用。為了追求外觀的美感和聞著的香味，商家會在蛋糕中加入香精和色素以保證顏色的鮮艷和濃濃的香味，一般的商家選用的都是廉價的色素和香精，常食用這樣的蛋糕會對人體造成不利的影響特別是會影響孩子的專注力。在買蛋糕時最好是選擇接近原色的。
另外，很多的朋友們日常生活中都比較喜歡食用水果蛋糕了，但是我們大家要知道，蛋糕中雖然有些一些水果，但是這些水果營養價值都不是很高的，如果大家經常食用水果蛋糕，還可以可能影響腸胃的健康的。若是新鮮水果則可以接受，但是在不能夠保證其水果是新鮮的情況下最好不要購買。一般的商家都是使用的罐頭水果，畢竟其成本要低很多，罐頭水果中含有防腐劑等成分且存放的時間太長營養價值被流失，沒有太多的健康價值。
所以孩子們在生活中一定要多注意了，在生活中最好不要經常食用那種含有大量色素和香精的蛋糕，如果經常大量的食用會影響身體的健康的成長的，另外，水果蛋糕大家也盡量少吃，這種蛋糕的營養價值不高，吃多了還容易發胖。
人造奶油的危害
會增加血液的黏稠度。吃多了，動脈會硬化。裡面有很多脂肪，經常吃，記憶力非常不好，會降低得很快，也不會那麼容易被身體吸收。常吃，還很容易長胖，男性吃多了會影響荷爾蒙的分泌。兒童吃多了，會影響生長發育，長高或發育。它是一種很高熱量的東西，所以平時還是盡量少吃。
它的口感跟天然的奶油差別不大，但卻非常影響健康，吃多了很容易有冠心病。它的脂肪量很高，而且有很多飽和脂肪酸，吃多了很容易有膽固醇。它一般都是用植物油做成的，高熱量，高脂肪，容易肥胖。它成分很復雜，裡面有很多防腐劑、色素等，吃多了很容易會有腫瘤，過敏、哮喘。
它裡面有很多糖，還有很多反式脂肪，很容易會變胖，脂肪堆積在體內，很難排出來，特別是腹部和臀部的脂肪。很容易患上冠心病，因為它裡面的脂肪都是低密度的，很難被身體消化。
人造奶油和天然奶油的區別
一般它們的價格是不一樣的，真正、天然的奶油，價格都很貴，是人造奶油的十倍左右，貴很多。
一般天然奶油都很難保存，保質期很短，需要冷藏，所以平時很多商家都不願意用這種純的，天然的奶油做糕點。
人造奶油一般都是用植物油，水和其他一些調味料做成的，有很多油脂。而天然奶油，是從牛奶中提取出來的。
⑶ 蛋糕在夏天放置時間太長會發生什麼變化
親，蛋糕放置時間長會變質，變干，發霉，發酸。
一般蛋糕的保質期夏季1天，冬季3天當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。
⑷ 生日蛋糕冷藏了三天還能吃嗎
生日蛋糕冷藏了三天，最好別吃了。
生日蛋糕當然可以放冰箱，而且剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。無論購買還是家庭自製，應確保奶油、巧克力等是新鮮的；水果徹底清潔後再放入，攪打好的鮮奶如不立即使用，應冷藏並在4小時用完。
(4)蛋糕時間過長有什麼危害擴展閱讀
生日蛋糕是由奶油製成，同時含有大量糖分，這兩樣東西都是細菌繁殖的有利場所，特別是夏天，細菌可以以幾千倍的速度繁殖和擴大，不論怎樣封閉也是無濟於事的，因為細菌是無處不在的，哪怕就是針尖大的一點地方也會有細菌存在，生日蛋糕在10幾個小時內很快就會酸敗變質，因此，生日蛋糕不宜保存時間過長。
由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並盡早食用。
⑸ 蛋糕三天了還能吃么
1、蛋糕放了三四天不能吃了，因為蛋糕屬保鮮食品出爐涼透後的蛋糕適宜零度保存，常溫下保質期一般為三天，但是塗過鮮奶油的就要注意冷藏，因為鮮奶油受熱就會發泡、變酸，從而直接影響蛋糕保存。
2、普通生日蛋糕在常溫下的保質期，夏天不宜超過24小時，冬天不宜超過48小時。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑹ 生日蛋糕放時間長了、有毒嗎
就看你如何去理解了，無論什麼東西放得時間越久，就越容易變質，就意味著原物質的化學分子結構會產生變化，這個就得看這個蛋糕的成分是哪些了，變質不代表變得有毒，但是人體攝入後，在消化系統里走一圈，就可能產生毒素，對你的肝，腎，胃都有害處，因為這些毒素主要由肝、腎去排毒，但是總得先走胃，胃只負責消化不排毒，這些毒素可能就會先侵擾胃部，所謂的吃壞肚子就是這個道理了。
因此時間放久的蛋糕，不一定會有毒，但是吃下去後續產生的毒素肯定對你身體不好，所有的食物都是這個道理。所以還是乘早吃，吃不了的及時清理掉吧。
⑺ 放在冰箱過了一夜的蛋糕能吃嗎
放在冰箱過了一夜的蛋糕能吃。
麵包糕點等根據季節有不同的保質期，冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果麵包保存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。
