Ⅰ 怎麼介紹慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的新聞，慕斯蛋糕在當今歐美國家裡占據蛋糕類產品很大的比例。
慕斯蛋糕製作起來比較簡單，也不需要用烤箱，原理是將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來，慕斯蛋糕製作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以說是一種百搭蛋糕，因為可以在裡面加進任何你喜歡的材料，各種水果、巧克力、果仁。
Ⅱ 提拉米蘇需要烤箱嗎
如果自己製作的話，一定要有烤箱里烘烤，這也是必須得一步過程，如果是買現成的提拉米蘇，那就不需要再經過高溫烹飪，直接什麼時候想吃就可以隨時隨地的吃。
Ⅲ 馬斯卡彭戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
蛋白用糖 30g
蛋黃用糖 10g
鹽 0.5g
馬斯卡彭乳酪 50g
玉米油 15g
牛奶 25g
低筋麵粉 50g
馬斯卡彭戚風蛋糕的做法
分離雞黃和蛋白
把室溫軟化的馬斯卡彭攪打順滑分3次加入蛋黃每次加入一個蛋黃攪打順滑才能加入下一個蛋黃
把牛奶、玉米油、鹽和糖加入馬斯卡彭糊中攪拌均勻
攪拌均勻後篩入低筋麵粉繼續攪拌均勻
打發蛋白分3次加入細砂糖打發之濕性發泡
採用水浴法烤箱預熱150度底層加一烤盤裡面放水
蛋黃糊中加入一半打發的蛋白用刮刀翻拌的手法拌勻、拌均勻後倒入剩下一半的蛋白繼續翻拌均勻
全部翻拌均勻後倒入6寸的模具中輕輕震一下模具排出大氣泡
放入烤箱中下層水浴法150度40分鍾左右
時間到了出爐倒扣晾涼後脫模
Ⅳ 馬斯卡彭奶油蛋糕怎麼做
馬斯卡彭奶油蛋糕的做法
蛋糕做好徹底涼透切三片
准備鮮奶油，最好是剛冷藏好的
准備馬斯卡彭芝士，同樣冷藏過
乳酪奶油霜加檸檬汁和糖打至硬挺，注意不能打過。開始抹面。
抹成任何自己喜歡的形狀，我用了小勺一個。
Ⅳ 慕斯蛋糕都需要什麼食材呢
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鍾，轉160度烤30分鍾；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀
Ⅵ 馬斯卡朋芝士怎麼做好吃，馬斯卡朋芝士的吃法
主料
馬斯卡朋250克 低粉9o克
蛋黃4個 蛋白4個
牛奶6o克 沙糖7O克
植物油40克
馬斯卡朋芝士蛋糕的做法步驟
1.首先把馬斯卡朋加植物油隔熱水拌溶到柔順狀態
2.分次加入蛋黃攪拌
3.加入牛奶拌勻
4.篩入麵粉拌勻
5.蛋清分三次加糖打發至硬性，也可加幾滴檸檬汁
6.把打發好的蛋白分三次和蛋糊拌勻
7.裝入模具，烤箱預熱160度，烤盤放點水放最低層，用烤架或另一烤盤裝蛋糊放第二層或第三層
8.烤35分鍾，香噴噴蛋糕出來了，我用這種杯這個量做了24個
小貼士
濃郁的乳酪香，外皮香酥，里軟、讓你忍不住吃完一個又一個
Ⅶ 馬斯卡彭奶油蛋糕怎麼做
馬斯卡彭奶油蛋糕。其實是用馬斯卡彭奶油芝士而至製作成品的蛋糕，主要是用馬斯卡彭芝士當作奶油而加工製作，我們會在馬斯卡彭芝士里加一些吉利丁片以便於它更加的穩定不容易化掉。