整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存一周。已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短，是三到四天。如果蛋糕吃不完，把它轉移到保鮮盒中，放在冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時左右。千萬不要因為怕浪費而食用。
(7)蛋糕時間過長有什麼危害擴展閱讀
很多人先吃節日大餐或生日大餐，然後再吃蛋糕，這樣十分不妥。首先，吃了大魚大肉之後，享受蛋糕美味的心情已經降低了很多；其次，胃裡已經充滿了食物，還要再吃蛋糕，會因為害怕浪費美食而勉力，結果讓自己飲食過量。
最好的吃蛋糕時間在下午2點到晚上6點間吃，最不容易胖，因為此時人的體溫最高，活動量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐後吃，反而容易堆積，造成肥胖的主因。另外，甜點一天吃200大卡就夠了，也不要在空腹時吃，否則容易吸收過多造成肥胖。
吃過蛋糕，馬上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪過高，飽腹感指數很低，吃了之後感覺體積不大，還能吃下其他東西。馬上喝兩大杯茶水，就會讓它在胃裡面擴大體積，飽腹感上升。
參考資料來源：人民網-西紅柿不用放冰箱 食物存放有大講究
參考資料來源：人民網-蛋糕是女生最愛甜品 吃蛋糕不發胖的小秘密
參考資料來源：人民網-切記：快過期的食品堅決不能吃！
⑻ 長期吃蛋糕對身體有害嗎
吃蛋糕好。但是吃得太多會發胖。吃蛋糕每周別超過100克
不知從何時起，身邊的蛋糕變得越來越松軟、細膩，但很少有消費者會想到：這超乎想像的美好口感，究竟是怎麼來的？唇齒間慾望的滿足，對健康會有什麼影響？
最近，有業內人士透露，市場上外表細膩的蛋糕其實加入了過量的添加劑，往往超標10多倍。前不久，筆者在購買某種新興甜點時，也聞到了明顯的明礬味道。詢問蛋糕房的小姐，得到的答復是：「我們加的可不多，每斤不過放了20克泡打粉而已。」
不難發現，自己在家製作蛋糕時，無論如何努力，都很難達到蛋糕房的效果。其關鍵所在，就是蛋糕房會在製作中大量使用添加成分，包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。
乳化劑會將油脂和糖、麵粉等原料均勻地混在一起，使蛋糕體積增大、氣孔均勻，還能防止蛋糕變硬發干；起酥油能讓麵粉的麵筋蛋白質分散變軟，蛋糕疏鬆、容易成型。在這其中，單甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化劑本身並不是有毒物質，然而，棕櫚油和部分氫化植物油等配成的起酥油，卻含有大量的「反式脂肪酸」，對心血管健康和神經系統的發育危害極大，其中還含有大量的飽和脂肪酸，可能使血脂升高。
除以上添加劑外，蛋糕的生產中往往還會添加泡打粉。目前絕大多數泡打粉含有明礬，其中的鋁對神經系統十分不利，對發育中的兒童危害更大。所謂的「純鮮奶油」，也和牛奶沒有多大關系，其主要原料實際上是「植物奶精」，也含有危險的「反式脂肪酸」。
所以，吃蛋糕時，不要追求過於細膩的質地，稍微粗糙一些反而更好；少吃所謂的「鮮奶蛋糕」；控制好食用蛋糕的次數和數量，最好每周不超過100克，對學齡前兒童來說，更要嚴格控制其食用量。
⑼ 戚風蛋糕烤時間長了會怎樣
如果是按配方建議的溫度烤制，那麼如果烘烤時間過長，戚風蛋糕會因為水分的過度散失慢慢的收縮，並越烤縮的越小，同時表皮的顏色也會越來越深直到黑不溜秋
⑽ 蛋糕可以隔天吃嗎
生日蛋糕的原料主要是用雞蛋和麵粉以及新鮮的奶油所製作而成，口感比較甜軟深受人們的喜愛，而生日蛋糕隔一天也是可以吃的，可以放進冰箱冷藏口感也會更好，但是不宜放置時間過長，生日蛋糕放置時間過長不僅會容易影響到口感，而且食物也不新鮮。
生日蛋糕第二天能吃嗎?
隔夜的生日蛋糕是可以吃的。但是最好放在冰箱冷藏里會更好吃，在冰箱冷藏里最多可以放兩天。
生日蛋糕最好是放冰箱冷藏，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可;
3、把蛋糕放里原包裝盒中;
4、然後再放入冰箱冷藏。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
食用注意
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。